Recept na salát "Budapešť"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát "Budapešť" je skvělá pochoutka na sváteční stůl i na každodenní domácí večeři. Jídlo se ukáže jako světlé, krásné, velmi chutné a chutné. Nakládaná cibule mu dodává jemný pikantní nádech a díky masu zasytí. Salát se hodí ke každé příloze: vařená rýže nebo brambory, pšeničná kaše, špagety.

Ingredience

Na salát:

vařené hovězí maso – 350 g;
sladká salátová paprika různých barev - 4 ks.;
rajčata – 4 ks.;
cibule – 1 ks;
petržel - 1 malý svazek.

Na marinádu:

přírodní ocet 5% - 60 ml;
voda – 60 ml.

Pro tankování:

rostlinný olej - 60 ml;
sůl – 1/2 lžičky.

Jak vařit maso na salát "Budapešť"

Ve sm altovaném hrnci dejte vařit 2 litry vody, vložte oloupanou cibuli, mrkev a čerstvou petrželovou nať, kuličky pepře,bobkový list a sůl. Maso vložíme do vroucí vody, přikryjeme a vaříme 2 hodiny do měkka. Poté tekutinu slijte, vyjměte zeleninu a maso ochlaďte a nakrájejte na dlouhé nudličky.

Jak udělat salát z Budapešti

Nejprve naložte cibuli. Chcete-li to provést, kombinujte ocet a studenou vodu v šálku nebo nádobě na potraviny. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a dáme do marinády na 10–15 minut.

Pepř očistěte od ocasů a semen a poté nakrájejte na tenké a dlouhé kousky. Rajčata rozdělte na 4 části, vymačkejte šťávu a semínka, v salátu nejsou potřeba a dužinu nakrájejte na tenké proužky.

Nakládanou cibuli dejte do síta a nechte tekutinu úplně vytéct. Smíchejte maso a zeleninu ve velké míse, zalijte rostlinným olejem, přidejte sůl, posypte zelenou petrželkou a důkladně promíchejte. Salát "Budapešť" s hovězím masem je připraven!

Užitečné tipy a možnosti vaření

Hovězí maso na salát nelze vařit, ale smažit. K tomu nakrájejte syrový steak na tenké proužky dlouhé 5-7 cm, potřete solí a čerstvě mletým pepřem. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, vložte maso do jedné vrstvy a opékejte ze všech stran dozlatova. Zabere to přibližně 10 minut, nikoli 2 hodiny jako při vaření.

Hovězí maso můžete upéct také v troubě. Při tomto způsobu vaření bude maso jemné a měkké, zachová si veškerou šťávu a proces vaření bude dražšíbez přebytečného tuku. Aby byla pečeně správná, nejprve ji potřete černým pepřem. V žádném případě nesolte, jinak dužina pustí šťávu a hotové jídlo bude tvrdé a suché! Připravený kus zab alte do 2 vrstev hliníkové fólie. Předem předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a maso pošlete péct na 1 hodinu. Pokud kus váží více než 500 gramů, měla by se doba pečení prodloužit.

Chcete-li získat nové chutě a udělat salát lehčí a dietnější, nahraďte hovězí maso kuřecím řízkem. Místo přírodního masa můžete použít hovězí srdce nebo jazyk. Pro tento recept by mělo být srdce vařené a jazyk by měl být vařený nebo pečený ve fólii. Zkuste si také připravit pochoutku s uzeným salámem - tato varianta je také velmi chutná a doba vaření se zkrátí na 10-15 minut.

Sladká paprika na salát "Budapešť" je lepší vzít několik barev. V tomto případě bude pokrm jasnější a barevnější. Pochoutka položená na kudrnatých zelených listech salátu vypadá na slavnostním stole krásně.

Chcete-li dát pokrmu pikantní nádech, přidejte 1 jemně nasekaný stroužek česneku a místo rostlinného oleje můžete použít zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt.

Zkuste uvařit salát "Budapešť" jen jednou - a stane se pravidelným hostem na vašem stole. Proces vaření je jednoduchý a výsledek jistě ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Hlavní věc - nebojte se experimentovat a přizpůsobte si recept podle sebe