Jak se jmenuje hvězdný plod?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obchody dnes nabízejí opravdu nepřeberné množství exotického ovoce. Ne všichni lidé znají jejich správné jméno a nemají nejmenší ponětí o chuťových vlastnostech. V našem článku se blíže podíváme na plod hvězdičky. Nejprve se pozastavme nad tím, jak se jí správně říká a ve kterých zemích roste. Určitě také zvážíme, jak vybrat zralé ovoce, aby potěšilo vynikající chutí a bylo dobré pro tělo.

Jak se nazývá hvězdný plod?

V Evropě je toto ovoce oblíbené pro svůj neobvyklý tvar. Stačí ji rozříznout napříč - a originální dekorace na sváteční stůl je hotová. V různých jazycích zní název plodů zajímavého tvaru jinak – hvězdice, karambol, tropická hvězda, hvězdné jablko. A všechny dokonale charakterizují vnějšídruh rostliny.

Správný název ovoce s hvězdičkou je podle vědecké klasifikace karambola. Patří do čeledi oxalis, rodu dřevin Averroa. Plody rostou na stromech s hustou korunou, dosahující výšky 3-5 metrů a širokými listy dlouhými až 50 centimetrů. Na dotek lesklé, žlutozelené plody mají žebrovaný povrch. Na řezu se z plodu vytvoří pěticípá hvězda.

Kde roste karambola?

Rodištěm plodu hvězdy je jihovýchodní Asie. Karambola roste divoce na Srí Lance, v Indii a Indonésii. Rostlina je aklimatizována v Brazílii, Guyaně, některých státech USA (Havaj, Florida), Izraeli. Z těchto zemí se do Ruska často dováží plody neobvyklého tvaru.

Turisté mohou při návštěvě Thajska sledovat růst karamboly. Rostlina kvete několikrát do roka. V této době je jeho koruna pokryta krásnými, růžovo-levandulovými květy. Asi po 2 měsících se tvoří zelené žebrované plody, uvnitř kterých je několik semen. Ovoce při dozrávání žloutne. Délka karamboly nepřesahuje 15 cm Doba zrání plodů je květen-srpen.

Na přání se karambola snadno vypěstuje doma z obyčejného semínka. Rostlina je nenáročná na péči, odolná vůči stínu, nebojí se průvanu. Vyžaduje střední zalévání.

Chuť exotického ovoce

Určitě můžeme říci, že toto ovoce je velmi šťavnaté. Ale může chutnatbýt úplně jiný. Nezralé plody, zejména v této podobě jsou ze stromů odstraněny pro následný dovoz do Ruska, jsou značně kyselé, s nepříjemnou pachutí. Takové ovoce se podobá spíše zelenině, například okurce. Zralé plody s mohutnými žebrovanými výrůstky mají spíše sladkou chuť. Karambola je často přirovnávána k angreštu, jablkům, okurkám, hroznům a dokonce i pomerančům. V jedné rostlině se snoubí několik chuťových tónů najednou, a proto je tak těžké toto tropické ovoce popsat. Díky vysokému obsahu vody a sladkokyselé osvěžující chuti karambola snadno uhasí žízeň.

Ovoce hvězdička má na řezu téměř správný tvar pěticípé hvězdy, proto se často používá ke zdobení koktejlů a dezertů. Doma se karambola skladuje v lednici asi tři týdny.

Složení a přínosy pro tělo

Jednou z příjemných výhod hvězdicového ovoce je jeho nízký obsah kalorií. 100 gramů šťavnaté a zralé karamboly obsahuje pouze 34 kcal. Dužnina obsahuje velké množství pro tělo důležitých minerálů (vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor a železo) a také vitamíny (C, B1, B2, B5, betakaroten).

Karambola se doporučuje pro:

• oslabená imunita a beri-beri;
• bolesti hlavy, závratě a horečka;
• břišní kolika a zácpa.

Sladkokyselé tropické ovoce neobvyklého tvaru je zdrojem antioxidantů,mají antimikrobiální a antifungální účinek na tělo. Dužina zralé karamboly pomáhá snižovat hladinu glukózy a cholesterolu v lidské krvi.

Asijští léčitelé nepoužívají k léčebným účelům ani tak plody, jako spíše listy a květy rostliny. Pravidelná konzumace ovoce ale ke zlepšení kondice a posílení zdraví postačí.

Škody a kontraindikace

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny šťavelové nemusí být karambola tak zdravá, jak se na první pohled zdá. Lidé s onemocněním ledvin, žaludku a dvanáctníku by se měli zdržet konzumace sladkého a kyselého ovoce se šťavnatou dužinou. Kyselina šťavelová může zhoršit průběh onemocnění, jako je gastritida a enterokolitida. Obyvatelé asijských zemí zároveň využívají vlastnosti této látky při odstraňování skvrn, stejně jako při leštění mědi a mosazi.

Nadměrná konzumace hvězdicového ovoce může způsobit intoxikaci. Příznaky tohoto stavu jsou škytavka, zvracení, necitlivost, svalová slabost nebo nespavost. Intoxikace se objeví během 1-14 hodin po požití karamboly.

Jak si vybrat zralé ovoce?

Pouze plody, které dozrály na stromě, mají sladkou chuť a příjemnou vůni jasmínu. Vyznačují se charakteristickou jasně žlutou barvou a hnědými pruhy na masivních žebrech. Bohužel je lze zakoupit pouze v místech, kde se karambola přímo pěstuje. Dovážet ovoce za stovkykilometrů, musí se trhat ještě zelené. Takové plody dozrávají přímo na pultech obchodů nebo v domácí lednici.

V Rusku bude výběr zralých plodů karamboly docela obtížný. Ovoce "hvězdička", prezentované v našich obchodech, má světle zelenou nebo světle žlutou barvu. Karambola by měla odpočívat při pokojové teplotě několik dní nebo v chladničce po dobu až tří týdnů, než bude plně zralá a snědená.

Jak jíte hvězdicové ovoce?

Neobvyklý tvar karamboly umožňuje použít karamboly nakrájené na tenké plátky jako ozdobu nápojů, dezertů, ovocných salátů a dalších jídel. Použití exotického ovoce s hvězdičkou při vaření se však neomezuje pouze na toto.

V asijských zemích se karambola používá k přípravě mnoha zajímavých nápojů a jídel:

1. Sladkokyselá ovocná šťáva se přidává do alkoholických i nealkoholických koktejlů a dodává jim vynikající chuť.
2. Nezralé ovoce se používá jako zelenina a mělo by se smažit, dusit a nakládat.
3. Zralá karambola vařená v sirupu a podávaná jako lahodný dezert.
4. Sladké, přirozeně zrající ovoce používané v džemu, marmeládě a želé.
5. V Číně kuchaři přidávají karambolu do pokrmů z masa nebo ryb a také z ní připravují lahodné omáčky.

Při konzumaci syrové se plody neloupou, ale konzumují se rovnou s hladkou a tenkou slupkou. První karambola je dobráomyté špínou odstraněnou z dutin a žeber a poté nakrájené na 1 cm silné plátky.