Cuketový džem: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Cuketa je běžná, chutná a velmi zdravá zelenina, ale není nijak zvlášť oblíbený produkt. Mnoho hospodyněk prostě neví, co z nich uvařit. A ve většině případů se z cukety připravují různé saláty na zimu a občerstvení. Tady končí fantazie začínajících kuchařů.

Zkusme dnes napravit tuto nešťastnou nespravedlnost pochopením různých receptů na cuketový džem. Souhlasíte, málokdo připravil takovou pochoutku z této zeleniny. Sladkost je prostě neuvěřitelná, a pokud přidáte pomerančovou nebo citronovou notu, bude džem ještě chutnější. Navíc se dá použít jako náplň do buchet, koláčů a koláčů.

Cuketa s citronem

Ti, kteří tento džem zkoušejí poprvé, říkají, že jedí konzervovaný ananas. Takový džem se ani nemusí používat jako náplň do koláčů. Můžete to jíst po lžičkách a pít čaj. Už to bude šíleně lahodná pochoutka.

Seznam přísad

K vaření budete potřebovat:

• 6 velkých citronů;
• 2,5 kg zeleniny;
• 2 kg cukru.

Jak udělat citronový cuketový džem

Rád bych hned poznamenal, že z uvedených produktů se na výstupu získá asi 5 - 6 plechovek džemu o objemu 0,5 litru. Pro vaření je nutné cuketu oloupat, odstranit semínka. Poté se dužina nakrájí na malé kousky, jejichž velikost se pohybuje od 1 do 2 cm na šířku. Dále se úzký kus rozřeže na menší čtverce.

Citrony je třeba nejprve přelít vroucí vodou a dobře umýt. Poté nakrájejte na 4 díly, odstraňte kosti, vyřízněte hrubé blány, každý díl nakrájejte na čtverce. Smíchejte citrony a cuketu v jednom velkém kastrolu. Nalijte tam třetí složku ze seznamu a nechte 2 hodiny. Během této doby poskytnou zelenina a citrusové plody velké množství šťávy.

Po 2 hodinách dáme pánev na plyn, zapneme oheň na střední stupeň a počkáme, až se vaří. Uvařte džem z cukety a citronů za pouhé 3 minuty. Pánev sundáme na podstavci. Nechte sladkost vychladnout. Když po ochutnání pochopíte, že džem úplně vychladl, pošleme ho zpět na sporák. Popsaná manipulace se opakuje 4 až 5krát. V poslední fázi sejměte džem z ohně a ihned jej „zab alte“do sklenic.

Cuketa s pomerančem

Protože cuketa je zelenina, která má dostateklibová neutrální chuť, měla by být vždy potlačena jinými produkty. V předkrmech a salátech na zimu to dělají rajčata, paprika nebo červená cibule. V případě sladkého džemu může pomeranč přidat další chuť a aroma.

Seznam produktů

• 1 kg cukety:
• 850 g cukru;
• 3 pomeranče.

Popis vaření

Cuketový džem s pomeranči se připravuje trochu jinou technikou než džem s citrony. Při vaření je nutné cuketu nejen opláchnout a odstranit kůži, ale také ji nastrouhat na hrubém struhadle. Ve velkém hrnci smícháme nastrouhanou cuketu s cukrem. Umístěte nádobí na 6 hodin na chladné tmavé místo.

Po uplynutí času vraťte pánev na sporák, zapněte oheň a počkejte, až se džem uvaří. Je potřeba neustále míchat, aby se cuketa nepřipálila. Hmotu vařte 20 minut, stáhněte z ohně a nechte 4 hodiny vychladnout.

Posledním krokem při vaření bude přidání citrusů. Pomeranče je třeba oloupat, nakrájet na dostatečně velké kousky a vložit do hrnce. Vařte 18 minut, sejměte z ohně a ochlaďte. Již dobře vychladlou marmeládu rozložíme do sklenic.

Cuketa, citron, pomeranč. Příprava džemu v pomalém hrnci

Nyní zkusme spojit dva druhy ovoce a jednu zeleninu ve sladké dobrotě. Zvládnutí receptu na cuketový džem s pomerančem a citronem trvá tři hodiny. Zde přidáme asi 10 minut,které jsou vynaloženy na přípravu surovin a 20 minut na přípravu skleněných nádob. Ve výsledku se ukazuje, že nejchutnější džem uvaříme za pouhé 3,5 hodiny. A to je, nutno podotknout, minimální doba pro džemy a podobné sladkosti.

Co bude potřeba

Hostitelky nazývají seznam produktů pro toto jídlo „sada jednotek“, protože to bude trvat 1 kg cukety, stejné množství cukru, jeden pomeranč a jeden citron.

Jak vařit

Někteří kuchaři začínají s výrobou cuketového džemu na zimu mytím ovoce a zeleniny, někteří se nejprve snaží dobře umýt a sterilizovat skleněné nádoby. Každý si vybere vhodnou volbu pro sebe.

Abyste zkrátili čas strávený přípravou „balení“pro budoucí džem, můžete sklenice sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci. Nalijte dva prsty vody do dobře umyté sklenice a vložte (nebo ji položte na bok, pokud je sklenice velká) na několik minut do mikrovlnné trouby. Voda ze sklenice by se měla odpařit, ale ne úplně. Pokud bude proces sterilizace prováděn pomocí multivařiče, pak jednoduše zapněte režim „pára“, vložte sklenici do speciální nádoby a počkejte 15 minut.

Přejděme k přípravě surovin na cuketový džem. Zeleninu očistíme od slupky, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Moje citrusové plody, bez odstranění kůže, nakrájíme na plátky. Navzdory tomu, že jsme ponechali kůru z citronu a pomeranče, semena z ovoce budou muset být odstraněna velmi opatrně.způsob. Při vaření dodávají hořkost semena a ne slupka, jak si mnoho hospodyňek myslí. Všechny připravené suroviny dáme do mísy a přidáme cukr. Dobře promíchejte.

Zavřete víko kuchyňského "asistenta". Klikněte na tlačítko "Hašení". Tento program je zpravidla určen na 2 hodiny vaření. To bude stačit na vaření chutné, ale spíše tekuté cuketové marmelády. Pokud máte rádi hustší džem, pak stačí otevřít víko multivarky a zapnout režim „Pečení“. Doba vaření 20 minut.

V důsledku těchto jednoduchých a nekomplikovaných manipulací získáme šíleně lahodný džem. Barva - světle průsvitná jantarová. Aroma - jemná kombinace letních tropických citrusových vůní. O chuti – zkuste se zeptat svých hostů, koho dopřejete kousku léta za chladného zimního večera.

Cuketa, jablko a skořice

Zdá se, že uvařit džem z cukety, pomerančů a citronů není nic těžkého. Ale dnes navrhujeme vyzkoušet ještě neobvyklejší kombinaci produktů, která mimochodem dává neuvěřitelný výsledek. Z cukety a jablek uvaříme voňavý džem s jemnou kyselou příchutí. Skořice dodá džemu zvláštní pikantní tón. Mimochodem, tento džem bude opravdovou zásobárnou vitamínů, posílí imunitu a náladu v mrazivých dnech.

Ingredience

• 1 kg zelených jablek;
• 1,5 kg zeleniny;
• 600 g cukru;
• 1 lžičkaskořice.

Popis procesu vaření

Ovoce a zelenina se důkladně omyjí, osuší papírovou utěrkou a nakrájí se na poměrně malé kostičky. Některé hospodyňky zbavují jablka slupky, jiné ne. Ale výběr je na vás. Ve velkém hlubokém kastrolu smícháme jablka, cuketu a cukr. Stejně jako v předchozích receptech je nutné nechat ingredience smíchat několik hodin. V tomto případě na 6 hodin

Když jsou produkty vyluhovány, vyteče velké množství šťávy, které pak lze poslat na „ohřátí“na sporák. Přiveďte hmotu k varu, snižte plyn a nechte 30 minut. Nezapomeňte pravidelně přistupovat k cuketovému džemu a odstraňovat z něj pěnu. Po půl hodině stáhněte z ohně, postavte na stojánek a počkejte, až džem úplně vychladne. Do studené marmelády vmícháme mletou skořici. Znovu pošleme pánev na sporák, již na 20 minut. Džem rozložíme do horkých sklenic.

"Tekutá ambra" z cukety, melounu a hroznů

Pokud můžete v salátech kombinovat různé potraviny, včetně ovoce se zeleninou, bobulí s masem, sladkostí s kořením, tak proč nepoužít stejnou technologii k výrobě džemu. Smícháme zeleninu a širokou škálu ovoce. Soudě podle recenzí, džem s krásným názvem "tekutá ambra" nezanechává lhostejné ani sladké zuby, ani ty, kteří dodržují přísnou dietu. Alespoň lžička této aromatické pochoutky k čaji stojí za vyzkoušení.

Základní produkty

• 1,5 kg zeleniny;
• 1 kg jablek;
• 1, 2 kg melounu;
• 1 kg sladkých hroznů;
• dezertní lžička mandlové esence;
• 3 velké citrony;
• vanilkový cukr;
• 3, 5 kg krupicového cukru.

Jak vařit

Téměř všechny výše uvedené ingredience, kromě cukru, se pyšní velkým množstvím semínek. Právě ze slupky a pár desítek semínek se potřebujeme zbavit cukety, melounu, jablek, citronu. Z hroznů nemůžete získat semena. Je také nutné odstranit všechny drsné části ovoce: přepážky citronů, jádro jablka. Po přípravných pracích se všechny produkty (kromě hroznů) nakrájí na kostky. Usneme v ovocné a zeleninové hmotě 2,5 kg cukru. Nechte 3 hodiny.

Navzdory tomu, že jsme z hroznů neodstranili semena, stále musíme trávit čas přípravou produktu. Každý hrozen bude muset být odtržen z větvičky. Poté hrozny zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.

Postavte kastrol na sporák, přidejte hrozny, vanilkový cukr a mandlovou esenci. Pro větší chuť můžete do džemu přidat špetku skořice nebo krystalového vanilinu. Vše důkladně promícháme, přivedeme k varu, vaříme 10 minut. Ochladit. Znovu povařte 10 minut. Manipulaci opakujeme 4x. Naposled (5) po 10minutovém varu nalijte cuketový džem (přiložená fotografie) do sklenic.

Výhoda

Kromě úžasné chuti, neuvěřitelného citrusového aroma a chuti,dýňový džem připomínající čerstvý ananas má řadu dalších výhod. V jeho rámci můžete najít takové vitamíny, které jsou pro lidské tělo užitečné, jako B₁, B_{12, PP, A atd. Dýňový džem má navíc nízký obsah sacharidů. Má také malé množství tuku, ale hodně fosforu, vápníku, železa, hořčíku a pektinů.}

Toto složení produktu příznivě působí na funkčnost našeho srdce, cév, ledvin a jater. Odborníci na výživu radí lidem, kteří hubnou, aby pravidelně jedli „cuketový med“, protože pomáhá normalizovat metabolismus vody a soli. O tom, že velké množství citrusů obsažených v tomto džemu zlepšuje imunitu a pomáhá v boji proti nachlazení v období podzim-zima, se už nebudeme bavit.

Průměrný obsah kalorií v dýňovém džemu je asi 197 kcal. Sladkost je samozřejmě dost kalorická. Nikdo vás ale nenutí jíst džem s polévkovými lžícemi. Dopřejte si lahodnou pochoutku přidáním několika kopečků do slaného pečiva, dietní zmrzliny nebo nízkokalorického dezertu.