2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kuřecí tabaka je host z Kavkazu, dobře zvyklý na území Ruska. V každé, dokonce i té nejšpinavější kavárně v Sovětském svazu, bylo toto jídlo na jídelním lístku. Nejkřehčí maso, křupavé, kořeněné z adjiky, lahodná kůrka - to je to, co obzvláště přitahuje. Pro správné vaření potřebujete speciální pánev s poklicí - tapa. Rozvalený pták je extrémně pevně přitlačen k povrchu smažení. Kuře tabaka v troubě musí být také pečené pod tlakem, aby dostálo svému jménu. Nejprve ale klasický recept.
Jak správně vařit kuře na tabáku
Co k tomu potřebujete
Kuře sedm set gramů, ne brojlerové kuře. Česnek, sůl, čerstvě mletý černý pepř, suneli chmel, adjika (nejlépe Abcházská), směs oliv a másla na smažení.
Jak se to dělá
Česnek - dva nebo tři stroužky - rozdrcený rovinou nože amletí. Smíchejte česnek, trochu soli, suneli chmel a olivový olej, přidejte adjiku. Kuře nařízneme podél prsou, rozložíme na prkénko, přikryjeme fólií nebo ubrouskem a poklepeme, aby bylo co nejrovnější. Potřeme ze všech stran směsí koření, posypeme hrubozrnnou solí. Křídla zahneme dovnitř, aby nezkazila tvar kuřete. V široké pánvi rozpustíme máslo (máslo je nutností - pro chuť a rostlinný olej nedovolí, aby se máslo připálilo). Umístěte kuře dovnitř dolů. Tapas, samozřejmě, nemáte. Vezměte talíř o trochu menším průměru než pánev, položte ho na kuře a na něj položte něco těžkého - například rendlík s vodou. Smažíme bez dotyku dvacet minut na středním nebo mírně pod středním ohni, poté obrátíme a znovu kouzlíme se zátěží. Ještě dvacet minut – a vaše kuře připomene hostům a členům domácnosti zlaté stagnující časy, kdy bylo jídlo přirozenější a tráva zelenější. I když jste nezkusili druhý recept: tabákové kuře v troubě. Výsledek není úplně stejný, ale lahodný.
Kuřecí tabák v troubě
Co k tomu potřebujete
Kuře - do kilogramu, půl hlavy mladého česneku, sůl, adjika, hořčice, černý pepř nebo směs paprik, rostlinný olej.
Jak se to dělá
Česnek utřete nebo rozdrťte nožem, smíchejte s pepřem, solí, adjikou a rostlinným olejem. Kuře nařízneme podél prsou, zploštíme kůží nahoru a naklepeme. Kuře potřeme nejprve hořčicí, poté vzniklou česnekovou směsí. Kůži lehce posypeme hrubozrnnou solí a cukrem (pro karamelizaci - aby kůže křupala). Do široké pánve vhodné k pečení nalijeme rostlinný olej, vložíme kuře kůží nahoru, položíme na talíř a naložíme na talíř. A nyní je celá tato struktura - tabákové kuře - dvacet minut v troubě vyhřáté na dvě stě dvacet stupňů. Nyní odstraňte závaží a opečte vršek. Chcete-li získat kůrku z smažení na pánvi (a tu přesně nezískáte), posypte v této fázi kůži kuřete citrónovou šťávou. Nebo - již absolutní odklon od tématu - posypat sýrem, namazat majonézou. Jídla z trouby se od těch z pánve velmi liší. Ale mladé tabákové kuře v troubě je také vynikající. Podávejte s čerstvou zeleninou.
Doporučuje:
Kuřecí roláda s houbami a sýrem: recept s fotografií. Jak vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem ve fólii v troubě?
Článek vypráví, jak správně vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem. Na báječnou chuť tohoto okouzlujícího pokrmu budou všichni bez výjimky ještě dlouho vzpomínat
Kuřecí tabák: vaření je rychlé a chutné
Kuřecí tabák je pokrm, který zná každý z nás. Dá se položit na sváteční stůl a pohostit nečekané hosty. A co je nejdůležitější, jeho příprava nezabere mnoho času a nevyžaduje velké množství přísad
Kuřecí tabák: recepty v troubě a na pánvi. Tabáková kuřecí omáčka
Jak vařit kuře na tabáku? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Každá země má svůj národní recept, známý po celém světě. V Rusku je to zelňačka a knedlíky, na Ukrajině knedlíky s různými náplněmi a v Gruzii tabákové kuře. Kuře se připravuje především z mladých jatečně upravených těl, lze jej nazvat slavnostním pokrmem, který má specifické aroma, které se nepodobá ničemu
Recept na vynikající kuřecí tabák
Recept na kuře na tabák k nám přišel z kavkazské kuchyně. Toto jemné, chutné a voňavé jídlo je kuřecí maso smažené s kořením a voňavým kořením na speciální husté pánvi. Navzdory skutečnosti, že tabáková kuřata se připravují poměrně snadno, musíte znát některé jemnosti
Kuřecí tabák v troubě. Několik způsobů vaření
Výborné smažené kuřecí maso s kůrkou se ukáže, když uvaříte tabákové kuře. Toto jídlo lze vyrobit různými způsoby: pečte v troubě, na pánvi, přidejte do něj další přísady. Nabízíme několik receptů
