Plněný pstruh. Recepty, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z ryb se v poslední době staly velmi oblíbenými. Každý ví o výhodách omega-3, kyselin a vitamínů obsažených v takovém potravinářském produktu. Pstruh si oblíbil především hostesky. Tato ryba je nejen nízkokalorická a zdravá, ale také velmi chutná. Kromě toho existuje mnoho možností pro vaření pstruhů, které se nemohou jen radovat.

Různé recepty

Plněný pstruh je možná nejen nejoblíbenějším rybím pokrmem mezi kulinářskými specialisty, ale také tím nejvybranějším a nejpozoruhodnějším při podávání. Ryby dokonale ladí s lesními houbami. Pikantní tóny pstruha může dodat mletý špenát s fenyklem.

Tato ryba je obzvlášť dobrá se smetanovou omáčkou, ochucená kapary nebo čerstvými bylinkami. I zdánlivě obyčejná kombinace smažené cibule a mrkve dodá plněnému pstruhu zvláštní chuť a nasytí neuvěřitelně lákavou vůní.

Jak porazit pstruha

Přípravná fáze hraje důležitou roli při přípravě jakéhokoli pokrmu. Ryby nejsou výjimkou. Pstruhy se doporučuje umýt,zbavit šupin, kostí a vnitřností. Hlava není odstraněna. Břicho se roztrhne podél středové linie, ale ne úplně. Je nutné ponechat dostatek místa pro budoucí vycpávání.

Pstruh plněný v troubě s houbami

K přípravě pokrmu musíte kromě 5-6 pstruhů vzít následující produkty:

• 350 g hub.
• Jedna malá cibule.
• 30g mandlí.
• Půl plechovky černých oliv.
• Čerstvá petržel.
• Sůl.
• Malý citron.
• Rostlinný olej.
• Mletý pepř.

Jak vařit

Ryba, očištěná zevnitř, by se měla na jedné straně nakrájet, přičemž podél cesty odstraňte páteř a žebra. Uvnitř ryby se doporučuje pokapat citronovou šťávou, přidat trochu soli a posypat pepřem.

Nyní přejdeme k přípravě náplně. Připravený podle tohoto receptu plněný pstruh pečený s houbami. Žampiony proto omyjeme, odřízneme spodní část kýty a žampiony nakrájíme na malé podlouhlé kousky. Nezapomeňte si nechat pár nejchutnějších a navenek atraktivních hub na ozdobu pokrmu. Žampiony můžete smažit jak na olivovém oleji, tak na běžném rostlinném oleji. K houbám přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.

Zatímco se smaží houby, nasekejte olivy najemno a mandle nasekejte struhadlem. Houby smícháme s cibulí a olivami s mandlemi. Rybu naplníme mletým masem. Pokud je náplně hodně, okraje břicha zafixujte párátky, aby obsah při pečení nevytekl.

Trouba se zahřeje až na 150˚C. Pstruh plněný mimořádnou náplní se vaří asi 15-20 minut. Aby byly ryby šťavnatější a měkčí, zab alte každé tělo do fóliového sáčku.

Pstruh se zeleninou

• Ryby – 5–6 kusů
• Sladká paprika ve dvou barvách (červená, zelená, žlutá, oranžová - na výběr) - 2 ks.
• 50–60 g cukety.
• 50 g hub (žampionů).
• Sůl.
• Citrónová šťáva.
• Snítka petržele.
• Pepř.
• Máslo.

Metoda vaření

Postup přípravy ryby je úplně stejný jako v prvním receptu. Nezapomeňte na citronovou šťávu, sůl a pepř. Houby na náplň lehce orestujeme na oleji. Když přebytečná vlhkost zmizí, přidejte k nim nakrájenou papriku a cuketu. Trochu osolte, přidejte černý mletý pepř.

Pro aroma a extra chuť položte na úplný konec procesu pražení zeleniny čerstvou snítku tymiánu nebo rozmarýnu. Do náplně není zakázáno přidat pár lžic kvalitního (nejlépe domácího) rajčatového protlaku.

Položte na stůl fóliový čtverec. Trochu to postříkejte rostlinným olejem. Do středu dáme plněného pstruha a zabalíme obálku. Trouba by již měla být předehřátá na +170…+180 ˚С. Rybu tam posíláme 15-20 minut. Tohle bude stačit. 5 minut před stanoveným časem vyjmeme obálky, vršek mírně pootevřeme, necháme rybu navrchu trochu zhnědnout.

Podávaný pstruh zdobený houbami, snítkačerstvou petrželkou a plátkem citronu.