Kurnik s kuřecím masem a bramborami: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kurnik je originální ruský koláč, považovaný za symbol národní kuchyně. Toto pečivo je vyrobeno z nekynutého těsta se spoustou lahodné, šťavnaté masové náplně. Mimochodem, zvláštností kurníku je, že je vždy shora uzavřený.

Několik informací o pamlsku

V dobách Ivana Hrozného se na stole podávala tradiční ruská pochoutka. Pak toto voňavé pečivo symbolizovalo hojnost a bohatství, které bylo povinným atributem každé vznešené oslavy. Byl připraven dort v podobě jakési kornouty, na jejímž vrcholu byl vždy otvor pro únik páry.

Zpočátku byl kurnik plněný pouze kuřecím masem, díky čemuž mimochodem získal tak neobvyklé jméno. Pravda, postupem času se klasický recept na ruský koláč neustále měnil, přidávalo se do něj stále více nových ingrediencí. Kuře může být například kromě masa nacpané houbami, cibulí, bramborem nebo sýrem – to na jeho chuti určitě neovlivní. Jedinou nezměněnou složkou tradičního kurniku jsou palačinky, které vám umožňují vytvořit strukturu koláče.vrstvené.

Funkce

Klasické pečivo se připravuje s přídavkem cereálií, ale brambory milují spíše domácí občané. Navíc je mnohem výživnější a v kombinaci s masem dodává jemnou a příjemnou chuť. Můžete si udělat koláč s filetem, ale abyste ušetřili peníze, můžete použít jiné části ptáka.

Výživné, chutné a nezvykle voňavé pečivo, ochucené množstvím šťavnatých polev, je již stovky let velmi oblíbené, zejména mezi muži. Zároveň však recept na kuřecí a bramborové kuře zůstává jednoduchý v jakémkoli provedení a samotný proces vaření nevyžaduje mnoho úsilí. Navzdory obavám moderních hostesek není upéct lahodný koláč vlastníma rukama vůbec obtížné.

Tajemství vaření

Zakryté pečení má tvar kopule. Klasický recept na kuřecí a bramborové kuře zahrnuje použití nekynutého těsta, které si dokonale zachovává vzor i po upečení. Ale dnes se tato lahodná pochoutka připravuje na různých základech: bohatá a nadýchaná. A samozřejmě musíte znát některá pravidla pro vaření kuřete a brambor.

• Aby byl dort krásný a úhledný, měla by být náplň rovnoměrně rozprostřena. Je velmi důležité ponechat kolem okrajů určitý prostor, aby jídlo z pečení nevypadlo.
• Aby koláč získal během pečení chutnou kůrku, měl by se jeho vršek předem namazat slunečnicovým olejem nebo rozšlehaným vejcem.
• Nikdy za žádných okolností nepřipravujte těsto také do kurníkutěsný, ale neměl by být ani příliš lepivý. A abyste dosáhli požadované konzistence, přidávejte mouku po malých dávkách a ne vše najednou.
• Povinnou podmínkou tohoto pečení je vrstvení, kterého se dosahuje použitím palačinek. Každé "patro" náplně by mělo být doprovázeno tenkými koláčky - v důsledku toho se koláč ukáže jako velmi svěží a neobvyklý.
• Kromě másla a listového těsta lze kurnik s bramborami a kuřecím masem udělat z palačinkového základu.
• Připravenost dortu lze zkontrolovat zvednutím jeho rohu. Pokud se těsto neohne, můžete misku vyjmout z trouby.

Recept na kuřecí a bramborové kuře krok za krokem

Toto je lahůdka pro ty, kteří chtějí své rodině dopřát opravdový, lahodný a voňavý koláč. Aby se zkrátila doba vaření, mnoho žen v domácnosti kupuje hotový základ. Ale opravdu chutný a atraktivní kurnik s bramborami a kuřecím masem se ukáže, pouze když těsto hnětete vlastníma rukama a pečete. Věřte mi, že toto úsilí za takový výsledek stojí.

Postní základ vyrobený na kefíru umožňuje, aby dort dlouho nezvadnul. Navíc se tato pochoutka snadno vstřebává do těla a má nízký obsah kalorií.

K přípravě kuřete a bramborového kuřete podle receptu krok za krokem budete potřebovat:

• 250 ml kefíru;
• asi 0,5 kg mouky;
• 0, 5 lžic soli;
• stejné množství sody;
• 200 g másla nebo margarínu;
• 0,5 kg kuře;
• 4 velké brambory;
• 3 cibule;
• sůl, pepř a další koření dle vlastního výběru.

Mějte na paměti, množství mouky se může výrazně lišit od množství uvedeného v receptu.

Metoda vaření

Tento recept na kuřecí a bramborové kuře s fotografií vám pomůže uhníst těsto na koláč opravdu rychle a snadno.

Krok 1. Nalijte teplý kefír, nejlépe pokojové teploty, do velké hluboké nádoby. Přidejte do něj jedlou sodu a míchejte do fermentace.

Krok 2. Pokud jste máslo nerozložili jako první, pak je mírně změkněte ve vodní lázni. V této podobě ji pošlete na kefír a míchejte hmotu do homogenní, hladké konzistence.

Na závěr přidejte do těsta mouku: mouky by mělo být tolik, kolik těsto pojme. Jinými slovy, musíte to nalít po malých porcích, dokud se hmota nepřestane lepit na ruce. Těsto zab alte do potravinářské fólie a udržujte v teple po dobu 2 hodin.

Krok 3. Nyní je řada na náplni do budoucího kurníku. Připravenou zeleninu omyjte a očistěte. Cibuli, brambory a kuře nakrájejte na malé kousky.

Sestavení kokpitu

Krok 4. Po zadané době začněte tvořit koláč. Těsto rozdělte na dvě části, z nichž jedna bude o něco větší než druhá. Bude tedy potřeba jej nejprve vyválet ve formě pečícího plechu nebo misek používaných k pečení.

Krok 5. Jemně přeneste výslednou vrstvu do připravené nádoby a vytvořte rovné strany. Mimochodem, nezapomeňte nádobí namazat kouskem másla.

Krok 6. Do připraveného obrobku dejte náplň ve vrstvách, lehce osolte a opepřete. Kromě připravených surovin tam dejte pár kousků másla. Pokud chcete, můžete sem poslat jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 7. Rozválejte zbytek těsta a přikryjte jím základnu, přičemž okraje dobře přitlačte. A aby se koláč dobře propekl, musíte v jeho horní části udělat jeden velký nebo několik malých otvorů, aby mohla unikat pára.

Krok 8. Zbývajícími kousky těsta ozdobte kurník, vytvarujte nějaké postavičky nebo ozdobu. To je samozřejmě volitelné, ale s krásným designem bude dort vypadat mnohem elegantněji a atraktivněji.

Krok 9. Vložte plech s koláčem do trouby předehřáté na 200 stupňů. Upéct kuře a bramborové kuře trvá 40 minut.

Po uplynutí stanovené doby dort vyjměte a potřete vršek rostlinným olejem nebo rozšlehaným vejcem. Poté jej vraťte na několik minut do trouby.

Skončíte s úžasně chutnou pochoutkou s atraktivní zlatohnědou kůrkou a překvapivě šťavnatou náplní.

Recept s fotkou líného kuřete a bramboráku

Pokud vám zbývá velmi málo volného času, ale přesto chcete svou rodinu potěšit voňavými domácími koláčky, použijte zjednodušenou metoduvaření ruského koláče. K tomu budete potřebovat:

• 100 g másla nebo margarínu;
• 2 šálky mouky;
• poloviční množství mléka;
• lžička soli;
• stejné množství sody;
• 6 střední brambory;
• 0,5 kg kuře;
• velká cibulová hlava;
• sůl a různé koření.

Zkuste předem vyndat všechny ingredience z lednice, aby měly v době přípravy stejnou teplotu.

Proceedings

Krok 1. Roztavte margarín, dokud není měkký, ale ne tekutý. Poté k ní přidejte prosátou mouku a důkladně promíchejte. Sem pošlete teplé mléko, sůl a sodu. Všechny ingredience smíchejte do hladka. Při přípravě náplně na koláč zakryjte těsto utěrkou nebo plastovou fólií.

Krok 2. Dužinu, cibuli a brambory nakrájejte na kostičky. Náplň osolte a opepřete, všechny ingredience důkladně promíchejte.

Krok 3. Jako zapékací mísu je nejlepší vyzbrojit se obyčejnou pánví. Potřete ho trochou oleje a nalijte do něj polovinu uvařeného těsta. Bude tedy rovnoměrně rozložena po povrchu.

Závěrečná fáze

Nyní dejte navrch připravenou nádivku a uhlaďte ji. Nalijte druhou polovinu těsta a odešlete do trouby. Pečte líné kuře při 180 stupních hodinu.

Jak vidíte, tímtento recept nepotřebuje těsto rozválet, štípat jeho okraje, tvořit celou strukturu. Všechno vyjde samo a hotové kuře není o nic méně chutné a chutné.

Mimochodem, pokud chcete, můžete recept doplnit o všechny druhy zeleniny a hub. Vaše pečivo tak bude ještě voňavější, šťavnatější a chutnější. A zdobení kurníku není vůbec nutné - jeho křupavá kůrka vypadá velmi atraktivně i bez zdobení.