Cointreau doma? Jednoduše a jednoduše

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slavný francouzský likér "Cointreau" je velmi populární v mnoha zemích světa. Je součástí obrovského množství koktejlů a je oblíbený u milovníků silnějších nápojů. Chcete vyšperkovat svůj čokoládový dezert? Přidejte k němu trochu pomerančového likéru a jeho chuť se rozzáří novými tóny. Zajímavé je, že tento nápoj se sám o sobě připravuje docela jednoduše. Jedná se o brandy, která je naplněna pomerančovou kůrou a cukrovým sirupem. A odtud může vyvstat zcela logická otázka: je možné si Cointreau vyrobit doma sami? No, pojďme to zjistit.

Z historie Cointreau

Bratři Adolf a Edouard Cointreau dali světu tento úžasný nápoj. Od roku 1885 se likér začal objevovat na pultech obchodů a rychle si získal oblibu. Dnes se vyrábí dva druhy takového likéru: klasický a Black Cointreau, druhý se připravuje pomocíslavný koňak "Remy Martin". Výrobce samozřejmě nespěchá s iniciací tajemství vytvoření nápoje oblíbeného po celém světě, protože toto je tajemství se sedmi pečetěmi. Ale stále známe některé jemnosti.

Základem pro dodání jedinečné chuti a vůně je chuť sladkých a hořkých pomerančů s kořením. Trvá na čištěném alkoholu a poté, co je produkt podroben dvojité destilaci. Poté je budoucí Cointreau podroben úpravě - síla a chuť nápoje se vyrovnávají pomocí sirupu a pramenité vody. Připravit si likér Cointreau doma podle tohoto receptu je poměrně obtížné. Řekneme vám však o metodě, která vám umožní získat nápoj, který se co nejvíce podobá originálu.

Co potřebujete?

Seznam ingrediencí je docela jednoduchý. Kupte si litr dobré vodky nebo použijte čištěný líh zředěný na 45 stupňů. Alkohol musí být vysoce kvalitní, protože ovlivní chuť nápoje.

Budete také potřebovat 4-5 velkých pomerančů, grapefruit a citron. Předplodiny je třeba umýt v horké vodě a osušit kůru před vlhkostí. Poté byste měli opatrně odstranit kůru - povrchovou žlutou vrstvu bez bílých vláken. To je to, co použijeme na výrobu Cointreau doma. Kůra by měla být čistá, pevná, šťavnatá a nepoškozená. V ideálním případě byste měli používat nezralé plody, mají mnohem vyšší množství esenciálních olejů než ty zralé.

Zásobte se kořením, od všeho trochu: pár hrášku z nového koření, bobkový list, černý a červený pepř.

Na litr vodky budete potřebovat sklenici krystalového cukru.

O pevnosti

V originále může Cointreau obsahovat různá množství alkoholu. Za nejsilnější je považován likér se 40 % alkoholu. Míchá se s jinými alkoholickými nápoji, přidává se citronová šťáva nebo led. Pokud se rozhodnete udělat si lehčí Cointreau doma, výše uvedený recept by měl být doplněn vodou. Pokud chcete, můžete si vzít litr nebo půl litru vody. Příprava takového lehkého nápoje se bude lišit pouze tím, že je potřeba připravit sirup z vody a cukru, vychladit a teprve poté smíchat s likérem. Chcete-li získat silnější likér, musí být cukr přidán přímo do alkoholu.

Tara

Je důležité zvolit správnou kapacitu. Cointreau budeme vařit doma na alkoholu, což znamená, že je nepřípustné používat plastové nádoby. Alkohol reaguje s plastem, pohlcuje nepříjemné pachy, výrazně se dá ovlivnit (a zdraví škodlivá) chuť. Trvejte proto a skladujte alkohol výhradně ve skleněné láhvi nebo dóze. Zdá se to jako maličkost, ale je to velmi důležité.

Příprava silné Cointreau

Takže vše, co potřebujeme, je připraveno. Pojďme k zábavnější části: jak si vyrobit Cointreau doma?

Vezmeme připravenou nádobu, nalijeme cukr,strouhaná kůra, 4-5 hrášku nového koření, bobkový list, špetka červeného a černého mletého pepře. To vše zalijte vodkou, promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte 5-6 hodin louhovat. Poté, co budete muset vyjmout bobkový list, nádobu uzavřete a obsah znovu dobře protřepejte.

V této podobě bude náš nápoj vyluhován na tmavém místě. Je třeba ji pravidelně protřepávat. Cointreau doma bude týden infuzován. Poté je třeba jej přefiltrovat, naplnit do lahví a pevně zazátkovat.

Příprava lehkého likéru

Pokud připravujete likér menší síly, musíte udělat následující. Záložka všech surovin je stejná jako u první verze, ale bez cukru. Vodka s kůrou a kořením se louhuje po dobu jednoho týdne a poté se musí filtrovat a přidat cukrový sirup. Příprava je snadná: cukr zalijte vodou a za stálého míchání povařte 3–4 minuty. Po vychladnutí přidejte do dříve vyluhovaného a filtrovaného nápoje. Důkladně promíchejte. Nyní můžete likér přelít do nádoby připravené k uskladnění a uzavřít zátkou. Takový Cointreau se nejlépe skladuje na chladném místě: ve sklepě nebo na spodní polici chladničky. Za těchto podmínek vydrží nápoj perfektně déle než jeden rok.

Doufáme, že se vám výsledek bude líbit. Likér chutí i barvou velmi připomíná klasický „Cointreau“– oblíbený nápoj francouzských labužníků. Dodá šmrnc každému slavnostnímu stolu, udělá teplý a útulný večer ve společnosti blízkých.přátelé.

Dobrou chuť!