Guláš s rýží: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Národní maďarské jídlo bylo původně tradičním jídlem pastýřů. Guláš s rýží je dnes oblíbeným jídlem mnoha hospodyněk. V sovětských dobách se guláš vařil téměř v každém domě. Jednalo se o guláš z vykostěného masa, zeleninové smaženice a rajčatové omáčky. Pokrm lze nazvat univerzálním, protože se podává s jakoukoli přílohou. Může to být pohanková kaše, bramborová kaše, těstoviny. Obzvlášť dobrý je ale guláš s přílohou rýže. Toto je recept, který dnes chceme našim čtenářům nabídnout. Dopřejte své domácnosti vydatné, chutné a voňavé jídlo.

Recept na klasický hovězí guláš

K přípravě budete potřebovat jednoduché ingredience, které najdete v každé kuchyni. Je velmi důležité dávat pozor na výběr masa. Vaření vyžaduje dobrý kus hovězího masa bez kostí, žil a velkého množství tuku.

Seznam požadovaných produktů

Komuk přípravě tradičního maďarského jídla doma si musíte vzít následující ingredience:

• 550 g hovězího masa;
• s alt;
• 2 cibule;
• 2 sklenice vody;
• tři polévkové lžíce (lžíce) rajčatového protlaku;
• tři lžíce (čajové lžičky) pšeničné mouky;
• mletý černý pepř;
• malá mrkev;
• rajčatový protlak;
• pár lžic zakysané smetany;
• bobkový list;
• další koření dle vlastního výběru a chuti.

Rýže se používá jako příloha, takže si nezapomeňte připravit jednu sklenici cereálií a dvě sklenice vody.

Jak vařit guláš s rýží

První fází vaření je pečení masa. Pánev dáme na oheň, přidáme olej a rozehřejeme. Hovězí maso opláchneme, nakrájíme na malé kostičky. Maso pošleme do pánve, přidáme mletou papriku, koření a sůl. Maso opékejte na středním plameni asi 10 minut. Když se vlhkost úplně odpaří, přidejte ještě trochu oleje, zvyšte teplotu pod nádobím. Smažte, dokud se na kouscích neobjeví lahodná zlatá kůrka.

Na guláš s rýží budete potřebovat také zeleninu. Mrkev musí být oloupaná, nakrájená nožem na malé kostičky. Cibule se také oloupe, umyje a nakrájí na poloviční kroužky. Nyní v samostatné misce smažte zeleninu do poloviny. Přendáme je na pánev, kde se opéká maso. Promícháme. Přidejte mouku a znovu smažte. Střední oheň.

Když mouka trochu ztmavne, můžete přidatvývar nebo voda. Posíláme sem bobkový list a rajčatový protlak. Pánev uzavřeme pokličkou a dusíme asi 70 minut. Zakysaná smetana se přidá několik minut před koncem vaření.

Zatímco se připravuje masová složka pokrmu, děláme přílohu. Rýžové krupice se několikrát promyjí, aby se odstranily malé skvrny. Obiloviny přendáme do hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a dáme na pomalý oheň.

Uvařenou rýži přendejte na talíř a navrch přidejte hovězí guláš. Pokrm ozdobte snítkou petrželky.

Vepřový guláš s čerstvou zeleninou

K vaření budete potřebovat:

• 420 g vepřového masa;
• s alt;
• lžíce rajčatového protlaku;
• půl lžičky mleté červené papriky;
• jedna žárovka;
• dvě rajčata;
• dvě okurky;
• bobkový list;
• lžíce suché adjiky;
• rostlinný olej;
• lžíce mouky;
• lžička cukru;
• sklenici rýže.

Jak vařit

Tento recept na rýžový guláš je stejně snadný na přípravu jako první možnost. Prvním krokem je smažení vepřového masa. Nezapomeňte maso dobře opláchnout a zbavit žilek a přebytečného tuku. Nakrájené vepřové maso se smaží s přidáním soli, pepře a suché adjiky, dokud se neobjeví chutná kůrka. Když je maso téměř hotové, přidejte k němu nahrubo nakrájenou cibuli. Smažte dalších pět minut.

Nyní přidejte všechny ostatní ingredience: mouku, rajčatový protlak, bobkový list,cukr, mletá červená paprika. Promícháme. Po orestování všeho dohromady přidejte vodu nebo vývar. Pánev přikryjeme pokličkou, dusíme 30 minut. Vepřové se vaří mnohem rychleji než hovězí.

Guláš se podává s rýží, takže příprava cereálií jde ruku v ruce s masem. Mou rýži, nasypte do hrnce, přidejte vodu, dejte na pomalý oheň a vařte do měkka.

Podávejte rýži s masem, pokrm ozdobte plátky čerstvých rajčat a okurky. Nezapomeňte na zeleninu.