Hovězí kotlety v troubě: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nakrájení je nejjednodušší způsob, jak pomocí sady jednoduchých kroků proměnit obyčejný kus masa ve vynikající pokrm. Své jméno získalo ne náhodou. Na samém začátku procesu vaření je obvyklé porazit hlavní produkt kuchyňským kladivem nebo obyčejným nožem. Po této proceduře je maso křehčí a šťavnatější. Pro vaření kotlety můžete použít jakékoli maso (vepřové, jehněčí, kuřecí, hovězí) a dokonce i droby (játra). V šikovných rukou se jistě promění ve skutečné dílo kulinářského umění.

Kotlety se obvykle smaží na pánvi. Ale v případě hovězího masa odborníci radí, že je lepší použít troubu. Toto maso je totiž mnohem tužší než například vepřové nebo kuřecí. K jeho přípravě proto někdy nestačí pouhé opékání. Hovězí kotlety v troubě lze vyrobit různými způsoby. Možností je mnoho.

Hovězí maso s cibulí na kefíru

Hovězí maso je docela tvrdé. Před tepelnou úpravou ji proto raději marinujte. K vaření lahodných hovězích kotlet v troubě budete potřebovat trochu jídla:

• 1žárovka;
• s alt;
• 400 gramů hovězího masa;
• mletý pepř;
• 70 mililitrů kefíru;
• voňavé koření.

Uvaření masa podle tohoto receptu nezabere více než hodinu a půl. Bude nutné provést následující kroky jeden po druhém:

1. Nakrájejte kus hovězího masa na vrstvy ne silnější než jeden centimetr.
2. Každý polotovar na obou stranách musí být utlučen kuchyňským kladivem.
3. Poté musí být maso opepřeno a posypáno solí.
4. Nakrájejte cibuli náhodně. Nemusíte to moc drtit.
5. Maso dejte spolu s cibulí na talíř.
6. Zalijte kefírem. Tekutina by měla úplně pokrýt každý kus.
7. Nechte jídlo několik hodin odstát. Je lepší to udělat večer a nechat maso marinovat celou noc.
8. Zpracované hovězí maso spolu s cibulí a náplní dejte do formy.
9. Přikryjte nádobu fólií. Pečte v troubě 50 minut na 180 stupňů.

Pokud potřebujete zlatou kůrku, musíte po 30-40 minutách odstranit fólii. Výsledkem jsou velmi jemné a voňavé hovězí kotlety. Samozřejmě se snáze připravují v troubě než na pánvi.

Hovězí pod cibulovým kabátkem

V případě, že plánujete jednoduchou přílohu (vařené cereálie nebo těstoviny), měli byste se pokusit maso změkčit. Toho lze dosáhnout vařením hovězích kotlet v troubě pod cibulovým pláštěm. Pro takový recept budete potřebovat následující sadu produktů:

• 1kilogram cibule;
• s alt;
• 1,5 kilogramu hovězího masa;
• 5 lžic majonézy;
• 10 gramů mletého pepře;
• 1 citron;
• 4 lžičky hotové hořčice.

K přípravě šťavnatých kotlet budete potřebovat:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkolečka.
2. Dejte do misky a přelijte citronovou šťávou. Vložte nádobu do chladničky a přikryjte ji víkem nebo potravinářskou fólií.
3. Maso nakrájené na porce.
4. Každá z nich se nejprve utluče a poté se potře hořčicí.
5. Plech vyložte alobalem a potřete olejem.
6. Dejte na to zpracované hovězí maso.
7. Navrch rovnoměrně rozprostřete cibuli.
8. Potřete to majonézou a trochu přitlačte lžící.
9. Vložte plech do trouby na 30 minut a předehřejte jej na 190 stupňů.

Toto maso podávejte se zakysanou smetanou spolu s nakládanou zeleninou a čerstvými bylinkami.

Hovězí kotlety s medem a sušenými švestkami

Příznivcům správné výživy se určitě bude líbit následující recept. Hovězí kotlety v troubě mohou být pečené v medu, přidáním malého česneku a sušených švestek pro chuť. Pro tuto možnost budete potřebovat následující sadu komponent:

• 1 kilo hovězí svíčkové;
• 2 stroužky česneku;
• s alt;
• 12 gramů přírodního medu;
• bobkový list;
• švestky (5 kusů);
• 2 žárovky;
• rostlinný olej;
• paprika a jakékoli koření (volitelné).

Způsob vaření kotlet je poněkud podobný předchozím možnostem:

1. Nejprve je třeba maso nakrájet na kousky a pořádně je naklepat.
2. Poté musí být obrobek osolený a lehce opečený na pánvi po dobu 60 sekund z každé strany.
3. Nakrájejte cibuli nahrubo a zpěňte na oleji. Poté se musí smíchat s medem.
4. Položte maso na dno formy.
5. Nasypte přes něj sušené švestky. Můžete ho předem nakrájet na kousky.
6. Navrch rovnoměrně rozprostřete cibuli s medem.
7. Vložte formu do trouby. Maso pečte 120 minut při 150 stupních.

Pokrm se vaří dlouho. Ale výsledek stojí za to.

Koty ve fólii

Nezkušeným hospodyňkám je lepší používat recepty s fotkami. Hovězí kotleta v troubě bude jemnější a šťavnatější, pokud je pečená ve fólii. Samozřejmě proto, že maso v tomto případě neztrácí vlhkost. Zdá se, že je dušená ve vlastní šťávě a absorbuje všechny vůně. Zde budete potřebovat následující ingredience:

• 2 velké hovězí steaky;
• 1 stroužek česneku;
• s alt;
• 2 žárovky;
• 50 gramů zakysané smetany (můžete si vzít majonézu);
• 2 polévkové lžíce sójové a pikantní rajčatové omáčky;
• koření.

Takové kotlety musíte vařit postupně:

1. V první řadě se maso musí pořádně našlehat. K tomu potřebujete kuchyňské kladivo.
2. Každý kousek osolte (jen trochu) anastrouhat s pepřem.
3. Hovězí maso dejte na talíř, pokapejte sójovou omáčkou a nechte asi 20 minut odležet.
4. Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky a česnek na tenké plátky.
5. Rozložte jednu nakrájenou cibuli na kousek alobalu.
6. Navrch dejte maso.
7. Nalijte to rajčatovou omáčkou.
8. Přidejte česnek a naneste síťku zakysané smetany.
9. Fólii srolujte a okraje pevně zajistěte.
10. Položte polotovary na plech (nebo mřížku) a pečte v troubě 45 minut při 175 stupních.

Hotové kotlety stačí přenést na talíř. I když je lze podávat přímo ve fólii.

Klasický steak

Abyste si jasně představili konečný výsledek, je lepší použít pro práci recepty, které jsou uvedeny s fotografií. Hovězí kotlety v troubě lze připravit tak, jako by byly uvařeny během příštího venkovského pikniku. V tomto případě budete k práci potřebovat minimum základních komponent:

• hovězí steaky;
• koření (jakékoli podle chuti);
• rostlinný olej (5 gramů na kus).

Při vaření steaků musíte dodržet určitou sekvenci:

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů a nastavte ji do režimu „gril“.
2. Posypte hovězí steaky kořením a nechte je asi hodinu odstát. Maso by mělo být nasycené chutí.
3. Poté musí být každý kousek dobře vytlučen.
4. Upravte zpracované steaky do tvaru,naolejováno.
5. Pečte je v troubě v nastaveném režimu čtyři minuty z každé strany.
6. Vytáhněte maso z jejich skříně a nechte ho chvíli odstát.

Poté mohou být voňavé a jemné kotlety podávány s přílohou nebo nějakou omáčkou.

Maso na francouzský způsob

Existuje další oblíbená možnost přípravy úžasných kotlet. Hovězí maso pečené v troubě se sýrem, cibulí a rajčaty je klasické „maso po francouzsku“. Příprava tohoto pokrmu trvá méně než hodinu. Chcete-li pracovat, musíte si připravit:

• 800 gramů čerstvého hovězího masa;
• 2 žárovky;
• pepper;
• trochu majonézy;
• 3 rajčata;
• 150 gramů sýra (tvrdého);
• majonéza;
• koření (majoránka).

Příprava takového jídla je velmi jednoduchá:

1. Nejprve je třeba nakrájet hovězí maso na plátky a poté je pořádně naklepat.
2. Sůl, koření a pepř každý kus.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka. Rajčata nakrájejte na plátky nebo plátky. Sýr namelte na hrubém struhadle.
4. Do formy vložte hovězí maso, zevnitř zpracované rostlinným olejem.
5. Zakryjte zeleninou ve třech vrstvách: cibule - rajčata - cibule.
6. Zalijte to vše majonézou.
7. Pečte maso v troubě 20 minut na 180 stupňů.
8. Posypejte jídlo strouhaným sýrem. Nechte je v troubě ještě asi 5 minut.

Jakmile se na povrchu vytvoří zlatavá kůrka, může být pokrmvyndejte a přineste na stůl. Kotlety jsou měkké, šťavnaté a velmi voňavé.