Džem z pomerančů: recept a způsoby výroby dezertu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Džem je dezert, který je v podstatě směsí džemu a želé. Připravuje se ne zcela známým způsobem, což umožňuje lidem neustále jíst jakékoli bobule a ovoce, dokonce i ty, které mají příliš ostrou chuť (citrusy). Jednou z variant tohoto jedinečného produktu je pomerančový džem. Recept na jeho přípravu má mnoho odrůd. Zvažte například některé z nich.

Klasické

Nejjednodušší způsob, jak připravit takový dezert s použitím minimálního množství surovin. Pokud se jedná o běžný pomerančový džem, recept obsahuje následující sadu produktů:

za 1 kilogram čerstvého ovoce, půl litru vody a 1,5 kilogramu krupicového cukru.

Metoda vaření je docela jednoduchá:

1. Nejprve je třeba plody důkladně omýt a poté je oloupat z husté slupky a odstranit všechna semínka.
2. Zbývající dužinu ve formě plátků nakrájejte na malé kousky.
3. V samostatné nádobě uvařte vodu.
4. Spěte v tomcukr a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Za
5. Do vzniklého sirupu vložte plátky citrusů a dále vařte alespoň hodinu a půl a počkejte, až směs úplně zhoustne. Během vaření se musí jídlo neustále míchat, aby se nepřipálilo.
6. Hotovou kompozici přeneste do sterilizovaných sklenic.
7. Pevně je uzavřete kovovými víčky a poté je otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze přikryté přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Vyrábí se z něj úžasný pomerančový džem. Recept je dobrý, protože nevyžaduje žádné složité manipulace s produkty. Vše je velmi jednoduché a jasné.

Produkce s nulovým odpadem

Mnoho milovníků citrusů ani netuší, že slupky, které zbydou po konzumaci šťavnatých plátků, lze použít také jako jídlo. Po speciálním zpracování těchto „odpadů“se získá originální pomerančový džem. Recept není vůbec složitý. Pro práci budete potřebovat hlavní produkty v následujícím poměru:

na 250 gramů pomerančové kůry sklenici vody, 400 gramů cukru a trochu skořice.

Proces vaření se skládá z určitých kroků:

1. Nejprve vložte slupky do hrnce s vodou a za pomalého zahřívání přiveďte k varu. Poté musí být všechna tekutina vypuštěna. Tato metoda zachrání produkt před nadměrnou hořkostí. Je lepší postup opakovat alespoň 3x.
2. Změklou kůru nasekejte na mlýnku na maso.
3. Odděleně v misce s cukrem a vodou připravte obvyklésirup.
4. Přidejte kousky kůry, skořici a za stálého míchání vařte 3 hodiny.

Hotový výrobek lze složit do sklenice a uložit do lednice. Jeho příjemná chuť s jemnou hořkostí bude skvělým doplňkem k ranním toastům.

Původní recept

Velmi často se k přípravě dezertů používají citrusy v kombinaci s různými bobulemi a ovocem. Vezměte si například angreštový džem s pomerančem. Recepty na přípravu takového jídla jsou velmi odlišné. Nejzajímavější možnost, která se hovorově nazývá „živý“produkt. Svůj název dostal proto, že veškerá práce probíhá bez varu ingrediencí, tedy v syrové formě. Vyžaduje vaření:

3 velké pomeranče a 1,2 kilogramu cukru na 900 gramů angreštu.

Celý postup je následující:

1. Nejprve je třeba roztřídit bobule, odstranit jejich ocasy a sušené listy. Ovoce nemusí být tvrdé. Poslouží i přezrálé bobule, s výjimkou nahnilých.
2. Pomeranče by měly být zbaveny kůry a téměř všech bílých filmů. Mělo by zůstat pouze "filé" (jak říkají kuchaři).
3. Připravené produkty vložte do mísy mixéru a udělejte z nich homogenní hmotu.
4. Nalijte směs do hrnce. Zakryjte ji cukrem a nechte v této poloze alespoň 8-9 hodin.

Po čase dostanete vynikající angreštový džem s pomerančem. Tyto recepty jsou dobré, protože nevyžadují vaření, aleTo znamená, že šetří drahocenný čas hostesky. Hotový džem lze rozložit do menší nádoby a uložit na chladném místě. Aby nedošlo ke zkysání produktu v nádobě, je lepší ji dobře utěsnit.

Směs vůní

Neméně chutné se ukáže, když uděláte meruňkový džem s pomerančem. Recept na tento produkt je stejně jednoduchý jako všechny předchozí. K jeho přípravě musíte mít k dispozici:

na 5 kilogramů čerstvých meruněk 2 ½ kilogramu cukru a pár velkých pomerančů.

Metoda je poměrně jednoduchá a zahrnuje následující hlavní kroky:

1. Nejprve je třeba zralé meruňky omýt a poté z nich odstranit všechna semínka. Je lepší to udělat ručně.
2. Zbývající dužina by pak měla projít mlýnkem na maso. Získáte jemné voňavé pyré.
3. Pomeranče je také potřeba oloupat. Poté je třeba kůru odstranit struhadlem a dužinu poslat do mlýnku na maso.
4. Pro sběr všech připravených produktů do prostorné nádoby.
5. Výslednou směs přiveďte k varu a poté přidejte kilogram cukru. Hmota by měla v tomto složení vařit dalších pět minut. Po celou dobu vaření se musí neustále míchat a nezapomeňte odstranit pěnu.
6. Sejměte nádobu ze sporáku a dejte ji stranou, dokud úplně nevychladne.
7. Opakujte zahřívání znovu a vysypte všechen zbývající cukr.
8. Potřetí zopakujte pětiminutové vaření, po kterém lze hotový produkt rozložit do sklenic.

Ukazuje se to něžně a velmivoňavý meruňkový džem s pomerančem. Recept zabere málo času a jeho provedení je extrémně snadné.

Přípravy pro budoucí použití

Po celém světě se hospodyňky v období podzim-léto snaží dělat přípravy, aby si po zbytek roku nelámaly hlavu nad tím, jak potěšit svou domácnost. Jako skvělý doplněk k čaji můžete nabídnout recept na pomerančový džem. Na zimu je připravena jako připomínka teplých slunečných dnů. V tomto případě je použito ne zcela obvyklé složení produktů:

jeden a půl kilogramu čerstvých pomerančů, 20 gramů Gelfixu (speciální konzervační činidlo) a 900 gramů cukru

Práce jako obvykle začíná přípravou produktů:

1. Pomeranče je potřeba umýt a oloupat na struhadle.
2. Poté pomocí kuchyňského robotu vymačkejte šťávu z připraveného ovoce. Na jakékoli úrovni zralosti by to mělo být asi 700 až 800 mililitrů.
3. Nalijte tekutinu do hrnce a přidejte do ní kůru.
4. Gelfix smíchejte se dvěma lžícemi cukru a přidejte do připravené směsi.
5. Postavte hrnec s jídlem na sporák a pomalu přiveďte jeho obsah k varu na středním ohni.
6. Nasypte zbývající cukr a zopakujte zahřívání.
7. Snižte velikost plamene a hmotu vařte ne déle než 4 minuty.
8. Poté směs sceďte pomocí jemného sítka

Poté se dá vložit do sklenic, srolovat a obrátit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Pro tento produkt nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky skladování. Sklenici stačí dát do lednice nebo sklepa.

Citrusový ráj

Asi nejoblíbenější možností je citronová a pomerančová marmeláda. Receptura dokonale zdůrazňuje individualitu vůně každého citrusu a vytváří z nich úžasnou směs. Sada ingrediencí je extrémně jednoduchá:

8 pomerančů potřebuje 2 citrony a 3 kilogramy cukru.

Tato metoda také není nijak zvlášť obtížná:

1. Ovoce je třeba nejprve umýt.
2. Poté se musí jeden po druhém nakrájet na tenké, úhledné plátky.
3. Ze získaných polotovarů musí být odstraněna všechna semena a zbývající produkty by měly být co nejvíce rozdrceny.
4. Připravenou hmotu zalijte třemi litry vody a nechte den namočit.
5. Příští den musí proces pokračovat. Dejte směs na oheň a vařte dvě hodiny, dokud kousky kůrky nezměknou.
6. Obsah nalijte do pánve, přidejte cukr a vařte, dokud hmota nezhoustne.

Toto je nejjednodušší způsob, jak udělat dezert z citrusových plodů. Pravda, zabere to hodně času. Výsledkem je, že hotový džem získává originální chuť, ve které jsou jasně vysledovány jednotlivé tóny každého citrusu.