Co podávat s manti: perfektní kombinace, výběr omáček a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z nejznámějších asijských jídel na světě je manti. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Přesněji řečeno, princip vaření je stejný, ale existuje spousta malých odchylek a odrůd náplní a také možností, s čím manti podávat. Jako prominentní představitelé kuchyní mnoha zemí a národností získávají národní příchuť nejčastěji díky omáčkám, se kterými jsou podávány.

Opravdu, jak jinak? Těsto na manti se bere nejběžněji, stejně jako na knedlíky. Nejčastěji se jako náplň používá maso: vepřové, hovězí, jehněčí, ale někdy i ryby, zelenina a různé směsi přísad. V pokrmu samozřejmě nechybí různá dochucovadla, cibule a koření. Výrobky pro plnění nejsou drceny v mlýnku na maso, ale jemně nasekány nožem. Samotné manti se na rozdíl od knedlíků nevaří ve vodě, ale vaří v páře. Mimochodem, odtud pochází jejich název. Existuje čínské slovo „mantou“(馒头), které se překládá jako „dušený chléb“. Koneckonců, samotné manti, soudě podle legendy, byly vynalezeny v Číně. Pravda, na mnoho let cestovatelský receptbyl upraven v kuchyních různých národů a nyní lze „pařený chléb“najít jak smažený, tak vařený ve vývaru. S čím se manti podávají? V každé kuchyni je to také individuální.

Co lze podávat s manti?

Tato otázka pronásleduje mnoho hospodyněk, které se rozhodnou překvapit tímto oblíbeným jídlem mnoha.

Upozorňujeme, že manti se častěji, na rozdíl od knedlíků a jiných podobných jídel, jí bez použití náčiní, rukama. Omáčky a koření se obvykle nenalévají do porce, ale podávají se v samostatné misce. Manti se před použitím ponoří do omáčky. Můžete dát omáčku dovnitř, trochu kousat těsto. Často manti vaří, aniž by je krájeli shora. V procesu vaření se uvnitř těsta vytvoří náplň ve voňavé šťávě. Omáčku vkládáme malou lžičkou do důlku v těstě, čímž je náplň ještě voňavější. To vám umožní používat různé omáčky a experimentovat s chutí.

Složitost omáčky manti bude samozřejmě záviset na situaci. Pokud máte polotovar připravený v lednici a rozhodnete se, že si jej bezdůvodně vychutnáte, jen tak k obědu nebo jako večeři, pak je vcelku přijatelné si k nim dát obyčejný kečup nebo jinou hotovou omáčku.

Jednoduché a rychlé omáčky

Samozřejmě, že kečup je první věc, která vás napadne. Můžete si vymyslet spoustu příkladů takových jednoduchých a cenově dostupných doplňků k manti:

• Máslo.
• Zakysaná smetana.
• Majonéza.
• Hotový kečup lze nahradit šťouchanými rajčaty.
• Smíchejte zakysanou smetanukečup nebo kečup s majonézou.
• Ocet.
• Sójová omáčka.
• Jiné připravené omáčky, pikantní nebo kyselé.

Podobné příklady lze vyjmenovávat velmi dlouho. Všechny jsou chutné a milované svým vlastním způsobem. Pokud se však rozhodnete vařit manti jako slavnostní pokrm, chcete-li pocítit kouzlo manti připravené vlastníma rukama a vychutnat si pokrm naplno, použijte některou ze složitějších porcí, omáčku si vyberte podle své nálady a situace.

Populární manti santanová omáčka

Santan - to je to, s čím se manti s masem velmi často podává, ochucený rostlinný olej. Tato omáčka se často nazývá Almaty. Při podávání se obvykle zalévají manti. Je to snadné, ale nějakou dobu to trvá.

Připravte Santanu:

• 150 gramů rostlinného oleje. Vhodnější rafinovaný, bez zápachu. Přidané koření tomu dodá chuť.
• Připravte česnek – 8 stroužků.
• Tomatový protlak – 1 polévková lžíce.
• Pálivá červená paprika, jemně nasekaná nebo hrubě mletá - 1 polévková lžíce.

Příprava omáčky musí začít alespoň hodinu před plánovaným podáváním pokrmu.

1. Připravenou červenou papriku rozehřejte na pánvi bez oleje, trochu opečte a kontrolujte proces, dokud se neobjeví jasná vůně.
2. V misce promíchejte uvařené papriky s rajčatovou pastou a mletým česnekem.
3. Na pánvi dobře rozehřejte olej a nalijte do mísy s připravenýmvonná směs.
4. Vše promíchejte a nechte alespoň hodinu louhovat. Ingredience, které se usadily na dně, dodají oleji barvu a chuť.

Neméně oblíbená omáčka - chakarap

Toto je známá omáčka orientální kuchyně. Jeho složení je rajče v kombinaci s orientálním kořením.

1. Vezměte půl kila rajčat a nakrájejte je na co nejmenší kousky.
2. Dvě sladké cibule (vhodnější jsou bílé) a 3-4 stroužky česneku, oloupejte, nakrájejte a přidejte do mísy s rajčaty.
3. Budete potřebovat masový vývar – 200 gramů. Musí se nalít do omáčky.
4. Koření (po špetce): červená paprika, černý pepř, kmín a trocha soli. To vše je také nutné přidat do misky s omáčkou a promíchat.
5. Nechte louhovat alespoň 30 minut.

Tomatová omáčka na manti

Méně „orientální“rajčatová omáčka bez specifického koření:

1. Rajčata lze nastrouhat na hrubém struhadle, takže získáte jednotnější konzistenci omáčky.
2. Nasekejte pár lžic bylinek podle chuti. Může to být náš obvyklý kopr nebo petržel.
3. Přidejte dva stroužky prolisovaného česneku, sůl a hotovou omáčku promíchejte.

Octová omáčka

Při výběru toho, co podávat s manti, nejsou různé octové směsi v oblibě poslední. Zde je příklad jednoduché, ale lahodné octové omáčky, která dodá mantám úžasnou chuť, když se přidá vykousanou dírou.

• Obyčejný ocet nařeďte vodou v takovém poměru, aby se dal jíst.
• Přidejte trochu černého pepře a papriky. Omáčka s vynikající chutí je hotová.

Cibulový ocet

Při výběru toho, co kudlanky podávat na stůl, věnujte pozornost této možnosti. Výroba omáčky je základní proces. Cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme malým množstvím octa a necháme 30 minut i déle marinovat. Před podáváním nařeďte malým množstvím převařené vody.

Zakysaná smetanová omáčka

Jaká další omáčka se podává s manti? Zde je příklad nejjednodušší omáčky ze zakysané smetany. Smíchejte 100 gramů zakysané smetany, dva nasekané stroužky česneku a lžíci nasekaného kopru.

Na takové omáčky je vhodnější ne příliš hustá zakysaná smetana s obsahem tuku 10-15%.

Zakysaná smetanová omáčka s bylinkami a hořčicí

Na 100 gramů zakysané smetany vezměte 6 stroužků česneku, lžíci hotové hořčice, špetku černého pepře, trochu nasekaného kopru, petrželku, bazalku a 100 gramů kefíru nebo jiného fermentovaného mléka pití.

1. Zeleň je lepší nasekat v mixéru, osolit a nechat, dokud se neobjeví šťáva.
2. Přidejte nastrouhaný česnek, pepř a promíchejte.
3. S připravenou směsí smíchejte hořčici, kefír, zakysanou smetanu.
4. Připravenou omáčku nechte chvíli, nejlépe vychladnout.

Zakysaná smetanovo-česneková omáčka se suneli chmelem

Na 350–400 gramů zakysané smetany vezměte 3 stroužky česneku, trochu zelené cibulky a petrželkya špetku voňavého orientálního koření - suneli chmel.

Nastrouhejte česnek, nakrájejte cibuli a petrželku, přidejte suneli chmel, zakysanou smetanu, trochu osolte a důkladně promíchejte, nechte trochu odstát a můžete podávat.

• Při rozhodování, s čím manti podávat, je třeba pamatovat i na sójovou omáčku, kterou lze stejně jako uvedené produkty snadno různě kombinovat.
• Kromě toho různé octy jako balsamico, jablečný, hroznový nebo granátový jablko dodají vašemu oblíbenému masovému pokrmu požadovanou kyselost.
• V některých orientálních kuchyních jsou rozšířené jednoduché omáčky skládající se z fermentovaných mléčných výrobků v kombinaci s česnekem a kořením v různých variacích.

Nápadů, čím podávat manti, může být nespočet. Téměř jakákoliv variace je možná s různým kořením smíchaným s octem, zakysanou smetanou a rajčaty.