Co se vaří pro Maslenitsa, kromě palačinek: nejlepší recepty a tradice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masopust je nejveselejší, nejjasnější a nejchutnější svátek, který znamená rozloučení se zimou. V tento den již hřeje jarní slunce a lidé, kteří se shromažďují na náměstích, pálí podobiznu zimy. Ale to není vše. Hlavní je jídlo. Luxusní palačinky s různými náplněmi a horký silný čaj. Co ještě potřebujete, abyste se zahřáli a pokračovali v zábavě?! A co se vaří na Maslenici kromě palačinek?

Tradice předků

Dnes jsou zapomenuti. S fragmenty dávných rituálů se setkáváme na svatbách, při křtu dítěte, ale někdy o jejich významu nepřemýšlíme. Maslenica je velmi zajímavý svátek, který se vrací do dob před křesťanstvím. Toto je oslava slunce, které palačinky představují.

To ale není všechno. Slavnostní pohoštění v tento den je symbolem plodnosti a prosperity. Proto vyrábí tolik pečiva se zlatou teplou barvou. Sbohem chladná zima, slunečné léto před námi. Dnes si uděláme krátkou exkurzi do kulinářství našich předků a zjistíme, na čem se vaříMaslenica, kromě palačinek.

Varianty

Moderní hospodyňky se už nechtějí omezovat na palačinky, i když existuje mnoho způsobů, jak udělat pamlsek zajímavým a zářivým. Jako náplň dejte například houby nebo kaviár a samotnou palačinku seberte ve formě sáčku a zavažte ji zeleným cibulovým peřím. A pokud chcete být originální, pak si připravte palačinkový dort. Ne, ne s pudinkem, ale s houbami a sýrem. Samozřejmě, příští rok budete muset znovu přemýšlet o tom, co se vaří pro Maslenitsa, kromě palačinek, ale tentokrát budete mít originální a světlé jídlo. Takže budete potřebovat: předsmažené palačinky a tvrdý sýr, zakysanou smetanu, cibuli a čerstvé houby.

Na pánvi orestujte cibuli, přidejte houby, a když se tekutina odpaří, pak zakysanou smetanu. Vařte 10 minut. Sýr nastrouháme a ihned rozdělíme na 8 dílů. Nyní sbírejte dort a na každou další palačinku vložte houby a sýr. Vrchní vrstva je zdobena pouze sýrem.

Flatcakes

Dřív bylo příliš brzy na to, aby se dívka vdávala, dokud se nenaučila péct nadýchané a chutné palačinky. A pokud si vzpomenete, co naše babičky vařily pro Maslenitsa, kromě palačinek, pak se vám okamžitě vybaví talíř s marmeládou a rudými palačinkami. Snadno se připravují, stačí jednou vyzkoušet.

• V hluboké misce smíchejte 2 hrnky mouky, cukr a sůl, přidejte lžičku droždí.
• Přidejte sklenici teplé vody.
• Dobře prohněťte, aby nevznikly hrudky.
• Přikryjte nádobu a počkejte 1,5 hodiny. Je důležité, aby v místnosti bylo teplo.
• Těsto se již nemíchá, díky vzduchovým bublinám budou palačinky nadýchané. Stačí nabrat polévkovou lžící a dát na pánev s rozehřátým olejem, přiklopit pokličkou. Po 2 minutách otočte a znovu nezavírejte.
• Otřete hotové palačinky papírovou utěrkou a můžete podávat.

Líné knedlíky

Pokud přemýšlíte, co uvařit na masopustní úterý kromě palačinek, pak byste měli mít na paměti, že v dnešní době nejsou masová jídla vítána. Mléčné výrobky a ryby lze ale jíst v neomezeném množství. Pokud je času málo, ale chcete dětem dopřát lahodný dezert, pak věnujte pozornost následujícímu receptu. Je hotový za 5 minut a je ideální na snídani.

• Dejte balíček tvarohu do šálku. Dobře promíchejte a přidejte žloutek.
• Přidejte 100 g mouky a trochu soli.
• Míchejte vidličkou do hladka.
• Vařte vodu a sůl.
• Nyní mokrou lžící naberte část těsta a jemně protřepejte do vody.
• Nezavírejte víko, produkt se při silném varu rozpadne.
• Jakmile vyplouvají na povrch, zamíchejte je děrovanou lžící a za minutu je vyjměte.

Tvarohový koláč

Pokračujme v třídění nádobí pro Maslenici. Existují recepty pro každý vkus a kromě toho je lze předělat svým vlastním způsobem. Nejdomácějším jídlem je koláč. Vzpomeňte si na únavné čekání, když je máma zaneprázdněná v kuchyni, aMístnostmi se line lahodná vůně. A nakonec se u stolu sejde celá rodina. Vzhledem k tomu, co je obvyklé vařit pro Maslenitsa, nelze tento úžasný koláč ignorovat. Potřebujete vařit:

• 500 g listového těsta;
• 500 g tvarohu (dobře rozmačkejte).
• Přidejte 2 vejce do tvarohu.
• Na špičku nože přidejte sůl a lžíci cukru.

Teď ta zábavná část. Z těsta vykrojte kruh podle průměru formy, víka a boční části, tedy pruh. Vyložte dno formy, položte bočnici a vylijte tvarohovou náplň. Zbývá položit víko nahoře a pečeme 40 minut dozlatova. Doporučuje se podávat teplé. Hosté budou nadšeni tímto jednoduchým a velmi chutným koláčem.

Cheesecakes

Nejlepší pokrmy pro oslavu Maslenica jsou založeny na mléce a tvarohu. Proč nenabídnout svým hostům lahodné, jemné tvarohové koláče?! Nezabere to mnoho času a výsledek je prostě fantastický. Hospodyňky velmi často přidávají trochu mouky, aby se pečivo při smažení nerozpadlo. Budete potřebovat:

• Sýr - 0,5 kg, nemokrý. Přidejte sůl na špičku nože a 1 lžičku cukru.
• Je čas na vajíčka. Rozdělte 2–3 kusy.
• Důkladně promíchejte.
• Pacinku dobře namočte do mouky a vložte ji do horkého slunečnicového oleje.
• Smažte na pánvi.

Podávejte teplé se zakysanou smetanou.

Smažený sýr

Velmi chutné, aleFantasticky vysoce kalorické jídlo. Ale koneckonců, Maslenica, na tom není nic špatného. Potřebujete 0,5 litru másla na obalování, 2 syrová vejce a kousek sýra. Kromě toho budete potřebovat strouhanku, oregano a sůl.

Vaření je jednoduché. Sýr stačí nakrájet na kostičky, vejce trochu rozklepnout, osolit. Oregano nasypte na misku, to samé udělejte se strouhankou. Sýr namočte nejprve do oregana a poté do vejce. Nyní v krekrech, znovu ve vajíčku a znovu v krekrech. Na mírném ohni opečte sýr a ihned podávejte.

Sýrové koláče s tvarohem

Co je Maslenica bez voňavých buchet?! A co má dělat hostitelka, když nemá čas? Můžete uvařit lahodné tvarohové koláče tím, že na něm strávíte velmi málo času. Těsto je kynuté, ale není náročné na přípravu. Připravte těsto:

• Zahřejte sklenici mléka, dokud se nezahřeje.
• Přidejte trochu cukru a 30 g čerstvého droždí.
• Přidejte 0,5 šálku mouky a nechte 30 minut působit.
• Poté do těsta přidejte dvě rozšlehaná vejce a tři sklenice mouky.

Nyní promíchejte a vložte těsto na dalších 30 minut do tepla. Poté musíte těsto dobře hníst po dobu 15 minut. Těsto rozdělte na 12 dílů a z každého vyválejte dort. Na náplň rozetřeme 0,5 kg tvarohu, 1 žloutek a 3 lžíce cukru. Na každý koláč dejte lžíci náplně. Pečte 20 minut na 180 stupňů, potřete mlékem smíchaným s máslem.

Ale co klasika

Kterýkoli z těchto pokrmů můžeozdobte stůl, ale nenahradí palačinky pro Maslenitsa. Recepty na celý týden je potřeba vybrat osvědčené, což dnes uděláme. Nejprve si tedy zkusíme uvařit tenké palačinky. Krajkové, s křupavými okraji, mají rádi dospělí i děti. Ingredience:

• 1 litr mléka;
• 4 vejce;
• 450 g mouky;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1,5 lžíce másla;
• 0,3 lžičky soli;
• máslo na mazání hotových palačinek.

Budete muset připravit těsto. Chcete-li to provést, rozbijte vejce do šálku, přidejte sůl a cukr. Poté přidejte třetinu mléka a vylijte všechnu mouku. Těsto se ukáže jako tekutá zakysaná smetana. Zbývá přidat všechny ostatní ingredience. V tomto případě nebudou žádné hrudky.

Kefírové palačinky

Pokud je vaše mléko kyselé, neměli byste být naštvaní. Vždyť už teď připravujete ty nejlepší recepty na palačinky. Co vařit pro Maslenitsa, každá žena v domácnosti se rozhodne sama. Recept na kefírové palačinky ale rozhodně nebude zbytečný. Budete potřebovat 2 hrnky kyselého mléka, 2 vejce a 2 hrnky mouky, 3 lžíce rostlinného oleje.

Začněte vařit proséváním mouky do velké mísy. Přidejte do něj půl lžičky soli, lžíci cukru a mléko s vejci. Počkejte 30 minut. Poté lžičku sody nařeďte horkou vodou a přidejte do těsta. Pečeme na rozpálené pánvi.

Místo závěru

Maslenitsa je tradiční ruský svátek jara. Po dlouhé zimě se všichni navzájem navštěvují a radují se z prvních slunečních paprsků. Hosteska se samozřejmě musí připravit na příchod hostů. K tomu se tradiční pokrmy připravují z mléčných výrobků. Dnes jsme zvážili jen malou část toho, co lze pro Maslenici připravit. Na základě těchto receptů můžete vymyslet tucet dalších jídel, která hosty překvapí a potěší.