Svěží kefírová sušenka: recept, proporce, vlastnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sušenka je základem mnoha moučníků, dortů a dalších cukrářských mistrovských děl. Právě od něj často závisí chuť celé kompozice. Proto mnoho moderních hostesek sní o tom, že se naučí vařit skutečně šťavnatou, jemnou a nadýchanou kefírovou sušenku, ale zároveň kolem ní nebude kroužit půl dne. A toho lze dosáhnout velmi snadno – stačí se držet zvoleného receptu a několika jednoduchých doporučení.

Pár slov o pochoutce

Právě na kefíru je sušenka považována za nejekonomičtější variantu pečení z mnoha jiných odrůd. Koneckonců, tento fermentovaný mléčný výrobek výrazně zvyšuje výtěžnost hotového koláče při relativně nízké ceně složek obsažených ve složení.

Široká škála možností sušenek vám dává příležitost ukázat nejen svůj kulinářský talent, ale také svou fantazii. Dort můžete vyrobit jak na klasických dortech, tak i s přídavkem čokolády, kávy, různých náplní a dokonce i bez vajec. A schopnost upéct velkolepou kefírovou sušenku nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci to značně usnadňujeproces.

Mimochodem, pokud takové pečivo uvaříte správně, nikdo ho nerozezná od dezertu z vajec, másla nebo mléka. Ze svěžího piškotového dortu na kefíru můžete postavit luxusní dort nebo jej jednoduše podávat s čajem, zasypaný moučkovým cukrem nebo čokoládovou polevou.

Obecné zásady vaření

Kefírová sušenka je považována za klasickou variantu pro vytvoření lahodného nenáročného dezertu. Takové pečení se provádí doslova během několika minut, vždy se ukáže velmi chutné bez velkého úsilí a nevyžaduje značné materiálové náklady. K přípravě skvělé kefírové sušenky budete potřebovat standardní sadu produktů, včetně:

• pšeničná mouka;
• samotný fermentovaný mléčný výrobek s jakýmkoli procentem obsahu tuku;
• vejce;
• vanilin, skořice, kakaový prášek, citrusová kůra;
• běžný cukr;
• trochu sody nebo prášku do pečiva.

Do těsta můžete přidat jakýkoli kefír: čerstvý i kyselý. Pouze ve stejnou dobu by měla být teplá. Pravda, zahřívat by se mělo velmi opatrně a jen trochu, aby se nezměnil na tvaroh.

Těsto na sušenku ušlehejte co nejrychleji, aby se nesrazilo, proto je vhodné připravit si všechny produkty předem. Hustotu hmoty si můžete zvolit sami, ale aby pečení dopadlo opravdu skvostně, nepřidávejte příliš mnoho mouky. Vlastně správné těstoměl by mít podobnou texturu jako směs na palačinky.

Všechny druhy přísad, jako je kůra nebo ořechy, se do sušenky přidávají pro nezapomenutelnou vůni a chuť. Hotové křehké pečivo lze podávat bez nejrůznějších plniv, nebo na jeho základě postavit lahodný dort. K tomu můžete sušenku namočit sirupem, namazat smetanou, čokoládovou pastou, džemem, kondenzovaným mlékem nebo šlehačkou. Ať už to bylo cokoli, takový dezert bude nádherně krásný a chutný.

Funkce pečení

Sušenku uvaříte i na silnostěnné pánvi. Ale pečený v troubě je mnohem chutnější a porézní. Vaření koláčů může být v jakékoli formě nebo plechu na pečení. Můžete je přikrýt pergamenem, speciálním papírem nebo silikonovými podložkami. Pokud se rozhodnete formu jednoduše vymazat tukem, pak ji nezapomeňte vysypat hrstí mouky. Pokud používáte silikon, nemůžete ho ničím zakrýt, ale neměli byste na něm dlouho nechávat hotové pečivo. V opačném případě může spodek sušenky zvlhnout.

Produkt se doporučuje péct na kefíru při teplotě 180-200 stupňů. Pamatujte: čím hustší těsto, tím nižší by měl být výkon trouby. Nejpohodlnější je zkontrolovat připravenost produktu jakoukoli dřevěnou tyčí.

Pokud je vaše kuchyně vybavena pomalým sporákem, pak je proces výroby sušenky značně usnadněn. V tomto procesu můžete použít funkci „pečení“nebo „vícenásobné vaření“při 160 stupních.

Receptsvěží piškotový dort na kefíru v troubě

Co může být chutnějšího než takové pečivo? Naplní dům lahodnými vůněmi a dokáže sám sebou ozdobit jakýkoli stůl. Jednoduché ingredience, zcela nekomplikovaný recept a různé porce dělají tento dezert neuvěřitelně oblíbený.

Na výrobu nadýchané sušenky budete potřebovat:

• 200 g cukru;
• stejné množství kefíru;
• 4 vejce;
• 280 g mouky;
• 10g soda;
• 80 g másla.

Akční algoritmus

V čisté nádobě bez tuku důkladně rozšleháme vejce a po troškách přidáváme cukr. Hmotu zpracujte mixérem po dobu 10 minut. Měli byste skončit s nadýchanou bílou směsí.

Aniž byste přestali šlehat, vlijte do hmoty kefír a rozpuštěné máslo. Poté, co se směs stane homogenní, pošlete do ní prosátou mouku. Na konci do těsta pošlete sodu hasenou octem.

Připravte si formu jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje a nalijte do ní výslednou hmotu. Těsto jemně vyrovnejte stěrkou a pošlete ho péct. Výrobek by se měl vařit při 200 stupních po dobu půl hodiny.

Tento jednoduchý recept na nadýchanou kefírovou sušenku vám může pomoci v každé situaci. Koneckonců, je opravdu všestranný a ideální pro každou událost. Navíc se takové křehké pečivo skvěle hodí na dort. Lush kefírová sušenka se úžasně hodí do různých krémů a náplní. Nezapomeňte si tedy tento jednoduchý recept poznamenat.

Sušenka bez přidání vajec

Velmi zajímavý a úspěšný recept založený na pouhých pěti produktech. Toto pečivo je ideální pro vegetariánské menu.

Na výrobu nadýchané kefírové sušenky bez vajec budete potřebovat:

• 2 šálky mouky;
• polovina fermentovaného mléčného výrobku;
• tolik cukru;
• 7 lžic rostlinného oleje;
• lžička sody.

Proces

Nejprve trochu zahřejte fermentovaný mléčný výrobek a poté do něj přidejte sodu. Hmotu opatrně promíchejte a až přestane bublat, přidejte do ní cukr. Směs důkladně promíchejte, aby se v ní rozpustily všechny krystaly.

Nyní sem nalijte rostlinný olej a přidejte prosátou mouku.

Jakmile se hmota stane homogenní, ihned ji nalijte do připravené formy a odešlete do trouby. Dort pečte půl hodiny na 180 stupňů.

Tato sušenka má neutrální chuť a vyžaduje sladký přídavek. K tomu se hodí jakýkoli džem, krém, cukroví, sirup nebo glazura.

Recept na nadýchanou kefírovou sušenku v pomalém hrnci

A co pečení na kávě? Takový šťavnatý a jemný dezert je chuťově velmi podobný slavnému „Tiramisu“. A díky použití pomalého hrnce je příprava svěží kefírové sušenky neuvěřitelně snadná. Stačí jen spojit všechny potřebné ingredience, dát je do misky a vybrat tu vhodnou.program a chytré zařízení zvládne vše ostatní.

K přípravě lahodné a nadýchané kefírové sušenky v pomalém hrnci budete potřebovat:

• 200 g cukru;
• poloviční množství másla;
• stejné množství fermentovaného mléčného výrobku;
• 2 vejce;
• 20 g instantní kávy;
• 5g soda;
• 140 g mouky.

Samotný proces bude trvat asi hodinu a půl. A nutriční hodnota hotového výrobku je přibližně 300 kcal na 100 gramů.

Objednávka vaření

Kefír mírně zahřejte a přidejte do něj kávu, ingredience důkladně promíchejte a nechte stranou, dokud se úplně nerozpustí. Obvykle to trvá asi 20 minut.

Vejce smícháme s cukrem a vyšleháme mixérem na maximální výkon. Pak sem pošlete měkké máslo a přiveďte směs, dokud nebude hladká.

Nyní nalijte do hmoty kefír s rozpuštěnou kávou, přidejte prosátou mouku a sodu hasenou octem. To vše důkladně prošlehejte mixérem nebo jednoduchou metličkou.

Namažte mísu multicookeru kouskem másla a nalijte do ní připravenou hmotu. Zapněte příslušný program a zavřete víko.

Když zazní pípnutí oznamující konec vaření, otevřete spotřebič a opatrně vyjměte hotový produkt.

To je vše, ta nejchutnější a neobvykle nadýchaná sušenka je hotová!