2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Orientální pečivo je známé jak svými sladkými „reprezentanty“, tak nejrůznějšími vydatnými koláči. Mezi posledně jmenovanými zaujímá čestné místo tádžická sambusa. Recept na takové koláče je podobný uzbecké samse, i když má své vlastní interpretace. Pokud nejste příliš líní, můžete svou rodinu opravdu potěšit.
Správné těsto
Nejdůležitější věcí pro úspěšné provedení tohoto tádžického pokrmu je těsto na sambusu. Každá hospodyňka má přirozeně svůj vlastní recept. Nutno však podotknout, že všichni souhlasí s tím, že by měla být nadýchaná – jinak pečení nezíská požadovanou křupavost a vzhled. Nejuznávanější těsto se připravuje dlouho, v několika fázích as různými triky. Nabízíme vám možnost, kterou zvládne i začínající kuchař. Hlavní podmínkou úspěchu je vzít všechny komponenty co nejchladnější (jen nezmrazovat!), A nechat olej na třetinu hodiny v mrazáku. Pokud se budete držet této rady, bude těsto nadýchané i bez opakovaného válení. Balíček másla ve čtvrt kilogramu se tře struhadlem za stálého kropení moukou. Vejce je vraženo dopůl litru mléka a hněte v něm (netřeba šlehat). Zde se nasype nastrouhané máslo, mouka se lžící prášku do pečiva a sůl a hněte se, dokud nevznikne velmi strmé těsto. Měl by být vložen do sáčku a uchováván v lednici asi hodinu.
Sambus kasárna
Nejoblíbenějším jídlem v tuzemsku je samozřejmě jehněčí sambusa. Recept na těsto už znáte, pojďme se podívat na náplň. Půl kila masa se mele, dvě velké cibule nakrájíme na menší. Všimněte si, že cibule v tomto pokrmu není nikdy mnoho – pokud vám to nevadí, můžete nakrájet více. Pozor: pokud máte zájem o skutečnou originální sambusu, recept vyžaduje i nakrájené jehněčí maso - ale to už je pro nadšence. Mleté maso se smíchá s řezáním a smaží se v rostlinném oleji, opepříme a osolí. Těsto se vyválí extrémně tenké, milimetr tlusté, potře se slunečnicovým olejem, sroluje a znovu vyválí. Na to se položí mleté maso a koláče se přilepí ve formě trojúhelníků nebo půlměsíců. Smaží se buď na pánvi nebo v troubě dozlatova.
Bucharská nádivka
Mleté maso nemusí být maso – velmi často se připravuje i zeleninová sambusa. Nejoblíbenější recept v Tádžikistánu je založen na dýňové náplni. A opět by mělo být opět hodně cibule – asi poloviční množství hlavní zeleniny. Dýně se buď utře nebo nakrájí na kousky - zde vstoupí v platnost vaše preference. Všimněte si, že pokud jsou koláče připraveny pro děti, je to lepšípoužijte struhadlo: takže děti jsou méně zlobivé. Nakrájenou zeleninu dochutíme pepřem, solí, kmínem a cukrem. To druhé není nutné, pokud je samotná zelenina příliš sladká. Náplň se složí do cedníku, protože dává příliš mnoho šťávy, kterou je třeba částečně vypustit. V budoucnu se koláče tvoří podobně jako jehněčí. A je lepší je péct v troubě - třicet minut na 180 stupňů.
Zkuste si osvojit recept, který nabízíme na vaření takového jídla, jako je sambusa! Z fotky "vypadají" tak lákavé koláče, že jim nikdo neodolá.
Doporučuje:
Listové těsto a tvaroh – co se dá vařit? Koláče a tvarohové koláče z listového těsta s tvarohem
Mnoho lidí miluje voňavé domácí koláče, ale ne každý má čas se trápit jeho přípravou. V tomto případě pomůže listové těsto, protože se s ním velmi snadno pracuje. Pokud přidáte náplň, získáte lahodnou pochoutku. Co lze připravit z listového těsta a tvarohu, si povíme v tomto článku
Vaření těsta bez droždí na koláče a koláče
Korty, tvarohové koláče, buchty - dlouhodobé symboly prosperujícího domova a hrdosti hostitelky. V moderním světě zbývá na vaření stále méně času, ale přesto chcete svou rodinu potěšit pečivem. Mnohem méně času se stráví na těstě bez droždí. Na koláč můžete použít křehké pečivo nebo nekynuté pečivo
Sýrové koláče z tvarohu jako ve školce. Lahodné svěží tvarohové koláče: recept
Syrniki je velmi oblíbený dezert, který šikovná hospodyňka uvaří rychle a snadno. Pro toto jídlo musíte mít minimum produktů a můžete ho podávat jak k snídani, tak k odpolední svačině, stejně jako k čaji, kávě, kompotům a tak dále
Pečení s jahodami: recepty na koláče, koláče a koláče
Světlé a tak chutné jahody jsou jedny z prvních, které se objevují na jejich letní chatě. Bobule potěší jen několik týdnů a během této doby musíte mít čas na vaření co nejvíce pečiva a dezertů
Kváskové těsto na koláče na kefíru. Recept na koláče s kynutým těstem
Zkušené hostesky vědí, jak připravit kynuté těsto se sušeným droždím v mléce. Ale i oni budou překvapeni, jak snadné je připravit podobné těsto na kefíru, jak vzdušně působí. Výrobky z něj navíc dlouho nezatuchnou, a proto jsou perfektně skladovány v lednici několik dní
