2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Co jsou to knedlíky? Opravdu je lze nazvat národním produktem, který si získal obrovskou popularitu v celém postsovětském prostoru. A někteří si pravděpodobně pamatují jejich lepkavou „domácí“verzi, zapečetěnou ve velkých papírových krabicích nepochopitelných barev. Nyní se časy změnily a produkt vypadá reprezentativně a atraktivně - snadno a rychle se připravuje, nerozpadá se na "náhradní díly". Málokterá hospodyňka však ví, že tyto „chlebové klasy“se mají nejen zavařovat. Můžete udělat i smažené knedlíky. Jsou lahodné a originální a jejich příprava je stejně rychlá jako uvaření ve vroucí vodě. Celkově to stojí za vyzkoušení!
Pár slov o hlavním produktu
„Chlebové uši“(to znamená slovo „knedlíky“v permských jazycích) jsou koneckonců také odlišné. Pro smažené knedlíky je lepší zvolit malé odrůdy produktu. A to vše z ryze praktických důvodů: velké „lýkové boty“lze zvenčí dokonale smažit, zatímco uvnitř zůstávají syrové. Tato skutečnost je pro začínajícího kuchaře depresivní, pokud nejste příznivci syrového masa. Takže skořápka smažená vsmažené knedlíky by neměly být příliš husté, ale nejlépe z tvrdé obilné mouky. Tím se zabrání rozpadnutí pokrmu během vaření. Ale mimochodem, sami si můžete připravit polotovar tak, že těsto rozválíte vlastníma rukama a naplníte ho lahodným domácím mletým masem. Ale o tom tento článek není.
Hluboké smažení
Takže jsme přišli na hlavní produkt – tady ho máme, rozložený na desce, bohatě posypaný vrstvou mouky. Nyní je to na malém (na olej). Co se má vařit knedlíky v hlubokém tuku? Ostatně i na něj lze použít různé složky obsahující tuk.
Dříve, před několika staletími, se k vaření používal rozpuštěný živočišný tuk. Ale neuděláme to z různých důvodů: nutričních, etických a dalších. Pro moderní složení se jako základ nejlépe hodí rostlinný olej. co si vybrat? Někdo používá obyčejnou slunečnici (ne však do salátů, ale určenou přímo na smažení). Něco - kukuřice (teď se objevila v širokém prodeji). A někteří labužníci doporučují používat k vaření hlubokého tuku dokonce i olej z hroznových jader - má údajně optimální bod varu. Ale nebudeme, protože pak dostanete šíleně drahé knedlíky. Hluboce smažené, samozřejmě, mohou být smaženy na tak exotickém produktu a budou samozřejmě chutné, ale my se přikláníme k názoru, že by to mělo být rychlé a levné jídlo, ne takzda?
Jako přísadu do rostlinného oleje můžete použít trochu másla (poměr asi 1 ku 5). Ale mějte na paměti, že živočišný tuk se spaluje rychleji než rostlinný.
Pár tipů
Smažení se připravuje následovně. Na dno nádoby hojně nalijte slunečnicový nebo kukuřičný olej (tak, aby byl produkt, který chcete smažit, zcela ponořen). Zahřejeme na vysokou teplotu a přidáme kousek másla (můžeme vzít i pomazánku). Když se tato přísada rozpustí v základu, zmenšete oheň na sporáku. Nyní můžete začít vařit.
Fritování by mělo vesele prskat a ne potichu bublat. A produkt - být pokrytý brunátnou krustou a neplavat v nedostatečně zahřátém oleji a absorbovat tuky.
Pokud nemáte fritézu, můžete použít obyčejnou pánev nebo hlubokou pánev plus kovové sítko. Na to klademe knedlíky a ponoříme je do vroucího oleje.
Výrobek musí být zcela (nebo alespoň z větší části) smažený. Potom se pokrm ukáže jako „správný“.
Smažené knedlíky: vlastně recept…
No, tady se dostáváme k samotnému procesu smažení. Vše je velmi jednoduché. Knedlíky rozložíme na mřížku, aby se navzájem nedotýkaly, a ponoříme je do vroucího hlubokého tuku. Kolik času na vaření? Znalé zdroje říkají: do zlatého ruměnce. Zpravidla to trvá 5 až 10 minut podle velikosti knedlíků a teploty oleje. Hotové jídlo je jako semínka: křupe a sní seinstantní, hodí se dobře jako svačina. Dobrou chuť všem!
Doporučuje:
Jak vařit korejské knedlíky – nejjednodušší recept
Pelmeni je tradiční jídlo nejen v Rusku. Milují je dokonce i v Koreji, ale receptura je velmi odlišná od toho, na co jsme zvyklí. Pokud chcete svůj jídelníček zpestřit něčím výstředním, nabízíme vám recept na korejské knedlíky, které svou nevšední chutí potěší jak gurmány, tak jen milovníky orientální kuchyně
Výborné domácí knedlíky s vývarem. Knedlíky pečeme v troubě v hrncích
Knedlíky s vývarem jsou vždy vydařené a zasytí jídlo. Ještě chutnější jsou však v hrncích pečených v troubě. Nabízíme několik receptů
Recepty na domácí knedlíky. Jak upéct knedlíky se zakysanou smetanou v troubě
Věděli jste, že z knedlíků můžete udělat kastrol? Postup přípravy velmi chutného a jednoduchého kastrolu je před vámi. Recept na knedlíky se zakysanou smetanou pečené v troubě by si měli poznamenat ti, kteří rádi jedí vydatně
Historie knedlíků. Kdo vynalezl knedlíky? Odkud se vzaly knedlíky (čí jídlo)
Kdo tedy vynalezl knedlíky? Musíme uznat, že tento pokrm má původně čínské kořeny. Dnes, v této kuchyni s historií dlouhou pět tisíc let, existují obdoby téměř každého moderního jídla. Jen se teď nikdo nepodrobí zpochybňování skutečnosti, že právě v Rusku jsou knedlíky nejoblíbenější
Ukrajinské knedlíky: recept s fotografií. Jak vařit knedlíky v ukrajinštině?
Ukrajinská národní kuchyně podle mnoha lidí nabízí velmi vydatná, tučná a těžká jídla, která se obtížně připravují a snadno je přijmou jen ti nejpůvodnější obyvatelé. Ale tak to vůbec není. Chutných a chutně vypadajících potravin je dostatečné množství, navíc praktické na použití. Důkazem této skutečnosti jsou ukrajinské knedlíky, majetek ukrajinské kultury a kuchyně. Dnes vám o tomto pokrmu povíme
