Kavkazský salát: možnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je to slavnostní večeře nebo oběd bez salátu na stole? Existuje mnoho možností pro toto jídlo: od zeleniny, bylinek, hub, masa, ovoce, drůbeže. Jsou lehce stravitelné, obsahují mnoho vitamínů a dalších užitečných látek, jsou rozmanité ve složení. Dresink je také jiný: od majonézových po vícesložkový autorský.

Saláty na Kavkaze

Hlavní rozdíl mezi kavkazskou kuchyní je v tom, že jídla se připravují z čerstvých, jednoduchých, cenově dostupných produktů, ale vyznačují se vynikající chutí a oblíbeností. Kavkazské saláty jsou vždy plné bylinek a koření, jsou voňavé a chutné.

Nejoblíbenější zeleninové saláty na Kavkaze, protože se podávají k masitým pokrmům. Ale moderní kuchyně zahrnuje masové saláty, ryby a mořské plody. Tankování je obvykle také domácí. Saláty na Kavkaze se zpravidla připravují přímo u stolu a ne předem, takže neztrácejí chuť a výhody. Často používají sušené nebo uzené maso s velkým množstvím koření. Pravda, takové saláty se připravují hlavně na velké svátky.

Kavkazský salát s hovězím masem a fazolemi

Snad nejoblíbenější recept na salát, který k nám přišel z Kavkazu, je hovězí maso, zelenina a zelenina. Není pochyb o tom, že takový salát může nahradit celé jídlo, protože obsahuje bílkoviny i vlákninu.

Budete potřebovat:

• půl kila vařeného hovězího masa;
• cibulová hlávka (lepší než hlávkový salát);
• pár stroužků česneku;
• plechovka fazolí ve vlastní šťávě;
• hrst vlašských ořechů (již oloupaných a sušených);
• lžička vinného octa;
• trochu olivového oleje;
• zelená (koriandr, petržel, kopr, chmel-sluneční koření) podle chuti.

Začněte vařit:

1. Hovězí řízek si předem uvařte. Když potřebujeme lahodný vývar, vložíme maso do studené vody, ale nyní je potřeba, aby maso ztrácelo šťávu co nejméně, proto dáme kousek již do vroucí vody.
2. Sůl později, protože sůl může způsobit, že maso bude tuhé a vaření bude trvat déle.
3. Do vývaru přidejte cibuli a mrkev – dodají jedinečnou chuť a vůni a vývar bude krásný a průhledný (protože se dá použít i později do jiného jídla).
4. Po uvaření maso zchladíme a nakrájíme na nudličky.
5. Fazole jemně omyjte a dávejte pozor, abyste je nerozdrtili. Nechte vodu do sklenice.
6. Bulharské papriky se oloupou a nakrájí na tenké proužky.
7. Omytou zeleninu nakrájejte nadrobno. Prolisujte česnek v lisu.
8. Smíchejte v samostatné misceolej, ocet, slunečnicový chmel, sůl a cukr. Ořechy se buď rozdrtí nebo nastrouhají, poté spojíme všechny komponenty.
9. Přidejte cibuli. Dá se předem marinovat: nakrájenou cibuli zalijte směsí vody a octa (1:1).

Salát nepotřebuje dlouhé namáčení. Po natankování lze ihned podávat, po chvíli odstátí však bude jen chutnější.

Vegetariánský recept

Pokud je hlavním chodem maso, většinou grilované, pak stačí lehký zeleninový salát. Navíc se mnozí drží dnes módního vegetariánství. Tento recept je příležitostí pro vegetariány, jak si dopřát lahodné jídlo.

Jiným způsobem se toto jídlo nazývá Highlander salad.

Takže recept na kavkazský salát bez masa. Pro něj budeme potřebovat:

• čerstvý lilek;
• paprika;
• sýr feta;
• olivový olej;
• česnek.

Lilek se nakrájí kráječem na tenké plátky, potře se česnekem a griluje. Spolu s nimi se smaží i předem oloupané papriky. Hotová zelenina by měla být nakrájena nahrubo. Rajčata (můžete je oloupat) nakrájíme na plátky a sýr na kostičky. Vše promícháme a rozložíme do salátové mísy. Zakápněte olivovým olejem, jemně promíchejte a navrch posypte oblíbenými bylinkami.

Kavkazský salát s hovězím masem a paprikou

Možná je to nejoblíbenější verze popsaného salátu a nejjednodušší:

1. Hovězí maso by se mělo uvařit (můžete použít grilované), vychladnout a nakrájet na nudličky.
2. Nakrájejte nadrobno papriku, cibuli (červenou), rajče.
3. Nyní je čas na dresink: smíchejte lžíci medu s lžící vinného octa a 75 ml olivového oleje, přidejte sůl.

Na talíř položte úhledně roztříděné listy salátu na zeleninovou část salátu. Trochu osolte. Položte maso na zeleninový polštář. Přelijte dresinkem a posypte jemně nasekanými bylinkami.

Salát je jídlo, které miluje improvizaci. Přidáním nebo odebráním určitých ingrediencí vytvoříte jeho nové verze na základě vašeho vkusu a vkusu vašich hostů.