Dresink na salátový balzamikový oct: recept, ingredience, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salátový dresink s balzamikovým octem je skvělou variantou, jak zpestřit známá jídla. Má kyselou chuť a vůni. Tato omáčka se skvěle hodí k zeleninovým jídlům i k teplým salátům. Dresingy dokážou jídlo pořádně vyšperkovat. Některé vám tedy umožňují vyrobit skutečnou přílohu pro komplexní masová jídla z listového salátu. Z tohoto důvodu stojí za to podívat se blíže na recepty na omáčky.

Něco o balsamicu

Balzamikový ocet neboli balsamico je jemné koření. Má výraznou chuť: od kyselosti po sladkost. Přidává se k prvnímu a druhému chodu. Největší oblibu si ale získaly salátové dresinky s balzamikovým octem.

Podle starých legend se tento druh octa dával ušlechtilým lidem. To je způsobeno tím, že byl dlouhou dobu skladován v dřevěných sudech.

Zpočátku se ocet nepovažoval za koření. Aktivně se používal k léčbě ran a také kloktal. To je způsobeno jeho vysokou antiseptickou látkouvlastnosti.

Jaké je použití tohoto octa? Najdete v něm železo, vápník a draslík, a to v poměrně velkém množství. Za zmínku stojí zejména přítomnost vitamínů B, které pomáhají v boji s nemocemi nervového systému. Předpokládá se, že balzamikový ocet díky svému složení pomáhá při potížích lidského srdečního systému.

Recept na lahodný balzamikový ocet

Abyste získali opravdu zdravý a chutný produkt, musíte si ho uvařit sami. Takže pro tento recept si musíte vzít:

• 400 ml hroznového octa, devět procent.
• Stejný počet vypeckovaných třešní. Lze zmrazit.
• Jeden citron.
• Lžíce cukru. Nejlepší je rákos, ale lze použít i obyčejný.
• Půl lžičky skořice.

Nejprve vezměte třešeň a pomocí mixéru ji přeměňte na pyré. Zmrazené bobule se předem rozmrazují vypuštěním kapaliny. Citron se oloupe, vyjme se šťáva a kůra. Všechny ingredience se spojí v rendlíku, tedy cukr, skořice, ocet, citronová šťáva a kůra a třešňové pyré. Vše přiveďte k varu, snižte plamen a držte dvacet minut. Poté se výsledný ocet ochladí, nalije do skleněného nádobí a vloží na několik dní do chladničky, aby se miska vyluhovala.

Poté se každý přefiltruje přes gázu, nejlépe přes několik vrstev. Vyplatí se předem sterilizovat skleněné lahve, ve kterých je skladován hotový výrobek. Tento octový přípravekbalsamico je nejjednodušší. S ním však bude jakýkoli dresink ještě chutnější. Samozřejmě můžete použít i zakoupený produkt.

Výborný dresing z citronové šťávy

Jaká je nejjednodušší a nejchutnější zálivka na salát? Balzamikový ocet, olivový olej a některé kyselé tóny. Na tuto omáčku potřebujete:

• dvě polévkové lžíce balzamikového octa;
• jedna lžíce citrónové šťávy;
• pár lžiček dijonské hořčice;
• půl šálku olivového oleje;
• stroužek česneku;
• sůl a pepř podle chuti.

Smíchejte ingredience po částech. Nejprve do misky nalijte balzamikový ocet, přidejte citronovou šťávu a hořčici. Důkladně prošlehejte metličkou, osolte a opepřete podle chuti. Postupně přilévejte olivový olej, promíchejte. Česnek se oloupe a naseká, přidá se do zálivky na salát s balsamikovým octem a nechá se vyluhovat.

Čerstvá varianta zeleninového salátu

Zálivka na zeleninový salát s balzamikovým octem osvěží i běžný letní salát. Na vaření si musíte vzít:

• snítka čerstvého oregana a tymiánu;
• sklenici olivového oleje;
• tři polévkové lžíce balzamikového octa;
• sůl a pepř.

V případě potřeby snižte množství přísad. Z tohoto seznamu se získá sklenice dresinku.

Zálivku na salát z balzamikového octa je nejlepší připravovat ve sklenici, například v zavařovací sklenici. Nalijte do něj olej, přidejtebylinky, sůl a pepř. Vše se důkladně protřepe, nalije do láhve, uzavře víčkem. Poté, co byla směs vyluhována po dobu několika hodin, můžete ji přidat do salátů. Dá se tedy skladovat asi týden.

Sytý, vícesložkový dresink

Tato varianta dresinku je tak bohatá, že s ní můžete okořenit i jen směs salátů. Pokrm nevyjde hůř než restaurace. Co tedy potřebujete k přípravě zálivky na salát s balzamikovým octem? Pár jednoduchých ingrediencí:

• 3 šálky balzamikového octa;
• neúplná sklenice olivového oleje;
• polovina červené cibule;
• lžíce medu;
• jedna a půl lžičky pikantní hořčice;
• lžička soli;
• trochu mletého pepře;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy.

Tato omáčka má komplexní chuť, od kyselé po sladkou.

Jak připravit omáčku na zelený salát: popis

Nejprve se cibule oloupe a nakrájí velmi jemně. Můžete to dokonce přeskočit přes mlýnek na maso. Vložte přísadu do mísy. Nalijte cibuli balzamikovým octem, promíchejte. Po částech přidávejte olej, ingredience ihned promíchejte metličkou, aby se promíchaly. Vložte zbytek produktů, znovu promíchejte. Nechte pár hodin odstát. Omáčku lze skladovat několik dní v uzavřené nádobě, takže si můžete připravit dresink na několik salátů.

Tento dresink se dobře hodí k jednoduchému listovému salátu. Můžete si vzít hrstičky hlávkového salátuledový, obyčejný list, červený salát, přelitý dresinkem a podávaný čerstvý, skvělý jako příloha k masitým pokrmům.

Dýňová zálivka

Další originální recept na balzamikový salátový dresink obsahuje:

• 150 gramů olivového oleje;
• pár lžiček dýňového oleje;
• balzamikový ocet - sto ml;
• lžička obilné hořčice;
• lžička medu;
• sůl a pepř;
• lžičku vašich oblíbených sušených bylinek, můžete smíchat.

Zálivka se připravuje co nejjednodušeji, všechny ingredience se promíchají, nejlépe metličkou. Před oblékáním salátu omáčku znovu protřepejte.

Řecký salát s jemným dresinkem

Mnoho lidí miluje jednoduchý, ale tak chutný řecký salát. Receptů je mnoho, ale tento mají gurmáni rádi pro jeho svíravost a jemnost. Na vaření si vezměte:

• hlava červené cibule;
• 200 gramů rajčat;
• deset vypeckovaných oliv;
• půlka okurky;
• 40ml olivového oleje;
• dvě polévkové lžíce balzamikového octa;
• půl svazku petržele;
• sůl a černý pepř.

Jak vařit řecký salát?

Řecký salátový dresink s balzamikovým octem dává známému jídlu novou chuť. Jak tento salát připravit?

Červená cibule se oloupe a nakrájí na tenké půlkroužky. Rajčata jsou lepšíodrůdy "smetany", nakrájíme na malé kousky, okurku oloupeme a také nakrájíme na tenké plátky. Olivy se nakrájí na poloviny, vše se promíchá. Salát postříkáme octem a olejem, osolíme a opepříme. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme do salátu. Vše důkladně promícháme a podáváme.

Výborné saláty, které miluje snad každý. A kromě hlavních surovin a kvality produktů hraje velkou roli dresink nebo omáčka. Pro lahodné jídlo si můžete bezpečně vzít balzamikový ocet. Dá se snadno koupit v obchodě nebo si vyrobit vlastní. Dlouho se skladuje v lednici a stává se pouze bohatší. Balzamikový ocet má příjemnou chuť s kyselostí a sladkostí. Také domácí produkt obsahuje užitečné prvky. Ocet v kombinaci s olivovým olejem je považován za výbornou kombinaci. Přidáním několika špetek pepře a v případě potřeby soli vytvoříte nejjednodušší a nejchutnější verzi salátového dresinku. Složitější receptury obsahují hořčici, med nebo sušené bylinky. I jednoduchý listový salát se díky těmto surovinám může stát skutečnou přílohou, která ozdobí stůl.