Kefírové housky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Klasické kynuté těsto zahrnuje vaření na bázi mléka, ale neméně voňavé, svěží a chutné se získává z kefíru. Navíc se mnohem snadněji a rychleji hněte. Těsto z kefíru může být výborným základem pro jednoduché buchty, tvarohové koláče se sladkou náplní, skořicové výrobky a další muffiny. Obecně platí, že cokoli si vaše srdce přeje, pak můžete péct.

Funkce

Kefírové těsto na buchty lze míchat s droždím nebo bez něj. Obvykle je v receptech bez jejich použití přítomna soda nebo prášek do pečiva.

Kváskové těsto z kefíru je těžší a hutnější než obyčejná hmota na bázi vody nebo mléka. Ale i přes to je stejně vzdušný a velmi svěží, kromě toho má výraznou krémovou chuť. Obecně jsou kefírové housky skvělou volbou pro rychlé pečivo.

Popis

Jemná voňavá pochoutka se stane skutečnou ozdobou každého stolu, od kterého se prostě nelze odtrhnout. Kromě toho není těžké vařit housky na kefíru. A pokud jim chcete dodat originalitu a neobvyklou chuť, můžete do těsta přidat své oblíbené koření nebo náplně.

Kmohou být například vyrobeny s džemem, rozinkami, ořechy, kondenzovaným mlékem, ořechy nebo dokonce čokoládou. Tyto housky lze navíc podávat k prvním chodům a doplnit je bylinkami, sýrovou nebo česnekovou omáčkou. Obecně vše závisí na vašich preferencích a představivosti.

Další krása kefírových buchet spočívá v tom, že se stejně jako chléb skladují dlouhou dobu bez zatuchnutí. Stačí je zabalit do sáčku a schovat na tmavém místě.

Recept na kefírové housky s droždím

Takové pečivo je nejen krásné a chutné, ale také velmi uspokojí. Tyto lahodné buchty jsou dobré teplé i studené. Mimochodem, místo několika produktů můžete z takového těsta uvařit velký bochník chleba - domácí pečivo jistě osloví všechny členy vaší domácnosti. Recept na takový test je užitečný i pro ty, kteří preferují libové, nepříliš tučné produkty.

Nejprve si tedy připravte vše, co potřebujete:

• 0,8 kg mouky;
• 20 g vanilinu;
• lžíce olivového oleje;
• 350 g cukru;
• 0, 4 litry nízkotučného kefíru;
• 20 g sušeného droždí;
• špetka soli;
• egg;
• 50 g sušených meruněk a sušených švestek.

Pokud chcete housky s neutrální příchutí, prostě do nich nedávejte sušené ovoce. A snižte množství cukru na dvě polévkové lžíce. Jinak není třeba v receptu nic měnit.

Metodavaření

Nalijte droždí do hluboké nádoby a naplňte ji sklenicí teplého kefíru. V tomto stavu je nechte 15 minut stranou, aby se „vylepšily“.

V této době v samostatné misce smíchejte prosátou mouku a cukr a poté do nich zašlehejte vejce. Jakmile se směs stane homogenní, nalijte do ní zbývající kefír a kynuté těsto.

Pokud je těsto příliš měkké, přidejte do něj ještě trochu mouky. Nezapomeňte ji prosít, abyste ji obohatili o kyslík potřebný ke zvýšení pečení. Na závěr do hmoty vložíme podušené a nadrobno nakrájené sušené ovoce.

Připravené těsto pak přeneste na suchou podložku a prohněťte rukama. Poté z něj vytvarujte kouli, přikryjte utěrkou a nechte hodinu v teple.

Pečení

Po uplynutí stanovené doby by těsto mělo být bublinaté – nyní s ním můžete pracovat. Nakrájejte ho na malé kousky, poté každý z nich hněte v rukou. Přířezy rozložte na plech vymazaný olivovým olejem a zachovávejte vzdálenost. Pamatujte, že kefírové housky s droždím během pečení výrazně zvětší svůj objem.

Zapněte troubu na 180 stupňů, nechte produkty trochu stát a pošlete je do trouby na půl hodiny. Hotové pečivo by mělo být dozlatova hnědé. Ve výsledku získáte neuvěřitelně voňavé, chutné a svěží kefírové kvasnicové buchty. Taková dobrotaZamiluje si to celá rodina!

Pečení bez droždí

Toto rychlé pečivo přijde k záchraně těm, kteří se s těstem nemohou dlouho trápit, ale přesto chtějí potěšit své blízké nepřekonatelnou domácí pochoutkou. Recept je jednodušší než tento, možná ho nelze najít.

Na výrobu kefírových buchet bez droždí budete potřebovat:

• 0,6 kg mouky;
• 0, 5 lžiček jedlé sody;
• 250 g tvarohu;
• egg;
• sáček vanilinu;
• 10g skořice;
• 200 g cukru;
• 50 g rozinek;
• 250 ml kefíru;
• 100 g másla.

Všechny produkty je nutné vyjmout z chladničky předem, aby dosáhly pokojové teploty – to je jedna z hlavních podmínek pro dosažení vysoce kvalitního pečení.

Mějte na paměti, že s domácím tvarohem, ne z obchodu, budou housky mnohem měkčí a křehčí.

Proceedings

Nejprve rozetřete měkké máslo s prosátou moukou a cukrem. Poté do stejné směsi pošlete sodu, nemusíte ji uhasit, a důkladně promíchejte. Nyní je na řadě teplý kefír – ten by se měl přidávat postupně, po malých dávkách. Poté těsto jemně prohněťte, aby získalo jednotnou strukturu.

Rozinky zalijte horkou vodou, aby všechno sušené ovoce bylo v tekutině. Nechte takto 10 minut. Poté jej sceďte do cedníku a položte na suchý ručník, aby zcela vyschl.

Tvarečník pečlivě rozdrťteprosít nebo zpracovat mixérem. Poté k němu přidejte skořici a vanilku, ve výsledku byste měli získat velmi jemnou, hladkou a vzdušnou hmotu.

Po lžících přidávejte tvarohovou směs do připraveného těsta a energicky prohněťte. Poté, co všechny ingredience spojíte, přidejte k nim sušené rozinky. Těsto znovu prohněťte a nechte 20 minut zcela odpočinout.

Zapněte troubu na 180 stupňů. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme trochou oleje. Těsto nakrájejte na malé kousky, z nichž každý musí být hněten ručně a položen na připravený povrch. Mezi produkty ponechejte pár centimetrů mezery, aby pečivo mělo prostor pro růst.

Namažte horní část polotovarů rozšlehaným vejcem a pošlete kefírové housky do trouby. Tím je příprava lahodných domácích koláčů hotová. Ve výsledku tak získáte nezvykle voňavé, jemné a nadýchané bochánky, jejichž vytvoření nezabere více než hodinu. Takovou pochoutkou můžete rozmazlovat svou rodinu minimálně každý den.

Pár posledních tipů

Jak vidíte, při výrobě domácích buchet s nebo bez droždí není nic složitého. V procesu však stále existují určité jemnosti a stojí za to o nich vědět předem.

• Hostesky často používají k pečení prošlý kefír. Myslete na to, že ani prošlý výrobek těstu nijak neublíží, ale výrobky samy o sobě zkysnouplácnutí. Pokud tedy nechcete dostat zkažené jídlo, zvyšte množství přidaného cukru nebo použijte sladkou náplň.
• Pokud se rozhodnete své housky doplnit oříšky, nemusíte je drtit na drobenku. Naopak celé kousky dodají pečení šmrnc. Totéž platí pro čokoládu.
• Mák, stejně jako různé sušené ovoce, musí být před přidáním do těsta spařen. Jinak jeho zrnka nepříjemně křupou na zubech. Ještě lepší je mák vůbec vařit, nejlépe v mléce. A pak je třeba umlít v mlýnku na kávu nebo mixéru. To dodá vašemu pečivu bohatou chuť a skutečnou měkkost.

Tato jednoduchá tajemství vám umožní uvařit skutečně lahodný vzdušný a jednoduše nezapomenutelný muffin vlastníma rukama!