Krůtí řízek: několik receptů na hlavní chod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Turecký řízek je jídlo, které je zdravé a neuvěřitelně chutné. Chcete vědět, jak ji správně vařit? Nabízíme vám výběr z několika receptů. Přejeme vám hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení!

Troubový krůtí řízek se švestkovou omáčkou

Požadované přísady:

• 120 ml kuřecího vývaru;
• 4 polévkové lžíce. l škrob a balzamikový ocet;
• zralé švestky - stačí 150g;
• běžný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• 180 ml červeného vína;
• černý pepř, tymián - podle chuti;
• střední žárovka;
• krůtí filet – 650 g;
• rafinovaný olej;
• středně tučná zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. l.

Podrobné pokyny

Krok 1. Filet nakrájíme na řízky (optimální tloušťka - 2 cm). Každý kousek osolte a opepřete.

Krok 2. Rozp alte grilovací pánev. Vložíme do ní 2-3 řízky potřené olejem. Lehce opečte (2–3 minuty z každé strany).

Krok 3. Vezmeme fólii. Vložíme do ní osmažené řízky. Dobře utěsníme. Dáme do předehřáté trouby. Při 100°C bude masopečte půl hodiny.

Krok 4. Musíme udělat švestkovou omáčku. Vše je zde jednoduché. Plody švestky omyjeme. Nakrájejte na polovinu, odstraňte pecku. Poté dužinu rozdrťte na kostky. Rozpálíme pánev. Vložíme do něj kostičky cibule. Smažte pomocí oleje. Přidáme cukr. Ingredience promícháme. Když se zrnka cukru úplně rozpustí, přidejte do pánve nakrájené švestky, ocet a tymián. Přidejte víno a vývar. Posypeme tymiánem. Vařte 4 minuty. Zbývá pouze zahustit naši omáčku škrobem.

Krok 5. Každému z členů rodiny dáme na talíř dobře osmažený krůtí řízek, navrch přelijeme švestkovou omáčkou. Přejeme dobrou chuť!

Ministerský řízek

Sada potravin:

• 100 g másla;
• dvě vejce;
• kopr – stačí jeden svazek;
• napůl sušený bílý bochník;
• 0, 4 kg krůtího řízku (prsa);
• 1 polévková lžíce l. mouka (třída není důležitá);
• oblíbené koření.

Praktická část

1. Začněme masem. Filet omyjte v tekoucí vodě. Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Každé prso podélně rozdělíme na 2-3 řízky. Co bude dál? Řízek se vloží mezi dva kusy potravinářské fólie. Utlučte kuchyňským kladivem.
2. Z bochníku odřízněte kůrku. Namelte drobenku na proužky.
3. Rozklepněte vejce do misky. Nalijte tam mouku ve správném množství. Sůl. Šlehejte a přidejte špetku pepře.
4. Na sporáku rozehřejte širokou pánev. vložil jsem tokousek másla.
5. Kotlety nejprve ponořte do vaječné směsi a poté je ob alte ve slámě. Maso posíláme do pánve a nastavíme oheň na střední. Jakmile je jedna strana opečená, otočte na druhou. Proces pražení obvykle netrvá déle než 10 minut.
6. Hotový krůtí řízek na ministerský způsob naložený na talíř. Jako ozdoba pokrmu se hodí plátky citronu, zelené snítky a kolečka rajčat.

Jak vařit krůtí řízek v Německu: recept pro německé hospodyňky

Seznam produktů:

• bramborové hlízy - 4 ks.;
• 50 g petrželky a másla;
• sladká paprika - ½ lžičky;
• 0, 4 kg krůtího řízku (lepší jsou prsa);
• špetka bazalky;
• pálivý pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření

1. Tradičně začneme zpracováním masa. Filet nakrájíme na podlouhlé kousky o tloušťce 2-3 cm, které vyklepeme speciálním kladivem. Sůl. Posypte pepřem.
2. Oloupané a omyté brambory protlačíme struhadlem (přihrádka s velkými otvory). Výsledná hmota je rozdělena na 2 části.
3. Polovinu nastrouhaných brambor rozšlehejte mixérem do stavu pyré. Přendejte do misky. Přidáme tam i feferonku a druhou polovinu brambor. Posypeme sladkou paprikou a bazalkou. Sůl. Všechny tyto přísady by měly být smíchány.
4. Řízky zab alte do bramborové hmoty. Vložte do horké pánve. Smažíme z obou stran (každá 7-8 minut),pomocí oleje. Během této doby by mělo být krůtí maso lehce opečené.
5. Řízky přemístíme na plech předem potřený olejem. Pečeme v troubě (při 180 ° C). Tento proces nebude trvat déle než 15 minut. Podávejte ozdobené snítkami petrželky.

Extra

Turecký řízek je soběstačný pokrm. Je docela schopný uspokojit hlad. Lze však podávat s kysaným zelím, vařenou čočkou, salátem z čerstvé zeleniny a bramborovou kaší.

Zavíráme

Nyní víte, jak udělat šťavnatý a chutný krůtí řízek. Recepty uvedené v článku umožní hosteskám vytvořit vynikající jídlo, téměř jako v restauraci.