Rapan – co to je? Rapana: kuchařské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Skořápka rapany je nejčastějším suvenýrem, který si turisté vozí z pobřeží Černého moře. Může být aplikován na ucho a poslouchat "zvuk moře." Skořápka rapany je mimochodem charakteristickým znakem dovolené u Černého moře. Objevil se před půl stoletím. Uvnitř skořápky žije zvláštní stvoření jménem Rapan. Co je to za výtvor? Nyní se podívejme na tento problém. Pojďme se na tento mořský život podívat blíže. Kromě toho rozebereme pokrmy, které s ním můžete vařit. Tak pojďme začít…

Rapan: co je to za "zvíře"?

Toto je dravý plž. Objevil se kdysi dávno na Dálném východě. Po chvíli se v Černém moři objevily rapany, jejichž fotografie vidíte v našem článku. K tomu existuje jeden návrh. Předpokládá se, že nějaký druh rapaniha přilepil na dno lodi snůšku kaviáru, který byl poslán do Černého moře. Na Dálném východě tento měkkýš nepřesahuje čtyři centimetry na délku. V Černém moři je rapana k vidění o velikosti šálku. Víte, proč se to děje? Protože v Tichém oceánu jedí rapany hvězdy. Proto škeble nerostou. V Černém moři kromě lidí nikdo rapany nejí. Takový měkkýš se stalkatastrofa v Černém moři. Je to proto, že tento predátor požírá mlže. Rapany si vrtají otvory do ulit jazykem (radula), který je pokrytý zuby. Těmito otvory vstřikuje jed, který ochromí mlže, a nalévá do krunýře enzymy (trávicí). Poté je toto vše sežráno a vysáváno samotným predátorem.

Během doby, kdy žili v Černém moři, zde rapany téměř úplně zničily množství hřebenatek a ústřic.

Jak získat jedlé škeble ze skořápek?

Existuje několik způsobů. Můžete to udělat pomocí speciálního nože nebo rukama. Nejprve musíte vzít rapanu do levé ruky a ukazováčkem pravé ruky (nebo nožem) musíte ostře vytáhnout měkkýše a umístit prst mezi skořápku a „nohu“. Tímto způsobem okamžitě oddělíte nepoživatelnou, trávicí část rapany. Tato práce je poměrně náročná na práci. Vše je třeba udělat rychle a směle, protože když se zdržíte, rapan se může schovat dostatečně hluboko do dřezu.

Vaše prsty mohou po tomto postupu zfialovět. Tato metoda je vhodná pouze pro čištění velkých rapanů (velikost přes šest centimetrů).

Další způsob je „žhavý“

Rapanu můžete získat i jiným způsobem. Tato metoda vyžaduje od interpreta velkou trpělivost. Nejprve je třeba uvařit rapany. Poté je měkkýš velmi snadné získat. Při vaření se ale bude uvolňovat velmi nepříjemný zápach, protože spolu s masem rapany se uvaří i její trávicí část.

Třetí způsob je „studený“

Pokud prvníZ nějakého důvodu se vám nelíbily možnosti, pak vám nabízíme třetí. Tentokrát je potřeba zmrazit živé rapany. V mrazáku by měly zůstat asi tři hodiny. Po zmrazení je třeba je vyjmout z chladničky a nechat rozmrazit. Dále potřebujete vidličku. S jeho pomocí oddělíme škeble od skořápky. Tělo rapany je nutné očistit, odstranit přebytky a ponechat pouze jedlou „nohu“(přední část jatečně upraveného těla). Jíst můžete i játra ze škeblí, ale pokud s tímto mořským plodem nemáte zkušenosti, zastavte se zatím vepředu. Nyní je jasné, kdo je Rapan. Podrobně jsme popsali, o jaké mořské plody se jedná, zkoumali jsme také, jak je správně dostat ze skořápky. Nyní si povíme, jak vařit.

Rapany: kuchařské recepty

Z těchto měkkýšů můžete připravit spoustu lahodných jídel, od polévek po saláty a svačiny. Co lahodného lze vytvořit pomocí rapany? Recepty na vaření různých jídel nutí hostitelku přemýšlet, protože jsou velmi rozmanité a každý z nich je zajímavý svým vlastním způsobem.

Pospěšte si Rapan Chops

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• Vejce – 4 kusy;
• Rapana – 500 gramů;
• Šťáva z jednoho citronu;
• Hlávkový salát – podle chuti;
• "holandský" sýr (tvrdý) – 150 gramů;
• Koření podle chuti.

Vaření kotlety

1. Vezměte maso rapany, nakrájejte ho na nudličky.
2. Pak potřebujete sýr. Je potřeba to rozetříthrubé struhadlo.
3. Dále vezměte citronovou šťávu a vejce, ingredience dobře prošlehejte. Přidejte koření. Poté znovu důkladně promíchejte.
4. Nyní smíchejte všechny ingredience dohromady.
5. Krátce postavte na sporák a nalijte slunečnicový olej. Rozdělejte malý oheň.
6. Nakrájejte kotlety do pánve lžící.
7. Opečte je z obou stran.
8. Pak si vezměte talíř, na něj krásně položte listy salátu a navrch nakrájejte. Všechno, jídlo je připraveno.

Pikantní rapana pro originály

Toto jídlo osloví ty, kteří milují nestandardní pokrmy. Jak vařit rapanu tímto způsobem? Teď vám to prozradíme. Nejprve si ale uveďme ingredience. Takže potřebujeme:

• maso rapans - 500 gramů;
• cibule – 200 gramů;
• brusinky – 100 gramů;
• zakysaná smetana (15 % tuku) – 100 gramů;
• koření podle chuti.

Vaření pikantních mořských plodů

1. Nejprve potřebujeme cibuli. Je potřeba to sloupnout. Dále ji musíte nakrájet najemno.
2. Potom postavte na sporák pánev, nalijte rostlinný olej (můžete použít slunečnicový), nasypte tam nakrájenou cibuli.
3. Poté potřebujeme samotné mořské plody (rapana). Je třeba je nakrájet na proužky. Poté se musí nalít do pánve s cibulí.
4. Teď si vezměte zakysanou smetanu a koření, přidejte to tam.
5. Vařte na mírném ohni tři minuty.
6. Poté vezmětebrusinky, přidejte do pánve. Vařte ještě tři minuty. To je vše, jídlo lze podávat. Mimochodem, měl by se konzumovat horký. Pro chutnější vzhled přidejte zeleninu.

Mořské plody s rajčatovou omáčkou

Jak uvařit lahodnou rapanu? Recepty na vaření jsou různé. Můžete si například připravit mořské plody s rajčatovou omáčkou. Takže na vaření budete potřebovat:

• mrkev - 1 kus;
• slunečnicový nebo olivový olej – 30 gramů;
• stroužky česneku - tři kusy;
• rapany – 250 gramů;
• rajčatový protlak – 5 gramů;
• koření podle chuti.

Vaření mořských plodů v omáčce

1. Nejprve musíte rapani minutu povařit. Poté je musíte nakrájet na kostky.
2. Mrkev a cibule by se měly oloupat a poté nakrájet najemno nebo nastrouhat.
3. Dále potřebujeme pánev. Je nutné do ní nalít olej. Pošlete tam cibuli, smažte do zlatova.
4. Pak přidejte mrkev. Haste na osm minut.
5. Teď si vezměte rajčatový protlak. Přidejte to na pánev, pošlete tam rapanu. Pokrmy osolte a opepřete.
6. Vařte na mírném ohni šest minut.
7. Před vypnutím přidejte česnek (jemně nasekaný). Poté pánev přikryjte pokličkou a vypněte oheň. To je vše, vaření rapany s omáčkou je hotové. Lze podávat.

Dušená zelenina s rapanas

Jak vařit rapanu? Můžete s nimi připravit guláš. K tomu potřebujeme:

• paprika – 500 gramů;
• koření - podle chuti;
• rapany – 200 gramů;
• cibule – 1 kus;
• majonéza - podle chuti;
• zelená - podle chuti;
• rajčata – 200 gramů.

Vaření dušeného masa

1. Vezměte cibuli, oloupejte ji, nakrájejte nadrobno.
2. Postavte pánev na sporák, zalijte olejem, nasypte do něj nakrájenou zeleninu. Vařte do zlatova.



3. Rajčata omyjte, nakrájejte na malé kousky. Dejte zatím stranou.
4. Pak vezměte papriku, nakrájejte ji a přidejte k cibuli. Vařte čtyři minuty.
5. Pak potřebujeme rapany. Je třeba je nakrájet na proužky. Poté je třeba přidat do pánve a dusit dalších pět minut.
6. Dále musíte vyjmout misku z ohně. Přidejte dříve nakrájená rajčata a majonézu.
7. Nyní všechny ingredience dobře promíchejte. Poté můžete podávat na stůl. Nejlepší je jíst ragú s rapanas horké. To je nejlepší způsob, jak cítit chuť pokrmu.

Smažené brambory v škeble

Toto je velmi jednoduché jídlo. Uvařit ho zvládne i dítě (samozřejmě pod vedením rodičů). Je to snadné a nezabere to moc času. Co si tedy musíme připravit:

• brambory – 500 gramů;
• sůl - podle chuti;
• rapany – 100 gramů;
• rostlinný olej (na smažení);
• cibule - 1 kus;
• koření - odchuť.

Vaření brambor

1. Vezmi brambory, umyj je, oloupej. Nakrájejte na malé kousky.
2. Cibulová slupka nakrájíme nadrobno.
3. Nalijte do pánve rostlinný olej. Vmíchejte brambory a cibuli.
4. Pět minut před vařením přidejte nakrájenou rapanas.
5. Sůl a pepř.

Udělat něco chutnějšího, aby se rapanas hodily. Recepty na salát – tomu se nyní budeme věnovat.

Salát "Nový svět" - exotika doma

Toto jídlo obvykle jedí lidé, kteří si přišli odpočinout k Černému moři. Dá se ale připravit i doma. K tomu budete potřebovat:

• rapany – 300 gramů;
• tvrdý sýr – 200 gramů;
• rostlinný olej (na smažení);
• cibule – 2 kusy;
• mušle – 300 gramů;
• červené víno (sladké) – 100 ml.

Vaření salátu

1. Nejprve vezměte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte nadrobno.
2. Postavte pánev na sporák, nalijte do něj olej (slunečnicový), vsypte nakrájenou cibuli.
3. Pak potřebujeme rapanu a mušle. Nakrájejte je a přidejte k cibuli. Dusíme do změknutí.
4. Sýr nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte.
5. Smíchejte všechny ingredience v míse. Potřete misku červeným vínem.

Salát "Dream"

V tématu salátů se dotkneme pokrmu zvaného „Sen“. To je docela chutné jídlo. V srdci toho jsou stejní rapani. K přípravě takového pokrmu tedy potřebujeme:

• maso rapana – 600 gramů;
• kukuřice – 200 gramů;
• zelená - podle chuti;
• vejce - 4 kusy;
• čerstvé okurky - dva kusy;
• majonéza - 150 gramů (nebo podle vaší chuti).

Proces výroby salátu se stejným názvem „Dream“

1. Nejprve musíte uvařit mořské plody. Asi minutu. Poté je musíte nakrájet na proužky.
2. Vejce vařte také pět až deset minut. Jemně nakrájejte.
3. Potom smíchejte rapanu a vejce. Poté přidejte konzervovanou kukuřici. Ingredience důkladně promíchejte.
4. Okurky je nutné umýt a nakrájet najemno. Poté je přidejte ke zbytku ingrediencí.
5. Nalijte majonézu a dobře promíchejte.
6. Pokrm osolte a opepřete.
7. Před podáváním lze salát pod báječným názvem "Dream" ozdobit zelení.

Zde jsme uvedli zajímavá jídla s rapany. Doufáme, že se vám budou líbit. Nyní se dotkneme jednoho důležitého tématu.

Cena

Kolik stojí Rapan? Cena mořských plodů se pohybuje od 200 do 400 rublů. To je za kilogram. I když vše závisí na tom, kde přesně budete nakupovat. Všimněte si, že bude samozřejmě levnější koupit rapanu ve velkém. Fotografie těchto měkkýšů si můžete prohlédnout v článku. Pamatujte na jejich vzhled, abyste si je, až budete tyto mořské plody kupovat, nespletli např. s mušlemi.

Závěr

Teď je jasné, kdo je Rapan. Co je to za tvora, jsme podrobně rozebrali. Hostesky také dobře poradili s vařením měkkýšů. Doufáme, že budete hýčkat své blízké tak chutnými a zdravými pokrmy, protože rapany se jednoduše připravují, recepty na taková jídla jsou velmi rozmanité. Každá žena si může najít to, co se jí líbí. Dobrou chuť!