Arménské dorty: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaký je recept na arménský dort? Jaké jsou ingredience k jeho realizaci? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Arméni toho o sladkostech určitě vědí hodně. Nabídka národních dezertů je překvapivě velká. Ale jejich dorty jsou nejlepší. Ne, nelesknou se ozdobou, připravují se z toho nejjednoduššího jídla, ale z nějakého důvodu vždy chutnají. V čem se skrývá tajemství? Zjistěte níže.

Obecné zásady vaření

Arménská kuchyně má obrovské množství receptů založených na medu, listovém nebo křehkém těstě. Vždy si můžete vybrat variaci podle svého uvážení. Dorty podle klasického způsobu se nesbírají často. Většinou Arméni připravují další vrstvy karamelu, soufflé, nadýchaných pusinek, ořechových hmot.

Používají různé krémy: smetanový, pudinkový, kondenzované mléko. Často se přidávají vlašské ořechy. Oni jsoujsou ve vrstvě, v testu a v krému. Dorty zdobíme zpravidla ořechy nebo drobenými kousky dortů, čokoládovou polevou (ganache). V některých receptech se strany produktu nalijí a horní část se nalije silnou vrstvou čokolády. Je důležité, aby nebyl příliš tekutý a nekapal po stranách.

Dezert lze posypat rozdrobenými vaflemi, sušenkami, marmeládou, bonbóny nebo marshmallows.

Mikádo dort

Podívejme se na klasický recept na arménský dort Mikado. Tento dezert uvaříte za 2 hodiny z jednoduchých surovin. Měli byste mít 8-10 porcí. Pochoutka se skládá z tenkých dortíků a čokolády.

Na dorty tedy bereme:

• jedno vejce;
• cukr – 100 g;
• soda – 5 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• mouka – 470 g;
• s alt;
• kyselina citronová.

Na ozdobu a krém vezměte:

• 170g čokolády;
• balení kravského másla;
• sklenice kondenzovaného mléka.

Jak vařit?

Tento klasický recept s fotografií arménského dortu Mikado navrhuje následující kroky:

1. Změklé máslo odešlete do misky, přidejte špetku soli a cukru. To vše 15 minut šlehejte, nalijte zakysanou smetanu, promíchejte. Po všlehání vejce přiveďte hmotu k jednotnosti.
2. Přisypte mouku. Uhaste sodu kyselinou citrónovou nebo octovou a také ji pošlete do těsta. Uhněteme a dáme na půl hodiny do lednice.
3. Rozdělittěsto na 10 stejných kousků. Z každého válečkem vyválejte tenké koláče, plátkem vykrájejte kolečka tak, aby jejich okraje byly rovné. Propíchněte každou díru vidličkou.
4. Posílejte koláče do trouby jeden po druhém, pečte při 200 °C po dobu 5 minut
5. Vyšleháme máslo s kondenzovaným mlékem. Čokoládu (100 g) rozpustíme, ochladíme a přidáme ke smetaně. Hmotu lze dát do lednice, zatímco se koláče pečou a chladí.
6. Dorty potřete krémem, navrch dort posypte nastrouhanými čokoládovými lupínky.

Ideální mužský dort

Představujeme vaší pozornosti recept na arménský dort "Mužský ideál". Tento dezert má několik jmen. Nejčastěji se mu ale říká „Mužský ideál“, i když se bude líbit i dámám. Na dorty budete potřebovat:

• soda – 7g;
• ořechy – 100 g;
• med - 4 polévkové lžíce. l.;
• čtyři vejce;
• koňak – 50 g;
• trochu octa;
• 300 g cukru;
• 300 g bílé mouky.

Krém:

• vařené kondenzované mléko – 400 g;
• ořechy – 0,5 polévkové lžíce;
• balení kravského másla.

Na ozdobu:

• 80g ořechů;
• 1/2 tyčinka mléčné čokolády;
• sladký čaj (na namáčení koláčů).

Prodávejte tento recept na arménský dort takto:

1. Med rozpusťte, ale nepřehřívejte. Dále rozšleháme vejce s cukrem, poté přidáme koňak s medem, dobře promícháme. Poté do těsta přidejte mouku a nasekané ořechy. Lehce promícháme a dochutíme hasenou sodou. Hmotu promíchejte do hladka.
2. Těsto dejte do formy o průměru 20-23 cm. Pečte jeden vysoký koláč při 180-190°C.
3. Dort zchladíme a nakrájíme na 4 vrstvy. Pokud to nefunguje, udělejte tři věci. K řezání použijte podlouhlý pilový kotouč.
4. Smíchejte máslo a kondenzované mléko, vyšlehejte, dokud nebude nadýchané.
5. Namočte každý ořechový koláč vychlazeným sladkým čajem, potřete smetanou a posypte sekanými ořechy.
6. Na dort rozetřete krém. Po stranách posypte ořechy, vršek ozdobte strouhanou čokoládou.
7. Protože byla použita impregnace, nechte dezert 3 hodiny odstát a teprve poté vyzkoušejte. Ale pochoutka bude další den chutnější.

Mikádo dort s banány

A nyní pojďme analyzovat recept s fotografií arménského dortu Mikado z banánů. Tato pochoutka je velmi křehká, voňavá a šťavnatá. Budete potřebovat jablečný džus, ale lze použít i pomerančový džus. Vezměte:

• tři vejce;
• víno – 50 ml;
• cukr – 120 g;
• pět banánů;
• želatina – 9g;
• jablečný džus – 100 ml;
• jedna čokoládová tyčinka;
• 500 ml smetany;
• 100 g cukru a mouky na těsto.

Vaření dezertu s banány

Tento recept na arménský dort vyžaduje následující akce:

1. Vyrobte si jednoduchý piškotový dort. K tomu vyšleháme vejce do pěny, postupně přidáváme cukr. Po rozpuštěníkrystaly, přidejte mouku, zamíchejte a pečte, dokud nebude hotová.
2. Vychlazenou sušenku vložte do kroužku pružinové formy.
3. Nakrájejte banány na plátky a dejte na piškot.
4. Vyplňte. K tomu smíchejte víno, cukr (70 g) a jablečnou šťávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté nalijte na rozložené banány.
5. Želatinu rozpusťte v malém množství vody, nechte nabobtnat. Poté znovu zahřejte.
6. Smetanu (400 ml) vyšleháme do nadýchané pěny se zbylým cukrem, přidáme želatinu. Promícháme a rozetřeme na banánovou vrstvu. Odložte na pár hodin, aby hmota lehce ztuhla.
7. Smíchejte zbývající smetanu a drcenou čokoládu a dejte na oheň. Když se čokoláda rozpustí a hmota se stane stejným typem, sejměte ze sporáku a ochlaďte.
8. Vyndejte dort z lednice, pokryjte jej vrstvou polevy. Nechte ještě dvě hodiny odstát, aby krémová vrstva úplně ztuhla.

Snickers Dezert

Souhlasím, recepty arménských dortů s fotografiemi jsou docela atraktivní. Dezert "Snickers" se nachází v různých variantách, ale recept na arménský dort je obzvláště chutný. Pokud je vše provedeno správně, nebude se chuťově příliš lišit od stejnojmenné tyčinky.

K testu budete potřebovat:

• 250 g mouky;
• cukr – 15g;
• voda – 40 g;
• egg;
• kravské máslo – 125g

Pro karamel vezměte:

• 120 g cukru;
• tučná smetana – 0,1 l;
• voda – 30 ml;
• olej – 0,04 kg.

Ganache:

• čokoláda – 60 g;
• Tučná smetana – 40 g

Budete také potřebovat arašídy. Předem ji opečte a oloupejte od slupky. Oživte tedy tento klasický recept s fotografií arménského dortu Snickers takto:

1. Nakrájejte máslo s moukou. Přidejte cukr, špetku soli a všechny ostatní ingredience na těsto včetně vody.
2. Uhněťte těsto, vyválejte z něj kouli, zab alte do potravinářské fólie a dejte na chvíli do chladu.
3. Poté vyválejte 3 mm silnou vrstvu těsta, vložte do cukrářského kroužku. Koláč pečeme na 180°C do zlatova. Nepřevařujte to.
4. Arašídy lehce osolte, dobře pomelte. Vezměte pouze jemnou sůl. Aby se dobře lepilo, postříkejte ořechy vodou. Dort pojme 400 g arašídů, ale můžete si vzít méně.
5. Udělejte karamel. K tomu smíchejte cukr s vodou, dejte na sporák a vařte dohněda. To vše v hrnci. Zvlášť zahřejte smetanu a máslo. Jakmile karamel přestane vonět, opatrně jej vlijte do smetanové směsi, zamíchejte a vypněte. Trochu vychladnout.
6. Nalijte karamel do kroužku na dortu.
7. Než vrstva ztuhne, položte na ni nasolené arašídy a zatlačte dovnitř.
8. Vyrobte ganache z čokolády a smetany. Smíchejte tyto dvě ingredience a jen roztavte.
9. Karamel, který začíná tuhnout, zakryjte čokoládou.

Dejte arménský dort na pár hodin do lednice.

Mikádo dorts pudinkem

Zvažme další klasický recept s fotografií arménského dortu Mikado. Tento dezert ale uvaříme s pudinkem. Klasické zde budou pouze dorty. Budete potřebovat:

• mléko – 400 ml;
• koňak – 20 ml;
• cukr – 150 g;
• balení másla;
• kondenzované mléko – 0,5 plechovky;
• káva – 1 lžička;
• dva žloutky;
• mouka – 2 polévkové lžíce;
• kakao – 2 lžíce.

Pro ganache:

• 50 g husté smetany;
• čokoláda – 150 g

Výrobní proces:

1. Udělejte dorty podle pokynů v prvním receptu.
2. Pošlete mléko na sporák, přidejte cukr, přidejte kávu a nechte ohřát.
3. V míse smíchejte žloutky s kondenzovaným mlékem, moukou a kakaem. Zamíchejte, nalijte do teplého mléka.
4. Začněte vařit smetanu. Jakmile začne houstnout, průběžně mícháme. Uvařenou hmotu stáhněte ze sporáku a ochlaďte.
5. Šlehejte máslo, dokud nebude dobře napěněné. Mělo by se zvětšit objem, stát se bílým. Poslat na smetanu, zamíchat.
6. Přidejte koňak a namažte koláče.
7. Rozpusťte všechny ingredience ganache, potřete dort polevou.

Dobrou chuť!