Dort s tvarohovým krémem a ovocem: recept s popisem a fotografií, přísady, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Téměř jakýkoli dort prodávaný v obchodech lze vyrobit doma. Dezert sice nevypadá tak okázale, ale s náležitou péčí se i tak ukáže jako docela příjemný na pohled.

Nepochybnou výhodou domácích koláčů je, že všechny ingredience budou čerstvé a přírodní. Něco lze z receptu ubrat, něco přidat. Po několika přípravách mají hospodyňky v rukou osvědčený recept.

Můžete si doma uvařit "Napoleon" a "Kyjev" a dort "Černý princ". Totéž platí pro ovocné dorty s tvarohovým krémem. Dorty mohou být sušenky, písek a dokonce i palačinky. Vše záleží na osobních preferencích.

Nepochybně existují recepty, které jsou obtížné i pro zkušené hospodyňky. K přípravě takových dezertů je třeba přistupovat velmi vážně, protože jeden chybný krok může konečný výsledek zcela zničit.

Neměli byste však hned připravovat něco grandiózního. Pro začátek si můžete upéct jednoduchou sušenku popřpískový dort. Tyto dezerty bude milovat mnoho lidí. Sušenkové těsto v kombinaci s jemným a křehkým tvarohovým krémem mnoho lidí přiměje opustit dietu a zkusit alespoň kousek dezertu. Pískový a palačinkový dort má také své fanoušky.

Piksový dort s tvarohovým krémem a ovocem

Co potřebujete?

Na sušenku:

• Škrob – 2 polévkové lžíce
• Mouka – 400 g
• Vejce – 10 kusů.
• prášek do pečiva – 1 des.l.
• Cukr – 400 g

Na smetanu:

• Želatina – 2 polévkové lžíce
• Sýr – 800 g
• Cukr – 2 polévkové lžíce
• Mléko – 100 ml.
• Smetana (35%) – 1 l.
• Vanilinový cukr – 2 polévkové lžíce

Impregnace:

• Koňak – 100 ml.
• Voda – 300 ml.
• Cukr – 2 polévkové lžíce

Ovoce:

• Konzervované broskve – 1 plechovka.
• Banán – 3 kusy.
• Konzervované třešně – 1 šálek.
• Kiwi – 3 kusy.
• Želatina – 2 polévkové lžíce

Vaření dortu

Piskot s tvarohovým krémem a ovocem je téměř dokonalá kombinace surovin do cukrárny. Tento dort má rád každý bez výjimky - dospělí i děti. Obvykle sušenkový dort s tvarohovým krémem a ovocem v lednici dlouho nevydrží. Díky své jemné chuti se rychle konzumuje. Použijeme jeden z receptů na dort s tvarohovým krémem a ovocem a tento dezert si upečeme sami.

Nejprve musíte dát želatinu do misky a nalítmléko asi hodinu. Mléko by se nemělo ohřívat, mělo by být studené.

Přecházíme k přípravě sušenkového těsta na dort s tvarohovým krémem a ovocem. Oddělte žloutky od bílků. Do mísy se žloutky přidáme cukr a dobře vyšleháme mixérem do bílé. Proteiny se dají šlehat i mixérem, ale je vhodné to udělat metličkou, protože to přispívá k lepšímu nasycení bílkovin kyslíkem. Kromě toho může mixér zkazit protein, což povede k jeho vodnatelnosti. Po vyšlehání spojte žloutky a bílky dohromady. Bez náhlých pohybů, zdola nahoru, jemně promíchejte obě hmoty pomocí lžíce nebo špachtle.

Prémiovou pšeničnou mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva prosejeme přes síto a přidáme k vaječné hmotě. Jemně promíchejte zdola nahoru polévkovou lžící. Sušenkové těsto na dort s tvarohovým krémem a ovocem je hotové. Nyní je potřeba zapéct v troubě. K tomu je třeba plech nejprve vyložit speciálním pečicím papírem, o něco větším než plech, aby byly papírem vyloženy i jeho stěny.

Pečení sušenek

Připravené sušenkové těsto nalijte na plech, uhlaďte stěrkou a vložte do trouby na třicet minut při teplotě 200 stupňů.

Zatímco se peče sušenka na dort s tvarohovým krémem a ovocem, je potřeba si připravit sirup, kterým budou koláče určitě namáčet. V malém hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr a úplně ho rozpusťte. Poté přidejte koňak, znovu promíchejte a vyjměterendlík se sirupem z ohně.

Po upečení piškotového dortu připraveného podle receptu s fotografií dortu s tvarohovým krémem je nutné jej vyjmout z trouby. Dále, aniž byste jej vyndali z pánve, hojně nalijte asi polovinu připraveného sirupu. Necháme dobře nasáknout a sušenku otočíme na druhou stranu. Sušenku namočte z druhé strany zbylým sirupem. Vrstvu sušenkového dortu s tvarohovým krémem a ovocem namočeným v sirupu nechte zcela vychladnout a teprve poté ji nakrájejte ostrým velkým nožem na dvě stejně silné vrstvy.

Příprava krému

Chcete-li připravit lahodný a domácí krém, tvaroh nejprve ušlehejte mixérem nebo jej jednoduše protřete přes jemné kuchyňské síto, aby nezůstaly žádné hrudky. Přidejte polovinu uvedeného množství cukru a promíchejte. Želatinu dobře namočenou na hodinu na mírném ohni rozpusťte, aby nedošlo k varu. Přidejte želatinu do našlehaného tvarohu.

Musíte vyšlehat smetanu. Aby se lépe šlehaly, musíte je dobře vychladit v lednici. Poté rychle šlehejte mixérem na maximální rychlost a postupně přidávejte zbývající cukr.

Poté ihned spojte tvarohovou a smetanovou hmotu a promíchejte. Zbývá pouze oloupat banány a kiwi nebo jakékoli jiné ovoce a nakrájet je na plátky. Sklenici konzervovaných vypeckovaných třešní dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.

Tvarování dortu

Začínáme sestavovat sušenkový dort. Nejpohodlnější je to udělat ve stejné formě, vze kterého byla sušenka upečená. Aby bylo snadné získat hotový výrobek, musíte na dno formy položit přilnavou fólii.

Jeden sušenkový dort jemně položte na dno. Navrch dáme asi polovinu připraveného krému a uhladíme stěrkou. Dále rozložte banán nakrájený na kolečka po celém povrchu krému v jedné vrstvě. Mezi ně položte konzervované třešně.

Položte navrch druhý piškot a jemně jej přitlačte, aby krém ze spodního dortu prosákl mezi ovoce a namočil druhý dort. Zbylou polovinou krému potřeme vrchní sušenkový dort, nezapomeneme si ho dát stranou na ozdobení boků dortu. Nejpříjemnější část zůstává - zdobení dortu ovocem. Plátky konzervovaných broskví a tenké plátky kiwi a banánu potřete povrch dortu.

Namočená želatina se rozpustí na ohni a přidá sirup z konzervovaných broskví. Dobře promícháme a nalijeme na ovoce rozložené na sušenkovém koláči. Hotový výrobek dejte na deset hodin do lednice. Krém zhoustne a dobře drží oba dorty pohromadě a želé ztuhne.

Pak vyndejte sušenkový dort s tvarohovým krémem a ovocem z lednice a nakrájejte ho na porce. Takový dort je skvělým doplňkem jak na slavnostní událost, tak na obyčejný rodinný čajový dýchánek.

Pískový domácí dort s tvarohovým krémem: recept s fotkou

Korzhi:

• Mouka – 4 šálky.
• Vejce – 4 kusy.
• Máslo – 1 balení.
• Cukr – 6 polévkových lžic

Krém:

• Tučný tvaroh – 1 kg.
• Cukr – 1,5 šálku.
• Mléko – 1 šálek.
• Citron.
• Oranžová.
• Smetana – 1 šálek.
• Voda – 1/3 šálku.
• Želatina – 2 polévkové lžíce

Dekorace:

• Jahody – 1 šálek.
• Maliny – 1 šálek.

Proces vaření

Domácí křehký dort s tvarohovým krémem a ovocem je jednoduchý na přípravu. Musíte upéct dva pískové koláče. Vejce a máslo předem vyjměte z lednice. Vložte balíček změkčeného másla do hluboké misky. K ní prosejeme pšeničnou mouku, přidáme cukr. Rukama rozetřete do stavu olejových zrn. Přidejte slepičí vejce. Rychlými pohyby hněteme měkké těsto. Těsto na dort zab alte s tvarohovým krémem a ovocem do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.

Začněte péct

Vychlazené těsto rozdělené na dvě stejné části. Každý z nich tence vyválíme, položíme na dva plechy a pošleme do trouby k pečení. Pečte, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu při teplotě 180 stupňů. Připraveno k vytažení z trouby a nechte vychladnout.

Vyrobte si krém podle receptu na dort s tvarohovým krémem a ovocem (foto v článku). Nejprve v samostatné malé misce namočte želatinu do studené vody asi na čtyřicet minut. Citron důkladně omyjte, otřete a nastrouhejte z něj kůru na jemném struhadle.

Tučný tvaroh protřete přes jemné síto a dejte do misky. Přidáme smetanu, mléko, citronovou kůru, cukr, šťávucitron a pomeranč. Namočenou želatinu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme k tvarohu. Smetanu ušlehejte mixérem do nadýchané hmoty.

Skládání dortu

Vychladlé pískové koláčky vyjměte z plechů na pečení. Jako formu použijte středně velkou poklici a z každého dortu vykrojte tři kolečka. Položte první kruh na rovný povrch a namažte krémem. Přikryjeme druhou vrstvou a lehce přitlačíme. Střídáním dortů a krému tak vytvoříte celý dort. Pošlete jej na čtyři hodiny do lednice, aby nasákl.

Po upečení dortu naneste navrch další vrstvu krému, vložte nakrájené a celé maliny a jahody. Ozdobený dort vložte zpět do lednice. Do takového dortu si můžete vybrat ovoce podle své chuti.

palačinkový dort

Těsto:

• Mouka – 1,5 šálku.
• Mléko – 500 ml.
• Prášek do pečiva – 0,5 lžičky
• Cukr – 2 polévkové lžíce
• Sůl – 1/3 lžičky
• Máslo – 2 polévkové lžíce
• Vejce – 2 kusy.

Krém:

• Sýr mascarpone – 900 g
• Vysoká smetana – 500 ml.
• Moučkový cukr – 200 g

Ovoce:

• Konzervované broskve – 1 sklenice.
• Jakékoli ovoce (volitelné) – 1/2 šálku.

Vaření

Tento dort s ovocem a tvarohovým krémem určitě potěší každého, kdo miluje palačinky a často je vaří. Nejprve musíte vařit palačinky. V mixéru rozšlehejte vejce a cukr. Zalijeme mlékem, osolíme a znovu zašleháme. Postupně přidáváme a zašleháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jako poslední vlijte olej a znovu prošlehejte. Těsto na tvarohový dort by mělo být hladké a bez hrudek.

Smažit palačinky

Smažte palačinky z obou stran z připraveného těsta na rozehřáté pánvi s máslem do zlatova.

Nyní můžete začít připravovat smetanový krém na dort. Sýr mascarpone, smetanu a moučkový cukr šlehejte mixérem, dokud krém nezhoustne. Lžíce by v něm měla být.

Otevřete konzervu broskví a vložte je do cedníku. Když všechna tekutina stéká, nakrájejte je na malé kousky. Nyní ze všech získaných surovin musíte sestavit palačinkový dort s krémovou a ovocnou náplní.

Sestavení palačinkového dortu

Musíte si vzít obdélníkový pekáč s vysokými stranami. Dno zakryjte potravinářskou fólií tak, aby konce fólie visely ze stran dolů. Placky rozkládáme po celé ploše tak, aby okraje visely od stěn formy. Zevnitř vše pomažeme tvarohovým krémem. Poté formu naplňte až po vrch stočenými palačinkami plněnými krémem a kousky broskve. Všechny trubky položené ve formě jsou také potřeny krémem.

Zab alte horní řadu složených palačinek do palačinek visících na stěnách. Poté zakryjte konce potravinářské fólie, lehce přitlačte a dejte na tři hodiny do lednice. Po vychladnutí vyjměte dort z lednice, rozb altepotravinářskou fólii a přeneste do krásné misky.

Dort ozdobte krémem navrchu. Můžete také použít jakékoli ovoce.

Jak vidíte, nic složitého. Po přípravě palačinek na dort a tvarohového krému, zdobení hotového dezertu konzervovaným a čerstvým ovocem jsme sestavili vynikající a voňavý palačinkový dort. Doufáme, že bude chutnat nejen milovníkům palačinek, ale i mnoha mlsounům.

Na první pohled se zdá, že palačinkový dort nemůže konkurovat sušenkovému nebo pískovému dortu. Nedostatek měkkého a jemného těsta způsobuje, že mnozí tento recept ignorují. Palačinkový dort však nepodceňujte.

Pokud základ uvaříte podle receptu a použijete pouze čerstvé suroviny, pak jsou palačinky velmi jemné a chutné. Když je naplníte broskvemi a celý dezert překryjete vrstvou krému, můžete z jednoduchých palačinek vytvořit i velmi chutný a neobvyklý dort.

Podle výše uvedených receptů si můžete doma uvařit tři různé dorty, které budou kombinovat pouze lahodný tvarohový krém a ovoce. Tento dezert osloví všechny členy rodiny, protože krém dodává koláčům jemnou chuť. V tomto případě mohou být recepty doplněny podle vašeho uvážení. Přidejte například ovoce, které máte nejraději, a tak dále.

S každou novou přípravou bude proces jednodušší a konečný výsledek bude stále dokonalejší. Nebojte se proto k již osvědčeným receptům přidat něco nového. To pomůže nejen diverzifikovat dezert, ale také vytvořit něco jedinečného. nezapomeňže lahodný dezert není slepé následování pokynů, ale umění.