Dort s krupicovým krémem: přísady, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jen si na chvíli představte nádherný domácí dort s krupicovým krémem, skládající se z jemných sušenek a smetany a navíc politý čokoládovou polevou navrchu. Zároveň se dá připravit docela jednoduše, protože recept je jednoduchý a přístupný i těm nejzačátečníkům. Na první pohled se pečivo se smetanou na bázi krupice může zdát neobvyklé, ale prostě ohromí svou úžasnou chutí, která nenechá nikoho lhostejným. Tento článek vám prozradí recept na dort s krupicovým krémem a také jeho přípravu krok za krokem.

Vaření sušenkových dortů

Prvním krokem k výrobě dortu s krupicovým krémem je upéct piškotový dort, který bude sloužit jako vrstvy dortu. K tomu budete potřebovat:

• cukr – 175 gramů;
• kvalitní mouka – 175 gramů;
• máslo – 130 gramů;
• kakao – 30 gramů;
• olivový olej – 40 gramů;
• prášek do těsta - 1 balení;
• vejce – 3 kusy.

Vejce a máslo by mělo být místoteplota. Vyndejte je z lednice předem.

Vaření dortů krok za krokem

Nyní přejdeme k domácí výrobě klasického receptu na kakaové sušenky. Chcete-li to provést, budete muset provést následující kroky:

1. K přípravě jemného sušenkového těsta v samostatné misce budete muset smíchat máslo pokojové teploty s cukrem. Zatímco se směs míchá, je třeba do ní pomalu tenkým pramínkem přilévat olivový olej.
2. Všechny komponenty se melou dohromady do hladka a do mísy se jedno po druhém vhazují slepičí vejce o pokojové teplotě. Směs se znovu míchá.
3. Dalším krokem je prosátí mouky. Nejlepší je to udělat spolu s práškem do pečiva, aby byl rovnoměrně rozmístěn ve směsi. Do máslovo-vaječné směsi se po malých dávkách přidává prosátá mouka.
4. Těsto by mělo být rozděleno na dvě části. Do jedné z nich nasypte kakao a poté vše promíchejte, aby nebyly hrudky.
5. Při pečení musíte na dno formy položit list pergamenu a poté jej vymazat olejem. Do ní se nalije jedna část těsta. Forma se vloží do trouby, která byla předtím vyhřátá na 180 stupňů. Těsto by mělo být připraveno po dobu 20 minut, poté musí být odstraněno a ochlazeno a poté rozříznuto na polovinu. Totéž je třeba udělat s kakaovým těstem. Konečný výsledek by měl mít po ruce čtyři dorty – dva tmavé a dva světlé.

Klasický krémna krupicový dort

Když jsou dorty připraveny, můžete přistoupit k dalšímu kroku přípravy dortu. Nyní byste měli udělat lahodný krém na bázi krupice. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• smotana 10% – 370 ml;
• krupice – 45 gramů;
• granulovaný cukr – 150 gramů;
• máslo – 150 gramů;
• citron - 1 kus.

Tajemství výroby krému

Nyní přejdeme k výrobě krupicového krému. Je to vlastně docela snadné vyrobit. Za tímto účelem nalijte smetanu do hrnce se silným dnem a vložte do nich krupici a krystalový cukr. Vše dejte na malý oheň a poté přiveďte k varu. Vařenou kaši byste měli pečlivě sledovat a také ji neustále míchat, abyste zabránili tvorbě hrudek.

Když je kaše téměř hotová, musíte začít připravovat citron. Nejprve z ní odstraňte veškerou kůru a nastrouhejte ji na jemném struhadle, poté ji rozpůlte a vymačkejte šťávu. Kůra a šťáva se přidávají do krupice. Poté se vše rozmixuje do hladka.

Dále nakrájejte máslo, které bylo předtím nastaveno na pokojovou teplotu, na malé kostičky. Pomocí mixéru na pomalou rychlost je třeba postupně vyšlehat vychladlou krupicovou kaši a přidat kostky másla. Jakmile bude veškerá směs našlehaná, krém bude hotový.

Krupičný pudink

Na takový krém si budete muset připravit:

• 160 gramů cukru;
• 230 gramů másla;
• 540 ml mléka;
• 110 gramů krupice;
• 15 gramů želatiny.

Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu, takže je vhodné předem vyndat máslo a mléko z lednice.

1. Nyní přejdeme přímo k přípravě pudinku. Za tímto účelem nalijte asi 70 ml mléka do samostatné nádoby a poté do ní nalijte želatinu. Tuto sklenici odložte na chvíli stranou, aby měla želatina čas nabobtnat.
2. Zbývající mléko se nalije do hrnce a poté se zapálí. Zatímco se vaří, musíte vylít všechen cukr a poté ho promíchat. Nakonec se přidá krupice a poté se připraví kaše. Vaření bude trvat asi 5 minut, poté musí být pánev odstraněna z ohně a položena polotovar, aby krém vychladl.
3. Zatímco kaše chladne, vyšleháme máslo mixérem do pěny. Poté se do krupice přidá mléko s želatinou a vše se prošlehá. Při šlehání je potřeba také postupně přidávat máslo.
4. Krém by se měl okamžitě začít roztírat po dortu a poté nechat tři hodiny působit, aby měl čas ztuhnout. Dort je připraven k podávání.

Recept na čokoládovou polevu

Pro větší chuť a rozmanitost si můžete na krupicový dort vyrobit skvělou čokoládovou polevu, která díky hořké čokoládě dodá sladkou hořkost. Pro ni nalijte do hrnce 80gramů cukru, 120 gramů zakysané smetany 25%, 120 gramů másla a 40 gramů kakaa. Poté musíte kastrol vložit do vodní lázně a rozpustit všechny ingredience za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile je poleva hotová, můžete začít zdobit dort.

Skládání dortu

Všechny součásti dortu s krupicovým krémem jsou tedy připraveny, takže můžete rovnou přistoupit k jeho sestavování. Chcete-li to provést, musíte si vzít jeden z bílých koláčů a poté na něj namazat asi 1/3 připraveného krému. Rovnoměrně rozetřete na sušenku.

Další by měl být tmavý dort. Také se zalije třetinou krému, který se dobře roztírá. Pak opět přichází na řadu bílá sušenka, potřená zbytky krému. A úplně nahoře by měl být tmavý dort. Mělo by být pokryto čokoládovou polevou na horní i boční straně.

Po stranách se nasypou drcené sušenky a navrch se nasypou mandlové oříšky. Nyní musíte nechat sušenku nasáknout trochu smetany a pak můžete dort podávat.

Závěr

Příprava krému z krupicové kaše nezabere mnoho času a úsilí, takže vyrobit takový dort svépomocí bude docela jednoduché. A jako nápovědu můžete použít náš recept krok za krokem. Pokud uděláte sušenkové koláče správně, jídlo bude mít úžasnou chuť. Ani děti nepochopí, že obsahuje pro ně tolik nenáviděnou kaši, kterou by v jiné situaci odmítly jíst. Tento dort si zamilují i dospělí. Snaž seupečte jednou a stane se vítaným a milovaným hostem na svátečním stole!