Jak vyrobit řecký salát: tipy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V životě existuje mnoho příkladů, že všechno důmyslné je jednoduché. A i když někdy život říká opak, najdeme věci a činy, jejichž realizace nebude náročná a výsledek přinese to nejžádanější. Kdyby vše bylo „na příkaz štiky, podle mé vůle…“

Ach, pohádky jsou úžasné, ale světová kuchyně je ještě krásnější. Díky tradičním klasickým receptům dnes vlastníme celou encyklopedii způsobů, jak vařit konkrétní pokrm. Řecký salát je považován za jedno z jednoduchých a vřele oblíbených jídel po celém světě. Jak tento pokrm připravit? O tom bude článek.

Jak udělat klasický řecký salát? Recepty na jeho přípravu najdete v tomto článku.

Jako bonus dostanete tři recepty na omáčku, kterou budete k tomuto pokrmu podávat. Dozvíte se také, jak podávat salát a popustit uzdu své kulinářské fantazii, protože zde je spousta experimentů.

Jak si vyrobit řecký salát doma?

Ano, velmi jednoduché. Navíc se takhle objevil - ne v restauraci, ne v jídelně, ale v vřelé atmosféře domácí pohody.

Řecko je země malebné krajiny, plná fascinujících starožitností a touhy lidí vytvářet velké a silné rodiny. A co je to velká a silná rodina? To je neustálé stání u plotny. Navíc domácí jídla, ač jednoduchá, nejsou v žádném případě horší než slavné lahůdky královských dvorů. Jídlo uvařené s třpytem a bez zbytečných kudrlinek se stává sjednocujícím prvkem v rodině. Jak víte, je to rituál jedení jídla, který spojuje lidi a posiluje pouta.

Pokud nevíte, jak vařit řecký salát, pak právě z naší recenze poznáte tajemství přípravy vynikajícího a zároveň jednoduchého pokrmu, který se stal značkou milující země.

Speciálním kouzlem salátu je nízký obsah kalorií

Podle vypočtených údajů připadá na 100 gramů hotového salátu přibližně 130 kcal v závislosti na surovinách a dresinku. Obsah tuku v pokrmu můžete snížit tím, že omezíte tučný dresink a sýr.

Klasika žánru

Recept na klasický řecký salát (není to tak těžké připravit toto jídlo) bude představen krok za krokem níže. Ještě předtím bych ale hostesky upozornil, že tato možnost není zdaleka jediná. Protože v jakékoli fázi existuje možnost změnit recept na salát - z toho vůbec neztratív chuti, ale naopak získá nové chutné kvality.

Abyste mohli připravit řecký salát, musíte se nejprve zásobit potřebnými ingrediencemi:

• 2 střední okurky;
• 2 středně tuhá rajčata;
• 1 paprika;
• 1 středně modrá krymská cibule;
• 20 velkých vypeckovaných oliv;
• 100 g měkkého sýru feta;
• půl lžičky oregana nebo oregana;
• dvě až tři polévkové lžíce olivového oleje;
• jedna a půl polévkové lžíce citronové šťávy;
• pepř, sůl – volitelné.

Jak udělat řecký salát: recept krok za krokem

Dále se zaměřme na technologii vaření oblíbeného řeckého jídla. Jak tedy udělat řecký salát krok za krokem?

1. Bereme rajčata a okurky. Omyjeme a nakrájíme je na prkénku na velké kusy (asi 2,5 centimetru každý). Pokud je slupka okurek příliš hustá a tvrdá, můžete je předem oloupat.

2. Dále je třeba nakrájet modrou cibuli podle vlastního uvážení: někdo má rád velké kroužky, někdo dává přednost skromným polovičním kroužkům. Pokud vaše rodina není velkým fanouškem cibulových jídel, snažte se ji nakrájet na co nejtenčí kousky.

3. Dále papriku očistíme od semínek a bílých blan a nakrájíme na velké čtverce (velikost - 2,5 centimetru).

4. Chcete-li připravit řecký salát (v tomto případě uvažujeme klasický recept), musíte si vzít celé olivy (pokud jsou velké, je lepší nakrájetna polovinu).

5. Poté zeleninu nasypte do větší mísy a vše jemně promíchejte. Dvě velké špachtle vám s tím pomohou.

6. Salát podle chuti osolíme a opepříme. Zde stojí za zvážení fakt, že sýr feta může být sám o sobě dost slaný, což již naznačuje, že vtipy se solí zde mohou vést k nepříjemným výsledkům.

7. Dále zašleháme olivový olej a citronovou šťávu. Toto bude dresink na salát.

8. Sýr feta nakrájejte na velké kousky (spolu s okurkami) a naaranžujte je v kreativním stylu přímo na salát.

9. Zbývá přidat trochu oregana a jídlo je hotové.

Nyní víte, jak udělat řecký salát podle receptu (viz foto jídla výše).

Variabilní přísady

Pokud chcete vědět, jak udělat řecký salát jiným způsobem, pak jsou následující doporučení určena právě vám. Je zde mnoho možností a každou zvlášť zvážíme.

Nejprve uklonit

Lze předmarinovat. Nejjednodušší způsob je zde marináda z nakrájené cibule a směsi octa (3 díly) a krupicového cukru (2 díly). Je také důležité lehce osolit a trvat na výsledné kompozici půl hodiny. Poté šťávu slijte a přidejte nakrájenou na další zeleninu.

Cibuli lze také nakrájet najemno – například na čtvrtiny kroužků. Takže jeho chuť v salátu bude sotva znatelná. K přípravě řeckého salátu si můžete vzít několik druhů cibule. Například bílá a modrá v poměru jedna ku dvěma, popřstejně. Zkušení kuchaři také doporučují nakládat zvláště silnou bílou cibuli pro zjemnění chuti.

Součástky zde můžete donekonečna obměňovat. Čtvrtinu cibule dokonce nahraďte stroužky česneku. Jedna důležitá nuance: česnek je lepší nasekat nožem (na malou kostku).

Za druhé, olivy a okurky

Dají se krájet větší i menší, můžete je nechat celé, nebo je dokonce nahradit jak olivami, tak kapary (ano, právě ten okamžik, kdy je u nás obvyklá surovina pro Řeky něco exotického).

Pokud jde o okurky, zde si můžete bezpečně pohrát s řezáním. A u větších kusů to můžete čistit jinak: střídejte třeba pletí v pruzích. Ruční škrabka-loupačka si s tím poradí velmi rychle: můžete s ní jeden proužek odstranit a druhý nechat. A tak dále, můžete střídat po celé kůži. Ve výsledku získáme jakousi zebří okurku, jejíž „záda“v salátu vyniknou v bílé a zelené barvě.

Za třetí, rajčata

Moře možností: můžete použít jiné odrůdy, můžete vytvářet kombinace několika odrůd nebo se můžete zcela zaměřit na cherry rajčata rozkrojená napůl.

Nezapomeňte na vyvážení barev: opravdu „chutný“obrázek můžete vytvořit, pokud budete různě kombinovat rajčata, například oranžovou (žlutou) a červenou. Pokrm tak získá nejen efektnější vzhled, ale také odpovídající masitost. Zahrnutím nízkokyselých a bohatých oranžových rajčat do směsi můžete také výrazně snížit kyselost pokrmu.

Rajčata se dají také loupat, i když to pro naši populaci může znít divně. Ukázalo se, že je to neuvěřitelně chutné. Šťavnaté, velké, dokonale měkké kousky rajčat – možnost, kterou jen málokdo odmítne.

Začtvrté, pepř

Toto je opravdová óda na vícebarevnost. Zvláště zajímavá možnost: řezání na tenký proužek. Pro čtenáře tohoto článku byl připraven další neobvyklý nápad. A i když to trochu zvyšuje složitost procesu, věnují se mu opravdu nadšené recenze těch, kteří pokrm v tomto provedení alespoň jednou vyzkoušeli. K tomu je třeba se podívat na silnostěnnou papriku, která ukrývá dužinu, a pochopit jeden fakt – dá se i loupat! Ukazuje se, že čištěním můžete získat opravdu vytříbenou chuť.

Budete tedy potřebovat ostrý nůž nebo čistič škrabky. Tato technologie vaření je velmi oblíbená v jižní kuchyni, která tuto řeckou myšlenku s rachotem přijala. Itálie, Bulharsko, Francie, Cherson, Oděsa, Krym – na kterémkoli z těchto míst vám naservírují klasický „řecký salát“s loupanými paprikami a rajčaty. Tato technika vám umožňuje dosáhnout zvláštní něžnosti a vznešenosti pokrmu.

Čím mohu nahradit fetu?

Velmi oblíbenou náhražkou je jednoduchý slaný sýr feta, který najdete na rozlehlosti každého místního trhu. Velké kousky taveného sýra s výraznou chutí (uzeniny, zelenina, ale ne rajčata!) jsou skvělé i do salátu. Mimochodem, tavený sýr bude muset být slaný, protože na rozdíl od domácího sýrapřipravuje se s menším množstvím soli.

Skvělá náhrada: Holandský sýr nakrájený na malé kousky. Tady už je samozřejmě rozpor s čistou klasikou, ale kdo řekl, že to bude chutnat? Možná osobní zahrnutí do receptu vytvoří nový jedinečný pokrm, který se promění v rodinný recept předávaný z babičky na matku, z matky na dceru a tak dále. A konzervativní manželé budou ještě šťastnější, když budou vědět, že v jejich salátu nejsou žádné „zámořské odpadky“, ale pouze přírodní a srozumitelné ingredience.

Mohu přidat maso?

Samozřejmě, že můžete! Koneckonců je to vaše kuchyně a vaše chuťové preference. Doporučení kuchařů se zde omezují na sýrovou orientaci. Pokud jste si například koupili slanější sýr, je lepší použít čerstvé vařené kuře. Riskovali jste a udělali si salát s obyčejným sýrem? Je lepší přidat uzené, dobře osolené maso. Můžete si však vyrobit jakoukoli masovou složku - podle svého uvážení.

Za zmínku stojí, že takový salát nebude dlouho skladován: nesoulad čerstvé sezónní zeleniny a uzeného masa dlouho nevydrží. Salát lze kromě masa dodat ještě další bílkovinnou složkou, kterou lze často vidět v salátech různých druhů: houby. Vhodné do řeckého salátu jako syrové bílé, žampiony, nakládané houby a energické lišky. Houby stačí opláchnout od hlenu a osušit. Ideální jídlo v horkém období vás ušetří velkého trápení při stánívyhřívaná deska. Jednoduchost a vaše představivost jsou klíčem k dokonalému jídlu!

Naplňte omáčkou

Nyní jste přesně přišli na to, jak vařit řecký salát (fotografie příkladů lze vidět v článku). Zbývá pouze vybrat čerpací stanici.

Kromě variací s klasickou omáčkou můžete salát okořenit medovo-hořčičnou omáčkou. Připravíme omáčku: vezmeme hořčici slabé síly, olivový olej a med ve stejných poměrech, vše rozšleháme metličkou. Pokud je vaše směs příliš hustá, můžete přidat více oleje.

Pokud jste se rozhodli pro sýr s nízkým obsahem soli, budete na dresink potřebovat sójovou omáčku. Připravte slanou a bohatou sojovou omáčku: Šlehejte 2 lžíce olivového oleje s 1 lžící sójové omáčky, 1 lžící jablečného octa, 1 lžičkou střední nebo nízké hořčice.

Česnek rozdrcený lisem na česnek se strouhankou a olivovým olejem může sloužit jako zálivka.

Kromě výše uvedeného se řecký salát skvěle hodí k míchaným vejcím, krevetám, tvarohu, čínskému zelí a tak dále.