Smažené tvarohové koblihy: recept s fotografií

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Máte rádi koblihy a nevíte, jak je vařit? Prozradíme! Potřebné ingredience, oblíbené kuchařské recepty a tajemství hospodyněk jsou v našem článku! Recept na tvarohové donuty bude vaší dokonalou šancí naučit se vařit skvělé pečivo pro vaši rodinu a přátele.

Možnosti vaření

Jak mohou koblihy vypadat? S nádivkou nebo bez. Obyčejné donuty bez náplně se rychle a snadno připraví. Ale s vycpanými se musí šťourat. Náplň lze navíc dávat do výrobků z hustého těsta i měkkého, podobně jako zakysaná smetana.

Pokud je těsto husté, náplň se přidává během vytváření každé koblihy. Tento proces je pracný a časově náročný.

S jemným máslovým těstem je vše jednodušší. První vrstva těsta je položena uprostřed - trochu náplně a je pokryta stejnou vrstvou těsta. Poté se produkt špachtlí vloží do vroucího oleje na smažení. Pokud recept používá pečení v troubě, formování probíhá přímo na plechu vyloženém tenkým pečicím papírem.

Jaké polevy?

Nejoblíbenější možnost plněnína koblihy - to je hustý džem. Ale můžete použít i jiné typy:

• jemně nakrájené ovoce – čerstvé nebo konzervované (malé nebo po nakrájení přebytečnou šťávu sceďte);
• husté pyré z bobulí;
• vařené kondenzované mléko.

Formování donutů

Ručně tvarované koblihy z hustého těsta na dlouhou dobu. Těsto budete muset nakrájet na přibližně stejné proužky a vytvořit každý donut zvlášť.

Snazší možnost, když se z kousků měkkého vodnatého těsta formuje běžná kobliha. To se provádí dvěma polévkovými lžícemi nebo lžičkami. Těsto se shromáždí v jedné a druhé se vyjme do vroucího tuku (smažení). Takže můžete vařit malé koblihy a další. A pokud máte zájem o drobné pečivo, vytvarujte těsto dvěma kávovými lžičkami.

Tvarohové smažené koblihy (recept je docela jednoduchý) se takto formují a vypadají stejně a při podávání vypadají dobře.

Dalším způsobem tvarování těsta je použití formy na koblihy. Může být nepřilnavý nebo silikonový se stejnými prohlubněmi pro kulaté polotovary s otvorem uvnitř.

Smažit nebo péct?

Recept na tvarohové donuty zahrnuje dva druhy přípravy dezertu: smažení ve velkém množství oleje nebo pečení v troubě. Poslední možnost je skvělá pro speciální cukrářské formy.

Recept na tvarohové koblihy. Rychlé a snadné

Představujeme nejjednodušší a nejrychlejší recept na tvarohové koblihy na másle. Jejich jedinýnegativní kvalita - vysoký obsah kalorií. Ale my to napravíme. Hotové výrobky položte na několik minut na papírové ručníky složené v několika vrstvách. Absorbují přebytečný tuk a obsah kalorií se znatelně sníží.

Jaké přísady vzít:

• tvaroh – 500 g;
• kuřecí vaječné žloutky - 3 ks;
• cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - špetka;
• vanilin - špetka;
• pšeničná mouka - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• prášek do pečiva – 1/3 lžičky

Jsou to produkty na výrobu těsta a na fritování budete potřebovat poměrně velké množství slunečnicového oleje - asi 400 g.

Smažené tvarohové koblihy (recept s fotografií níže) připravujeme následovně:

• Tvaroh protřete přes síto. Takže těsto bude jednotnější a něžnější. Pokud se ale na vaření vezme měkký domácí tvaroh, lze tento postup vynechat.
• Do těsta přidejte žloutky a dobře promíchejte.

• Poté přidejte cukr, sůl, vanilku, mouku a prášek do pečiva. Hmotu hněteme, dokud se konzistence nestane homogenní. Použijte k tomu běžný ruční šlehač nebo mixér (první rychlost).

• Hotové těsto nechte zatím stranou, aby se všechny jeho složky začaly vzájemně ovlivňovat.
• Odděleně nalijte tekutý olej do hrnce a položte na mírný oheň. Jakmile je to horké, lze donuty formovat.
• Vezměte dvě polévkové lžíce avložíme je do těsta ve vroucím tuku. Produkty se okamžitě zabaví.

Smažte je, dokud nebudou uvařené – na povrchu se objeví zlatohnědá kůrka.

Hotové koblihy dejte na talíř a podle potřeby posypte moučkovým cukrem. To jsou tvarohové koblihy smažené na oleji. Recept je u konce, zbývá jen podávat dezert.

Pokud používáte koblihy bez prášku, můžete k nim podávat sladkou marmeládu nebo džem z bobulí nebo ovoce jako omáčku. I když k chuti se hodí i domácí dýňová marmeláda s pomeranči.

Téměř stejný recept lze použít k výrobě kynutých koblih. Do tvarohové hmoty přidejte 30 g másla, lžičku droždí a další pšeničnou mouku. Těsto by mělo být měkké, elastické a ne tekuté. V tomto případě budete muset počkat, až těsto vykyne, a po vytvarování výrobky je na teplém místě vykynout.

Další přísady do těsta nebo použití polevy pomohou zpestřit pečivo.

Doplňkové potraviny a koření

Do receptu na tvarohové koblihy lze přidat další přísady podle chuti. Vmíchají se do těsta:

• mletá skořice;
• kardamomový prášek;
• rozinky nebo rozmačkané jiné sušené ovoce;
• cukrovinky mák;
• mleté ořechy;
• zelený dezert - bazalka, máta, šťovík;
• kandované ovoce na malých plátcích;
• sezamová nebo slunečnicová semínka,smažené na suché pánvi.

Glazované koblihy – je to těžké?

Zapečené koblihy jsou v mnoha receptech pokryty lahodnou sladkou polevou. Mohou to být tvarohové koblihy. Podívejte se na recept s fotografií glazury níže.

Běžná čokoládová poleva se vyrábí z čokolády zředěné ve vodní lázni s kvalitním tučným máslem. Pokud je poleva příliš hustá, můžete do této směsi přidat trochu smetany.

Některé ženy v domácnosti napadlo nalít horké koblihy čerstvě uvařeným cukrovým sirupem smíchaným s máslem. Ale je zde podmínka - sirup by neměl být příliš hustý ani tekutý.

Existují recepty na pudinkovou polevu z vaječných bílků a cukrového sirupu a mnoho dalších.

Pojďme se seznámit s nejjednoduššími možnostmi.

Recept na koblihovou polevu (bez vaření)

Jaké přísady vzít:

• práškový cukr - 5-6 polévkových lžic. l.;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• 3 vaječné bílky

Pokud chcete polevu zpestřit a udělat ji barevnou, měli byste se připravit předem. Nakupujte potravinářské barvivo nebo si vyrobte vlastní. Například si můžete vzít 2-4 druhy džemu různých barev: z rakytníku, z pomeranče, z borůvek.

Extrakt, sirup nebo čerstvá šťáva bude také fungovat:

• na zelenou – špenát nebo šťovík;
• pro bordó - třešeň;
• pro pomeranč – mrkev;
• pro fialovou - červená řepa;
• prorůžová - malinová.

Recept:

1. Nejprve tedy vychladněte bílky – lépe se vyšlehají. Vyzbrojte se mixérem a začněte šlehat na jeho první rychlost, aby hmota nestříkla. Poté plynule přeřaďte na druhou a třetí rychlost.
2. Již při druhé rychlosti pomalu nasypte moučkový cukr a přidejte citronovou šťávu. Nelekejte se, pokud se hmota trochu usadí. Při šlehání pouze bílků se směs zvětší až 7x oproti originálu. A pokud vyšleháte bílkoviny s cukrem, hmota se zvýší pouze 3-4krát. Je to proto, že cukr dělá bílkoviny těžšími.
3. Potom při první rychlosti přidejte nějaký druh barviva nebo nechte polevu ve sněhově bílé barvě.

Citrónová šťáva v seznamu ingrediencí může nahradit kyselinu citronovou - jedna špetka. Okamžitě zasahuje do bílkovin před šleháním.

S polevou je recept na tvarohové donuty trochu složitější a zabere více času. Rychlou polevu však můžete udělat, když se koblihy chladí, a poté s ní ihned zakrýt produkty.

Je lepší nechat pečivo vychladnout na mřížce a ničím nezakrývat, těsto tak zůstane nadýchané a sypké.