Custard pro "Napoleona": recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak uvařit pudink pro „Napoleona“? co zastupuje? V tomto článku na tyto otázky odpovíme co nejpodrobněji. V každé rodině je alespoň jeden člověk, který miluje sladké. Děti a dámy velmi často podléhají takovým nevinným slabostem. Ano, a muži někdy nevadí ochutnat lahodný dezert. Doporučujeme, abyste zvládli některé recepty na pudink pro "Napoleona". Můžete jej použít i na jiné pečivo.

Vanilkový krém

Zvažte vanilkový pudink pro Napoleona. Chcete-li jej vytvořit, vezměte:

• mouka – 4 velké lžíce;
• 200 g kravského másla;
• 300 g moučkového cukru;
• vanilkový cukr – 1/2 lžičky;
• mléko – 250 g

Tento pudink s mlékem pro "Napoleona" vaříme takto:

1. Polovinu mléka smíchejte s moukou tak, aby nebyla žádnáhrudky.
2. Smíchejte zbývající mléko s vanilkovým cukrem, dejte na malý oheň a vařte.
3. Když se mléko začne vařit, tenkým pramínkem za stálého míchání vsypte směs rozšlehané mouky.
4. Pokračujte v míchání, přiveďte k varu (směs by měla zhoustnout), odstavte z ohně a ochlaďte.
5. Ušleháme měkké kravské máslo s moučkovým cukrem a smícháme se smetanou.

Teď namažte dorty lahodným krémem.

Buttercream

A jak uvařit pudinkový krém pro "Napoleona"? Vezměte:

• tři žloutky;
• 200 g živočišného oleje;
• pár polévkových lžic mouky;
• půl šálku cukru;
• mléko – 285 ml.

Tento Napoleonův pudink musí být připraven následovně:

1. Žloutky rozmačkejte s cukrem a smíchejte je s prosátou moukou. Poté za stálého míchání sem vlijte studené mléko (175 g) a přiveďte hmotu na stejný druh.
2. Zbytek mléka (110 g) zahřejte na středním plameni. Jakmile se začne vařit, tenkým pramínkem do ní přilévejte vaječně-mléčnou směs. Za stálého míchání přivedeme k varu, aby se hmota nepřipálila. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
3. Do připravené studené smetany postupně přidávejte měkké kravské máslo a šlehejte mixérem.

Hotový krém naneste na dorty.

Klasický krém

Málokdo ví, jak udělat klasický pudink pro Napoleona. Musíte mít:

• pár vajec;
• tři lžíce mouky;
• litr mléka;
• jedna sklenicecukr;
• 200 g živočišného oleje.

Klasický recept na pudink pro "Napoleona" zahrnuje následující kroky:

1. V hrnci smíchejte vejce, cukr a mouku, rozemelte na stejný typ hmoty.
2. Do směsi pomalu přidávejte mléko. Pokud spěcháte, přilijte během šlehání všechno mléko ve třech dávkách. Pokud máte hodně času, nalijte za stálého míchání pár lžic.
3. Poté dejte výslednou hmotu bez jediné hrudky na mírný oheň a za míchání přiveďte k varu.
4. Jakmile se to uvaří, sundejte z plotny, ochlaďte.
5. Do studené smetany přidejte dvě lžíce měkkého kravského másla a důkladně prošlehejte. Výsledkem bude, že váš krém bude lehký a vzdušný.

Vanilkový máslový krém

Představujeme vám další úžasný recept na pudink pro "Napoleona" v mléce. Budete potřebovat:

• dvě vejce nebo tři žloutky;
• 0,5l mléka;
• 50g živočišného oleje;
• 1 lžička vanilkový cukr;
• tři umění. l. mouka nebo škrob;
• 180 g cukru;
• smetana (35%) - 150 ml (lze nahradit 200 g kravského másla).

Představujeme vám recept na pudink pro "Napoleona" s fotografií. Znamená to následující proces vaření:

1. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte vanilkový cukr a polovinu hladkého cukru. Zap alte mírný oheň avařit.
2. Vyjměte z tepla a chlaďte.
3. Do samostatné mísy dejte zbylý cukr, škrob nebo prosátou mouku, vše dobře promíchejte a po malých dávkách vlévejte do vychlazené hmoty za míchání.
4. Výslednou směs dejte zpět na oheň, za stálého míchání vařte. Pokud používáte mouku, sundejte ji ze sporáku, jakmile zhoustne. Pokud jste si vzali škrob, po uvaření na pár minut zpom alte. Mimochodem, smetana je na kukuřičném škrobu chutnější než na bramborách nebo mouce. Musí se ale propasírovat přes síto, aby tam nebyly hrudky.
5. Do stejného typu hmoty přidejte měkké kravské máslo, dobře prošlehejte a nechte vychladnout. Pokud krém zcela zakryjete celofánem, nevytvoří se na něm kůrka.
6. Pošlete vychlazený dezert na 5 hodin nebo přes noc do lednice.
7. Poté vyšleháme studenou smetanu mixérem do pěny a smícháme se smetanou. Používáte-li kravské máslo, změkčte ho, šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchané a homogenní. Za stálého šlehání vmícháme smetanu. Vše znovu prošlehejte a můžete koláčky potřít.

S vlašskými ořechy

Zveme vás ke studiu výjimečného receptu (s fotografií) na napoleonský pudink. Tentokrát ji uvaříme s vlašskými ořechy. Budete potřebovat:

• jedno vejce;
• mléko (1 šálek);
• 300 g živočišného oleje;
• cukr (1 šálek);
• jeden a půl sv. l. mouka;
• pár umění. l. vlašské ořechy;
• špetka vanilinu.

Uvařte tento krém takto:

1. Vyšleháme vejce s cukrem. Do výsledné směsi zašlete vanilin, mléko a mouku, promíchejte, dokud nebude jednotná.
2. Hmotu dejte na střední teplotu a za míchání vařte.
3. Sejměte ze sporáku a vychladněte.
4. Ořechy lehce opražte a nechte projít mixérem.
5. Do vychlazeného krému pošlete měkké kravské máslo a drcené ořechy, vše důkladně prošlehejte.

Používejte krém podle návodu.

Jednoduchý krém

Pojďme zjistit, jak z minima produktů uvařit lahodný krém na pudink "Napoleon". Vezměte:

• pár vajec;
• sklenice cukru;
• dvě sklenice mléka;
• tři umění. l. mouka.

Připravte tento krém takto:

1. Všechny ingredience vyšleháme mixérem na stejný typ hmoty a zapálíme na mírném ohni.
2. Vařte, míchejte, ochlaďte a znovu prošlehejte.

A tento krém se připravuje takto:

1. V míse smíchejte mouku, sklenici mléka a vejce a vyšlehejte do hladka.
2. V jiné nádobě smíchejte cukr se zbývajícím mlékem a zap alte.
3. Když se hmota vaří, vlijte do ní vaječnou mléčnou hmotu tenkým pramínkem. Za stálého míchání přiveďte k varu.
4. Uchovejte v chladničce a znovu dobře prošlehejte.

S piniovými oříšky

K vytvoření tohoto krému si vezměte:

• 100 g živočišného oleje;
• jedno vejce;
• mléko – 250 g;
• pár umění. l. mouka;
• piniové oříšky;
• půl plechovky kondenzovaného mléka;
• dvě velké lžíce cukru;
• vanilin (volitelné).

Proces vaření:

1. Smíchejte mléko s moukou, vanilkou, vejcem a cukrem a míchejte do hladka.
2. Přiveďte na střední teplotu, vařte za stálého míchání, vychlaďte.
3. Do studené hmoty pošlete kondenzované mléko a měkké kravské máslo, vše znovu dobře prošlehejte.
4. Jemně opražte piniové oříšky, rozemelte a pošlete do hotového krému.

S kondenzovaným mlékem

Vezměte:

• 100 g živočišného oleje;
• pár lžiček mouka;
• sklenice mléka;
• 200 g kondenzovaného mléka;
• 2 lžičky cukr;
• vanilka (volitelné).

Tento originální dezert se připravuje následovně:

1. Nalijte mléko do samostatné nádoby, přidejte mouku a cukr, promíchejte a dejte na mírný oheň.
2. Vařte za stálého míchání, vychladněte.
3. Do smetany přidejte kondenzované mléko a měkké máslo, vše vyšlehejte na vysokou rychlost. Pokud chcete, můžete sem přidat i vanilku.

Amatérský krém

Tento krém se snadno vyrábí, je velmi jemný a lahodný. Skvěle drží tvar, takže se hodí na zdobení dortů a dortů. Vezměte:

• sklenice vody;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• 1 sklenice cukru;
• vanilkový cukr – 10 g;
• 250g živočišného oleje.

Připravte tento nejjemnější krém takto:

1. Měkké máslo nakrájejte na kousky a smíchejte s vanilkovým cukrem.
2. Do hrnce dejte cukr a půl sklenice vody, za stálého míchání zahřívejte na sporáku, aby se cukr úplně rozpustil.
3. Mouku zalijte půl sklenicí vody a míchejte do hladka.
4. Do horkého cukrového sirupu za stálého míchání vložte moučnou směs.
5. Výslednou směs uvařte do stavu husté zakysané smetany. Míchejte během celého výrobního procesu.
6. Vyjměte z tepla a ochlaďte na 50 °C.
7. Smíchejte smetanu s máslovou směsí a šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud nezískáte nadýchanou bílou hmotu.

Tento krém použijte na vrstvení dortů, plnění zákusek a dokončování pečiva.

Krém "Charlotte"

Tento středně sladký, vzdušný a lehký krém je rychlý a snadný na přípravu, ideální na pečivo a dorty. Budete potřebovat:

• mléko (100 ml);
• 200 g živočišného oleje;
• pár vajec;
• velká lžíce koňaku;
• vanilkový cukr (10 g);
• 3\4 šálky cukru.

Tuto krémovou čokoládu můžete vyrobit přidáním kakaa. Zde je tedy následující výrobní proces:

1. Vyšleháme cukr s vejci.
2. Nalijte mléko do vaječné směsi. Můžete vařit a za intenzivního míchání nalévat tenkým proudem.
3. Mléko-vaječnou hmotu za stálého míchání přiveďte k varu (můžete pár minut vařit). Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Měkké máslo šlehejte 10 sekund a za stálého šlehání na malé kouskyPo dávkách přidávejte sirup z vaječného mléka.

Hotový krém je hladký a jemný, dobře drží tvar.

Krém bez oleje

Tento lahodný, nízkotučný, středně hustý pudinkový recept by měl prozkoumat každý. Vezměte:

• cukr – jedna a půl sklenice;
• mléko – 1,2 l;
• lžička mouky;
• 4 vejce;
• bramborový škrob - tři polévkové lžíce. l.

Uvařte tento dezert takto:

1. Nastrouháme vejce s cukrem. Směs smíchejte se škrobem a moukou, promíchejte.
2. Mléko přivedeme k varu a vlijeme do něj připravenou směs, zamícháme.
3. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Tímto způsobem se můžete vyhnout spálení.
4. Vařte, dokud smetana nezhoustne, asi 5 minut.
5. Vyjměte z tepla a chlaďte.

Čokoládový krém

K vytvoření tohoto krému si vezměte:

• čokoláda – 100 g;
• pár vajec;
• 0,5l mléka;
• sklenice cukru;
• dvě velké lžíce mouky.

Tento krém připravte následovně:

1. Do misky rozklepněte dvě vejce, zalijte trochou mléka.
2. Přidejte mouku a míchejte, dokud nebude hladká.
3. Zbytek mléka odešlete do hrnce navlhčeného studenou vodou, přidejte cukr.
4. Přidejte čokoládu a za stálého míchání provařte. Čokoládu můžete nahradit kakaem (4 polévkové lžíce) a cukrem (4 polévkové lžíce).
5. Smíchejte mléčnou směs s vaječnou směsí, zamíchejte.
6. Položte hmotu na malý oheň a zahřívejte, dokudvzhled prvních bublin při míchání.
7. Hotový krém znovu promíchejte mixérem, aby byl homogenní. Poslat do chladné místnosti.

Studenou smetanu můžete vyšlehat i s kravským máslem.

Krém "Patisser"

Tento krém je druh pudinku. Z francouzštiny je slovo "patisser" přeloženo jako "cukrář". K vytvoření této dobroty potřebujete následující ingredience:

• 100 g cukru;
• 30g živočišného oleje;
• 350 ml mléka;
• pár slepičích vajec;
• škrob (30 g);
• vanilkový cukr – dvě lžičky;
• špetka soli.

Tento krém se nepoužívá pouze k plnění dortů a sendvičových dortů. Podává se také jako samostatné jídlo. Často také slouží jako základ pro různé dezerty. Postupujte tedy takto:

1. 50 g cukru, sůl, škrob nasypte do mísy, zamíchejte.
2. Nalijte 100 ml mléka, znovu promíchejte.
3. Rozklepněte vejce a znovu zamíchejte.
4. Nalijte zbývající mléko do pánve, přidejte cukr (50 g), promíchejte a vařte. Sundejte hrnec z ohně.
5. Za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte horké mléko do vaječně-cukrové hmoty. Přeneste tuto směs do hrnce.
6. Vařte hmotu do zhoustnutí za míchání metličkou.
7. Přidejte kravské máslo, vanilkový cukr a znovu promíchejte.
8. Krém přeneste do jiné nádoby, zakryjte celofánem a dejte vychladit.

Pokud tento krém zmrazíte, uspějetevýborná zmrzlina. Jezte s radostí!