2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Na slavnostním stole se nejčastěji podává pečená kachna, která se stává hlavním jídlem oslavy. Můžete ho vařit na různé způsoby, cpát do něj všechny druhy zeleniny, ovoce a obiloviny. Chcete-li dát pokrmu zvláštní chuť, měli byste připravit omáčku.
brusinková omáčka
Jedním z nejoblíbenějších dresinků je brusinková omáčka na kachnu. Na vaření budete potřebovat běžné suroviny, nejsou potřeba žádná exotická dochucovadla. Na jednoho ptáka o hmotnosti asi 1,7–2 kg tedy potřebujete 250 g brusinek, 100 g cukru, bílý pepř podle chuti a dvě sklenice kachního vývaru.
Připravte omáčku následovně. Nejprve bobule procházejí mlýnkem na maso. Smícháme s cukrem a vývarem a dáme na mírný oheň. Omáčka by se měla vařit, dokud se nezredukuje na polovinu. Po odstavení z ohně lze zálivku přecedit, aby se odstranila brusinková dužina. To však není nutné, vše závisí na osobních preferencích kuchaře.
Poté přidejte špetku bílého pepře. Do omáčky můžete přidat i 50 g. máslo a jednu lžičku medu. To vše dejte na oheň, ale nepřiveďte k varu. Poté můžeme omáčku podávatstůl.
Omáčka k pekingské kachně
Jedním z oblíbených jídel z drůbeže je pekingská kachna. Plná chuť tohoto pokrmu se však neprojeví, pokud se k němu nepřipraví omáčka. V tomto případě se používá švestkový dresink.
Na jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience: půl sklenice švestkových povidel, 1,5 lžičky cukru, 1 lžičku stolního octa a 4 lžíce chutney (nebo hoisin omáčky). Poslední součást je těžší najít a je nepravděpodobné, že by byla uložena ve skříních všech hospodyněk.
Švestkové omáčky ke kachně se připravují následovně. Smíchejte džem, ocet, cukr a chutney. Poté vše dáme na střední teplotu a vaříme, dokud směs nezačne houstnout. Poté se musí vychladit. Tím je omáčka k pečené kachně hotová.
Všimněte si, že některé recepty na švestkový dresink se od výše uvedených mírně liší. Mohou zahrnovat zázvor, chilli papričku, skořici.
Jaké další omáčky mohu udělat?
Jaké další kachní omáčky můžete udělat? Dobrý lanýžový dresink. Hodí se také ke krůtímu a kuřecímu masu. Stojí za zmínku, že pro přípravu takové omáčky budete potřebovat velké množství přísad. A ne všechny jsou po ruce (Madeira, mandle, bílé víno, pálený cukr).
Obzvláště běžné jsou kachní omáčky z bobulí. Kromě brusinek se používají také brusinky, maliny a třešně. Můžete také připravit pomerančovou omáčku. Všechny dodávají pokrmu zvláštnostpikantní chuť. Stojí za zmínku, že někdy lze dresinky připravit podle různých receptů. Obecně platí, že vaření je kreativní proces. A každý může do pokrmu přidat něco svého, a tím dát pokrmu vlastní chuť.
Kachní omáčky navíc trochu potlačují vůni tohoto ptáka. Někteří lidé kvůli tomu neradi jedí taková jídla. Omáčka však může situaci napravit, dát kachně jedinečnou chuť, udělat maso jemné a velmi chutné.
Doporučuje:
Vaření gruzínských omáček: recepty na ruské reálie
Chcete jíst chutně a pestře? Pozor si pak dejte nejen na hlavní jídlo, ale i na předkrmy, omáčku a nápoje. Nemusíte se nechat unést kečupem, majonézou a dalšími protějšky z obchodu. Je lepší přijmout gruzínské omáčky
Co podávat s manti: perfektní kombinace, výběr omáček a tipy na vaření
Jako prominentní představitelé kuchyní mnoha zemí a národností získávají manti národní chuť nejčastěji díky omáčkám, se kterými se podávají. Co podávat s manti? Tento článek mluví o omáčkách, dává tipy, jak je připravit
Brokolice v troubě: možnosti omáček na pečení
Výživoví odborníci říkají, že ze všech druhů zelí je brokolice nejzdravější a „šetřící postavu“. Zatím se u nás pořádně neprosadil, i když jeho koupě nečiní potíže. Jen se lidé ještě nenaučili, že „užitečné“nemusí nutně znamenat „bez chuti“
Recepty na špagety se sýrem a vejcem, varianty jednoduchých omáček k těstovinám
Špagety se sýrem a vejcem – rychlý recept. Vaření těstovin zabere velmi málo času. S vědomím několika originálních receptů však lze takové jídlo podávat i na sváteční stůl. Těstoviny se totiž v kombinaci s dalšími surovinami promění v neuvěřitelně chutné jídlo na úrovni restaurace
Lahodné saláty: recepty bez majonézy. Místo toho několik omáček
Saláty potěší žaludek jak o svátcích, tak ve všední dny. Dávají různé chutě a každý, kdo sedí u stolu, je snadno sní. Deprimující je pouze monotónnost dresinku: bez ohledu na to, jaké přísady jsou v pokrmu obsaženy, jsou obvykle plněny majonézou. V postních dnech je nudně nahrazován rostlinným olejem – a právě zde bývá fantazie vyčerpána. Světová kulinářství však zná spoustu omáček, které dělají úžasně lahodné saláty
