Recept na koblihy na pánvi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Od pradávna nahradily koblihy chléb a rohlíky pro lidstvo a staly se univerzálním doplňkem hlavního jídla. Připravovaly se na slano i na sladko, kořeněné, sypaly se polevou a sypaly čokoládovými lupínky, pekly se na různé oslavy a braly s sebou na cesty. Postupem času chléb a pečivo nahradily nepopsatelné produkty. Ale přesto někdy na podvědomé úrovni chcete ochutnat minulost a pochopit: ano, takové domácí jídlo je opravdu nejlepší.

Níže uvedený článek vám pomůže vařit lívanečky na pánvi podle receptů s fotografiemi a vysvětlí postup krok za krokem. Existuje také několik možností výroby koblihového těsta pro různé chuťové preference.

Snadný recept

Smažené koblihy na bázi jogurtu jsou nejrychlejší a nejpohodlnější způsob vaření. Produkty jsou svěží, lehké. Hodí se přitom jak do sladkých omáček k čaji, tak do kořeněných či slaných, které se dají jíst k prvním chodům místo chleba. Jaké jsou ukrajinské koblihy s česnekem na boršč!

Recept na cuketu (ingredience):

• 0, 5 litrů sraženého mléka, které lze v případě potřeby nahradit kefírem;
• 0, 5 lžiček soli a stejné množství sody;
• neúplná jídelnalžíce cukru;
• jedno vejce;
• asi pět šálků mouky.

Jak vyrobit těsto?

Podle ingrediencí uhodnete, že recept na kefírové koblihy je tak jednoduchý, že je zvládne uvařit i naprostý laik v kuchyni. Nalijte cukr, sůl a sodu do kefíru, promíchejte a nechte několik minut působit: hmota začne pěnit a bublat. To je signál, že je čas položit mouku (musí být předem prosít) a hníst měkké těsto. Množství mouky v receptu je uvedeno přibližně, protože kvalita této složky je vždy odlišná v závislosti na lepku a jogurt může mít různý stupeň hustoty.

Mouka by měla být nasypána po malých dávkách a neustále dobře promíchávána, čímž se získá měkká hrudka těsta, která bude velmi vláčná a trochu roztažená. Nemělo by to být děsivé. Koneckonců, čím měkčí těsto, tím velkolepější budou hotové výrobky.

Na stole posypaném moukou zadělejte těsto a nechte 10 minut odpočinout. Poté můžete začít péct.

Tepelné zpracování

Podle receptu se koblihy obvykle smaží na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje nebo oleje na vaření, poté produkty plně ospravedlňují svůj název a nabobtnají se svěžím oblakem. Těsto rozválejte na stole válečkem na tloušťku jednoho cm a nakrájejte na kousky libovolného tvaru (obvykle čtverce nebo trojúhelníky).

Vložte malé koblihy do dobře rozehřátého oleje, smažte je do sytě načervenalé barvy a přitom otáčejte děrovanou lžící nebo vidličkou. Pomazánka připravenaprodukty by měly být na papíře, aby absorboval přebytečný tuk, což umožňuje koblihám udržet si kůrku.

Pokud není čas na dlouhé manipulace s těstem, pak můžete vykrajovat velká kolečka (o něco menší než průměr pánve) a smažit je v této formě. Tato možnost není tak atraktivní vzhledem, ale někdy pomáhá těm, kteří jsou v časové tísni.

Kváskové knedlíky: Nezbytné ingredience

Recept na koblihy z kynutého těsta je trochu složitější, ale stojí za to: výrobky z něj jsou velmi jemné, vzdušné. Není možné se od nich odtrhnout. Recept obsahuje následující ingredience:

• 400 ml čerstvého mléka;
• 6–8 gramů sušeného droždí;
• 80 gramů másla (jakéhokoli);
• dva žloutky;
• 60 gramů cukru;
• 1/2 lžičky soli;
• asi 800 gramů mouky.

Postupné vaření

Krok 1. Ohřejte mléko na tělesnou teplotu a rozpusťte v něm cukr a sůl a také droždí. Nechte několik minut v teple, aby se droždí aktivovalo: na povrchu mléka se objeví pěna.

Krok 2. V samostatné misce rozpusťte máslo (nejlépe ve vodní lázni), přidejte k němu žloutky a důkladně rozetřete. Vaječnou hmotu přidáme ke droždí, promícháme a po malých částech přidáváme mouku a vše důkladně prohněteme.

Krok 3. Je důležité nezneužívat množství mouky, aby se těsto nezkazilo: čím je měkčí, tím chutnější budou koblihy. Uhněteme těsto na stole pro10 minut, dosažení dokonalé elasticity, a poté vložte do čisté misky a přikryjte ručníkem. Nechte v teplé místnosti hodinu nebo hodinu a půl: těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Krok 4. Pokud je teplota v místnosti uspokojivá, hmota se velmi rychle zvedne, a pokud do hodiny nevyroste, musíte najít teplejší místo. Hotové těsto rozválejte na vrstvu silnou jeden centimetr, nakrájejte na donuty libovolného tvaru a smažte na oleji, jak je popsáno výše.

S česnekem

Recept na koblihy, které se na Ukrajině vaří k boršči, také není obtížný: jeho ingredience jsou díky své levnosti běžně dostupné každému.

• 500 ml syrovátky, kterou lze snadno nahradit kefírem, kyselým mlékem nebo zakysanou smetanou, z jedné třetiny zředěnou vodou;
• 1 polévková lžíce lžíce cukru;
• 1 lžička bez kopce soli a stejného množství sody;
• můžete přidat jedno vejce, pokud chcete, ale není to nutné;
• 3, 5–4 šálky mouky.

Těsto se hněte tradičním způsobem: sůl a cukr se rozpustí v kefíru, přidá se vejce a soda. Poté za stálého míchání hmoty lžící se zavádí mouka. Těsto se hněte do zhoustnutí. Poté pokračuje ruční hnětení. Co dělat dál?

Těsto je nutné hníst na stole a vyválet do vrstvy, nakrájet na proužky 2 cm široké a 5-8 cm dlouhé, nebo jednoduše na čtverce o straně pět centimetrů. Smažte dozlatova a za pochodu otáčejte vidličkou. Hotové koblihy jsou rozloženy na papír, aby se odstranil přebytečný tuk, a pakvložíme do široké mísy a polijeme česnekovou omáčkou.

Jak udělat česnekovou omáčku?

Pro přípravu voňavé omáčky se česnek používá v libovolném množství. Pokud chcete být ostřejší, pak byste měli vzít čtyři pět hřebíčků na 1 sklenici tekutiny. Zuby oloupejte a rozdrťte v lisu, smíchejte s 1/2 lžičky soli a špetkou černého pepře. Přidejte 0,5 šálku převařené vody, promíchejte a nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte na koblihy a promíchejte, aby se pikantní směs rovnoměrně rozložila na produkty.

Můžete také dodatečně připravit další porci omáčky, vodu nahradit tekutou částí boršče a koblihy nezalévat, ale namáčet je do omáčky při jídle. Kdo vyzkoušel tuto variantu, nebude jíst boršč jinak, pouze s koblihami a česnekovou omáčkou.

Sladké kakaové lívance

Tento recept (s fotkou) koblih se speciálně používá k výrobě sladkých voňavých produktů, se kterými je velmi chutné zapíjet kakao. Jejich poznávacím znakem jsou příchutě, které se do těsta přidávají při hnětení, a také velké množství cukru. Chcete-li připravit těsto na sladké koblihy, musíte krok za krokem provést následující kroky:

1. 400 gramů fermentovaného pečeného mléka smíchaného se 3 polévkovými lžícemi. lžíce cukru a špetka soli. Nechte zrna rozpustit.
2. V samostatné misce smíchejte 3 polévkové lžíce. lžíce másla nebo margarínu a dvě vejce, čímž se dosáhne jednotné konzistence. Máslo je vhodné předem rozpustit v parní lázni.
3. Vaječnou hmotu smíchejte s fermentovaným pečeným mlékem, přidejte 0,5lžičku jedlé sody a dobře promíchejte.
4. Přidejte aroma podle chuti. Může to být vanilka, nastrouhaná citronová kůra, skořice.
5. Prosejte mouku (800 gramů) a po malých dávkách ji přidávejte do sladké hmoty a vypracujte měkké těsto. Na stole důkladně prohněťte a nechte půl hodiny odpočívat, přikryjte utěrkou.

Když těsto dosáhne stavu, rozválejte ho do vrstvy a skleničkou vykrájejte kulaté koblihy, můžete použít i vykrajovátka na cukroví ve formě srdíček, hvězdiček apod. Koblihy se smaží, podle receptu, na osmažené pánvi a ještě horké posypané moučkovým cukrem, který se vlivem teploty roztaví, vsákne do dužiny, čímž se z produktu stane sladkost.