Výborný vepřový guláš: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřový guláš je výjimečně jednoduchý a sytý pokrm, známý od nepaměti. Obvykle se guláš dělá z hovězího masa, ale někdy může být vepřové mnohem lepší. A vepřové maso stojí o něco méně, takže mu mnoho kuchařů dává přednost.

Jaké maso se hodí na guláš?

Recept na vepřový guláš je dobrý, protože můžete použít téměř jakoukoli část korpusu.

Je vhodnější zvolit libové maso. Lopatka je tradičně považována za nejtvrdší část vepřového masa, ale do guláše se skvěle hodí. V procesu chřadnutí maso změkne, ale neztratí svou strukturu. Ideální je také vepřová krkovička, často používaná na grilování.

Obecně neexistují žádná omezení ohledně toho, jakou část jatečně upraveného těla použít. Postačí jakákoliv část. Hlavní je maso dobře očistit od šlach, tuku a chrupavek. Jídlo bez nich je velmi uspokojivé a šťavnaté.

Jak vybrat dobré vepřové maso?

Aby byl vepřový guláš lahodný, musíte si vybrat správné maso. Obvykle je měkký, s výjimkou starého vepřového nebo mraženého. Abyste si koupili ten správný kus masa, musíte se zaměřit na několik pravidel:

• maso by nemělo být lepkavé a nemělo by mít cizí zápach;
• rozmrazené maso má tmavou barvu a modřiny, je lepší takový produkt odmítnout;
• při stlačení na kus by maso mělo rychle získat svůj tvar.

Guláš s omáčkou

Guláš s omáčkou dokáže díky své konzistenci nahradit první i druhý najednou.

Na přípravu tohoto receptu na Vepřový guláš s omáčkou budete potřebovat následující ingredience:

• 700 gramů vepřového masa.
• Cibule a 1 mrkev.
• Po jedné polévkové lžíci rajčatového protlaku, mouky a zakysané smetany.
• 350 mililitrů čisté pitné vody.
• Koření a bobkový list podle chuti.

Recept na vepřový guláš s omáčkou krok za krokem:

1. Maso nakrájejte na středně velké kousky. Dejte na pánev a trochu opečte.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky, přidejte do pánve k masu. Pokračujte ve smažení.
3. Nastrouháme mrkev a přidáme do pánve, zamícháme. Možná budete muset přidat trochu oleje, protože mrkev ho velmi rychle absorbuje.
4. Přidejte vodu do pánve a přikryjte. Nechte vařit asi 45 minut.
5. Otevřete víko, přidejte vodu, rajčatový protlak, zakysanou smetanu, mouku, koření. Směs zamíchejte. Znovu přikryjte a vařte dalších asi patnáct minut.

Co uvařit jako přílohu?

K jednoduchému guláši bude výbornou přílohou bramborová kaše. Tuto chuť zná každý z nás od dětství.

Mexický vepřový guláš

Tato variace mexického receptu na vepřový guláš jistě osloví obyvatele Ruska. Tento recept je vhodný pro velký počet hostů.

Co potřebujete?

• 2 kila vepřové plec;
• pitná voda a masový vývar;
• 1 kilogram fazolí;
• 3 velké cibule;
• na dochucení sůl, koriandr, směs pepře, zelené chilli;
• 1 avokádo;
• 1 velké zralé rajče;
• 0,5 kilogramu kukuřičných zrn.

Recept na vepřový guláš s fotografií:

1. Vepřová plec nakrájejte na malé kostičky, vložte do pekáče a zlehka smažte, dokud se nevytvoří kůrčička.



2. Nakrájejte cibuli na kolečka a přidejte na pánev spolu s vepřovým masem.
3. Přidejte koření a zalijte vodou, vařte několik minut na mírném ohni.



4. Přidejte fazole, chilli, zalijte vývarem. Vývar a voda by měly být v poměru 1:1 a ingredience by měly být pokryty 2/3.
5. Vše uzavřete poklicí a vložte do trouby. Vařte na mírném ohni alespoň 4 hodiny. Na konci vaření by se maso mělo snadno oddělit vidličkou a stát se jako dušené maso.
6. 5–10 minut před podáváním přidejte kukuřici, nakrájené avokádo a rajče.

S čímodeslat?

Není potřeba žádná speciální obloha, protože recept již obsahuje zeleninu. Pokrm lze ozdobit snítkou koriandru, podávat s česnekovým chlebem nebo mexickými tortillami.

Guláš s rajčatovým protlakem

Vepřový guláš se připravuje podle tohoto receptu na pánvi se silným dnem a vysokými stranami. Proto byste se měli o nádobí starat předem.

Na guláš budete potřebovat:

• půl kila vepřového masa;
• 2 cibule;
• 1 lžíce rajčatového protlaku;
• 1 šálek jakéhokoli masového vývaru;
• koření a olej podle chuti.

Pokyny k vaření:

1. Maso by se mělo omýt a nakrájet přes zrno na malé náhodné kousky.
2. Smažte vepřové maso na vysoké teplotě po dobu několika minut, dokud se neobjeví kůrka.
3. Nakrájejte cibuli a orestujte ji na oleji, snižte oheň.
4. Jakmile je cibule hotová, nalijte do pánve sklenici vody a stejné množství vývaru.
5. Směs dusíme jednu hodinu pod pokličkou. Snižte oheň na minimum.
6. Před podáváním, asi 7 minut, je třeba přidat těstoviny a koření. Vše dobře promícháme, necháme dusit.

Jakou oblohu podávat?

Přílohou k vepřovému guláši podle výše uvedeného receptu může být obyčejná rýže. Namočí se do omáčky a bude skvělým doplňkem pokrmu. Můžeme podávat s pohankou. Můžete také použít brambory Idaho nebo čerstvé vařené brambory s koprem.

Guláš v pomalém hrnci

Multivarník je již dlouho součástí domácnosti mnoha Rusů. Šetří nejen čas, ale i námahu potřebnou k přípravě konkrétního pokrmu.

Díky pomalému hrnci zůstane guláš šťavnatý, voňavý a křehký.

Složení:

• 600 gramů karbonátu;
• 1 každá mrkev a cibule;
• koření a koření – podle chuti;
• 1 polévková lžíce sladké papriky, mouky a rajčatového protlaku;
• 40 gramů másla;
• 20 gramů zázvoru;
• sklenici pitné vody.

Recept na vepřový guláš v pomalém hrnci:

1. Nakrájejte vepřové maso na tenké krásné plátky.
2. Nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli a rajče na kostičky.
3. Nastavte režim „Fry“na multivařiči. Na dno nalijte olej a vhoďte zázvor.
4. Vložte maso do pomalého hrnce, trochu opečte (asi 20 minut) a pomalu míchejte.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu a vše promíchejte. Vše smažte deset minut.
6. Přidejte koření, papriku, mouku a těstoviny.
7. Nalijte horkou vodu. Důkladně promíchejte.
8. Posledním krokem v receptu na vepřový guláš je nastavení režimu "Stew" nebo "Multicook" na multivarku.
9. Po 10–15 minutách se multicooker sám vypne. Pokrm můžete ozdobit čerstvými bylinkami a začít testovat.

Co je na ozdobu?

Vzhledem k tomu, že pokrm připomíná spíše polévku, doporučuje se podávat s cereáliemi. Pokud vás omrzela pohanka, pak můžete klidně použít čočku. Je to nejen zdravé, ale také chutné.

Guláš s bramborem

Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí spojit maso s přílohou v jednom jídle. Toto je možná nejlepší recept na lahodný vepřový guláš.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 4 velké brambory;
• 800 gramů vepřové krkovice;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 3 lžičky uzené papriky;
• sůl podle chuti;
• 1 litr pitné vody;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku;
• 1 polévková lžíce lžíce majoránky.

Recept na vepřový guláš krok za krokem:

1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Vše smažte na pánvi dozlatova s přidáním rostlinného oleje.
2. Nakrájejte maso na středně velké kostky a smažte, dokud nevyteče šťáva.
3. Přidejte papriku, sůl.
4. Přidejte vodu, zamíchejte a přiveďte k varu.
5. Přisypte zbytek koření a přikryté vařte 45 minut. Poté nakrájejte brambory a přidejte k masu a dalším přísadám.

Pokrm bude hotový, jakmile budou brambory uvařené.

Guláš v kotlíku

Jak vařit vepřový guláš? Recept v kotlíku nikoho nezklame. Ostatně přípravu pokrmu ovlivňují nejen suroviny, ale také náčiní. Kotlík je ideální pokrm na dušení masa i zeleniny. Ingredience není potřeba míchat, chuť je tedy odlišná od typického guláše. A bude to spíše jako dušené maso nebo grilování.

ProPotřebný guláš:

• 700 gramů vepřového masa (postačí jakákoli část jatečně upraveného těla);
• mrkev a cibule po jedné;
• 2 polévkové lžíce. lžíce mouky;
• olej, sůl a pepř podle chuti.

Recept:

1. Vepřové maso nakrájejte na velké kostky. Do pánve nalijte trochu oleje a vhoďte do něj maso. Smažte na vysokém ohni do křupava. Přeneste do kotle.
2. Nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli. Smažíme na pánvi a vložíme do kotlíku na maso. Nemíchejte!
3. Přidejte vodu a mouku, koření dle vlastního výběru. Pro pikantnost můžete dát bobkový list. Přikryté dusíme, dokud není maso hotové. Trvá to asi hodinu a půl.

Jaká obloha je nejlepší?

Tato jednoduchá verze guláše je nejlepší s těstovinami. Stačí na ně jen nalít guláš. Toto je velmi chutné jídlo.

Tlustý guláš se zakysanou smetanou

Toto je netradiční recept na guláš, ale neméně lahodný. Vyznačuje se jemností a příjemnou mléčnou chutí, kterou mu dodává zakysaná smetana.

• dvě polévkové lžíce pšeničné mouky;
• 750 gramů vepřového masa;
• dvě polévkové lžíce 20% zakysané smetany a stejné množství nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
• jedna středně velká cibule;
• koření podle chuti;
• jedna sklenice vody.

Pokyny k vaření:

1. Nakrájejte cibuli nadrobno, maso nakrájejte na poměrně malé kostičky. Smažte je společně do zlatova. Voda z masa by se měla úplně odpařit.
2. Zalijte vodou a přidejte rajčata,důkladně promíchat. Toto jídlo by mělo být vařené po dobu 40 minut. Maso by mělo být měkké.
3. Do guláše přidejte zakysanou smetanu, mouku a koření. Dobře promíchejte. Neměli byste používat zakysanou smetanu s nižším obsahem tuku, protože se může stát velmi tekutým pokrmem. A v tomto receptu je to mínus.

Můžete zkusit!

S čím podávat?

Lze podávat s vařenými těstovinami z tvrdé pšenice nebo na chlebu či toastu. Nejlepší je žitný chléb. Včerejší večeři tak snadno proměníte ve vydatnou snídani.