Hymna na lidskou vynalézavost: Chudák studentský koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jsou dny, kdy do výplaty zbývá ještě mnoho dní, z jídla už nic nezbylo, ale vy bolestně chcete sladkosti. Právě v takových případech přichází na pomoc koláč Poor Student, jako kouzelný džin ze slavné reklamy: pár snadných průchodů a voila - pečivo na stůl. Příprava je tak jednoduchá, že ji snadno upeče i školák, a sada produktů plně odpovídá názvu koláče.

Historie jmen

Podle nevyřčené verze se toto jednoduché pečivo tak jmenuje kvůli tomu, že v těžkých dobách perestrojky bylo pro studenty vysokých škol (zejména z jiných měst) obtížné nakupovat jídlo. Problémy s jídlem byly velmi akutní. Ale pokud si uvědomíte, že studentská vynalézavost a optimismus jsou bezmezné, pak se někdy na chodbách hostelu, dokonce i v kuchyni, zrodily úžasné nápady a koláč „Chudák student“s marmeládou je toho důkazem.

Jednoduše a upřímnělevné produkty, vynalézaví experimentátoři postavili dort, který je úžasný chutí a jednoduchostí, který se může snadno proměnit v dort, pokud přidáte smetanu.

Požadované ingredience

Recept na koláč Poor Student je naprosto univerzální, protože jeho hlavní komponenty lze nahradit podobnými.

• 1 šálek jakéhokoli vypeckovaného džemu, džemu a marmelády bude také fungovat. Také rozmanitost džemu určí barvu budoucího koláče: švestka, borůvka, rybíz poskytnou tmavší odstín a malina, jablko nebo třešeň - světlejší. Fanoušci tohoto nenáročného pečiva tvrdí, že meruňkový džem poskytuje nejchutnější výsledek.
• 1 sklenici jogurtu, pokud ne, můžete nahradit fermentované pečené mléko, jogurt a dokonce i kyselé mléko. Někteří uživatelé zkusili uvařit těsto i s čerstvým mlékem: koláč se zdá být dobrý, ale ne tak nadýchaný jako na kefíru.
• asi 3 šálky pšeničné mouky. Množství závisí nejen na lepku v pšeničném zrnu, ale také na hustotě džemu.
• 1–2 vejce.
• 120–150 gramů krystalového cukru.
• 1 lžička žádná sodovka.

Příprava těsta

V široké míse smíchejte džem s cukrem, přidejte sodu a dobře promíchejte. Doslova okamžitě hmota začne pěnit, stoupat, to je indikátor toho, že kyselé prostředí džemu reagovalo se zásadou - sodou, díky které se koláč při pečení stává nadýchaným.

Hmotu nechte pět minut odstát a poté nalijtemléčný výrobek a znovu promíchejte. Právě na kefíru se koláč „Chudý student“ukazuje jako nejskvělejší a nejvzdušnější, aby ladil se sušenkou. Vejce rozšlehejte v malé misce vidličkou do jednotné konzistence, přidejte do těsta a poté na stejné místo pošlete prosátou mouku: 1/2 celé části kamínku a poté trochu zbytku. Dělá se to proto, aby těsto nebylo příliš husté nebo naopak tekuté, protože jeho stav závisí na hustotě džemu a mléčného výrobku. V ideálním případě by těsto na koláč "Chudý student" mělo být jako hustá zakysaná smetana: mírně plavat, ale ne tekuté, jako želé.

Podrobnosti o pečení

Je lepší vzít zapékací mísu s otvorem uprostřed - dort se rychleji upeče a bude mít krásný vzhled, dobře se k tomu hodí i kudrnaté silikonové formy. Výpek se z nich snadno odstraňuje a nelepí. Formu lehce vymažte olejem, položte na plech a nalijte do ní těsto, pokud je to nutné, vyrovnejte povrch budoucího koláče Chudého studenta lžící.

Pošlete do trouby předehřáté na teplotu 180-190 stupňů. Doba pečení závisí na tloušťce koláče, takže po prvních čtyřiceti minutách by se měl pravidelně kontrolovat dřevěným párátkem a těsto propíchnout až na dno: mělo by být suché. Také se nedoporučuje otevírat dvířka trouby v první půlhodině pečení, protože vzdušné a křehké těsto se může usadit a udělat z lahodného koláče „gumovou“vrstvu. Hotový dort vychlaďte na mřížce a poté ozdobte dle libosti.

Navržení hotového pokrmu

Když je dort úplně vychladlý, můžete jej posypat velkým množstvím moučkového cukru, podle názvu. Pokud má sortiment hustý džem (pomerančový nebo jahodový), můžete jej dát v tenké vrstvě na dort. „Chudý student“se může stát bohatším, když se dort podélně rozřízne na dvě vrstvy a navrství zakysanou smetanou.

Příprava je také jednoduchá: jednu sklenici zakysané smetany nebo husté smetany vyšleháme mixérem do husté pěny, postupně přidáváme 1/2 šálku moučkového cukru smíchaného se špetkou vanilky. Vršek koláče potřeme zbytkem smetany a lehce posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Ne koláč, ale pastva pro oči!

Velmi špatný student

Jak udělat dort, když tam není ani mléko, o vejcích a zakysané smetaně nemluvě? Odpověď je u veganů, kteří se bez těchto potravin obejdou v pohodě:

• Vařit 1 polévková lžíce. l. černý čaj zalijte 250 gramy vroucí vody, po 5 minutách přeceďte přes sítko a rozpusťte v něm 150 gramů cukru a 4 polévkové lžíce. l. jakýkoli džem.
• 280 gramů pšeničné mouky smíchané s 1 lžičkou. prášek do pečiva, přidejte mletou skořici (1\3 lžičky) a stejné množství zázvoru.
• Sladké čajové lístky smíchejte s 90 gramy rostlinného oleje, přidejte k nim mouku s kořením a vypracujte těsto. Pokud jsou oříšky nebo sušené ovoce, přidejte celou hrst, chuť bude ještě lepší.

Těsto dejte do vymazané formy a odešlete do trouby péct při teplotě 180stupně. Trvá to asi čtyřicet minut (kontrolujeme jako obvykle: dřevěnou tyčí). Koláč v této interpretaci se ukazuje být méně velkolepý než na kefíru, ale zároveň docela chutný. Zvláštní výhodou tohoto dezertu je, že koláč lze připravit během dnů křesťanského půstu, kdy se nejedí rychlé živočišné produkty.