Sušenky na pivu. Recept je jednoduchý, jako každý geniální

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud už vás nebaví obvyklé kynuté těsto a chcete něco nového a neobvyklého, pak vám nabízíme jednoduchý recept na pivní sušenky. Bez ohledu na to, jak divně se recept může zdát, na pivu se těsto ukáže jako překvapivě pružné a křehké ve své struktuře a sušenky jsou vzdušné, křupavé a neuvěřitelně chutné.

Odrůdy

Existují dva druhy pivních sušenek: slané a sladké. Slané sušenky jsou spíše krekry a jsou perfektní jako předkrm ke stejnému pivu. Sladké sušenky se ale dají dělat úplně jinak: s marmeládou uvnitř, s ovocem nebo ořechy, s drcenou čokoládou. Při pečení není cítit chuť piva ani žádný odstín alkoholu, takže do těsta lze přidat jakékoli přísady.

Všechny recepty lze také rozdělit do dvou typů: s margarínem (máslem) a bez něj. Každá hostitelka, jako písek, chválí svůj recept, takže nelze s jistotou říci, že sušenky s pivem jsou chutné s margarínem, ale ne bez másla. Všechno je potřeba zkoušet, všude experimentovat. Můžeme začít?

Máslové těsto

• Pšeničná mouka – 250 g
• Máslo (mírně zmrzlé) – 200 g
• Světlé pivo – 150 ml.
• Hnědý cukr nebo poleva (pro vrchní nátěr).
• Běžný krystalový cukr v těstě - 3 polévkové lžíce. l.
• Špetka soli.

Jak vařit

Mírně zmrzlé máslo (stačí pět minut v mrazáku) rozemelte struhadlem nebo nožem. Do másla přidejte mouku, přidejte cukr a sůl. Ingredience smícháme. Postupně přilévejte světlé pivo, míchejte a vytvořte hrudku těsta.

Zkušené hospodyňky, které ovládají mnoho receptů na pivní sušenky, radí těsto hnětat co nejrychleji. Příliš dlouhé hnětení způsobí, že hrudka bude příliš tvrdá a nepoddajná na vytvoření sušenek. Rychle uhnětené těsto je vláčné, poslušné a nelepí se na ruce. Po uhnětení zab alte hrudku do plastové fólie a vyjměte ji na 40 minut. v lednici.

Chcete-li získat nadýchané vzduchové sušenky, doporučujeme těsto rozválet na tloušťku maximálně 0,7 mm. Formy na sušenky na pivo lze použít naprosto jakékoli. Nejjednodušší možností je jednoduše nakrájet srolovanou vrstvu na čtverce nebo kosočtverce, posypat hnědým cukrem a poslat do trouby. Doba vaření je 25 minut, teplota je 200 stupňů.

Pokud chcete křupavé krekry k pivu, pak stačí sušenky posypat sezamovými semínky nebo drcenými oříšky, válečkem zarolovat náplň přímo do těsta a poslat do trouby.

Těsto s margarínem

• 1, 5 polévkové lžíce. mouka.
• 0,5 l. pivo tmavé, ale ne silné.
• Soda – 0,5 lžičky
• Tolik soli.
• Cukr podle chuti.
• Margarín – 120 g

Metoda vaření

Tyto pivní sušenky (přiložená fotografie) budou vypadat jako věnečky nebo pusinky, pouze bez sladké smetany uvnitř. I když, pokud chcete, můžete si vymyslet a zavést sladkou náplň pomocí cukrářské stříkačky.

Těsto se připravuje stejnou technologií jako v předchozím receptu. Margarín se mírně zmrazí a poté rozdrtí nožem nebo struhadlem. Přidejte mouku, sodu, krystalový cukr, trochu osolte. Poslední ingrediencí je tmavé pivo. Těsto nejen provzdušní, ale pečivu dodá i příjemný odstín.

V tomto receptu, pokud jste si všimli, je množství piva uvedeno více než v prvním. Je to proto, že chceme získat tekutější těsto. Pokud chcete udělat křupavé, hutné sušenky, jako jsou krekry nebo bábovky, můžete přidat trochu méně piva. Pokud plánujete jako my péct sušenky na pivu ve formě pusinek, pak ponechte výtlak stejný.

Výsledné polotekuté těsto (vypadá jako tlustá palačinka) posíláme lžící do cukrářského sáčku. Těsto vymačkejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokuste se ponechat vzdálenost mezi přířezy, protože cukroví bude při pečení objemnější a může se přilepit k sousedovi. Doba v troubě - 25 minut. Teplota je 200 stupňů.

Těsto bez margarínu a másla

• 450 g mouky.
• 140 ml zakysané smetany.
• 200 g cukru.
• 300ml piva.
• 3 polévkové lžíce. l. mléko.
• Praškový cukr.
• Vanilinový cukr.
• Cukrářský prášek do pečiva.
• Domácí džem.

Jak vyrobit těsto na lahodné pivní sušenky bez margarínu a másla

Nejprve dejte do mixovací nádoby zakysanou smetanu a nasypte cukr. Mícháme, postupně přidáváme prosátou mouku. Následuje prášek do pečiva, vanilin. Poslední přísadou do těsta je pivo. Přiléváme postupně a měníme hustotu těsta s tímto výrobkem. Po uhnětení těsta vytvarujte kouli a dejte ji stranou „odpočinout“. Není nutné čistit v lednici, stejně jako balit do polyetylenu.

Zatímco těsto odpočívá, nalijte mléko do malého kastrůlku, nasypte moučkový cukr a dejte na sporák. Přiveďte k výskytu prvních příznaků varu na středním ohni. Necháme na sporáku dalších šest minut a vypneme plyn. Nechte polevu vychladnout.

Z těsta vytvarujeme klobásu, nakrájíme ji na malé plátky. Každý plátek trochu prohněťte prsty a uprostřed vytvořte prohlubeň. Dejte tam půl lžičky domácího džemu (jakéhokoli džemu nebo jiné sladké náplně).

Na plech rozprostřete pečicí papír. Dejte na to sušenky. Dáme do trouby na 20 minut. Teplota je stejná jako v prvních dvou receptech – 200 stupňů. Sušenky lze podávat v různých podobách: zalévání mléčnou polevou, posypání moučkovým cukrem nebo ponechání v původní podobě. Ss marmeládou uprostřed, křupavé voňavé sušenky na pivu - skutečná ozdoba čajového obřadu. Hosté smete pamlsek ze stolu, než si toho všimnete.

Mimochodem, těsto na pivu může být nafouklé, pokud se při vaření několikrát srolované vrstvy posunou k sobě. Uchovávejte v chladu jako klasické listové těsto, pivní verze volitelná.