Koláč s jahodami: recept s fotografií

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Pokud v zimě většina hospodyněk dává přednost vaření koláčů s marmeládou, pak se v létě nejlépe hodí čerstvé jahody. Lze jej však zmrazit pro budoucí použití, abyste si v chladném období mohli vychutnat lahodné domácí koláče. Náš článek představuje recepty na koláče s jahodami. Na výběr je několik možností pečení, jak s čerstvým ovocem na léto, tak s mraženými jahodami na zimu. Fotografie hotových výrobků a podrobný popis vám usnadní celý proces vaření.

Jahodový kefírový koláč ve spěchu

Takové pečivo skvěle pomůže, když se hosté náhle ocitnou na prahu vašeho domu. Koláč lze připravit doslova ve spěchu a z těch nejjednodušších surovin. Samozřejmě v případě, že v lednici zbyly nějaké čerstvé bobule. V důsledku jednoduchých akcí za pouhých 40 minut budetevychutnejte si chuť úžasně jemného a šťavnatého jahodového koláče (na obrázku).

Recept krok za krokem je následující:

1. Pomocí mixéru vyšleháme 3 vejce s cukrem (1 polévková lžíce) do husté pěny.
2. Sklenice jogurtu se mírně zahřeje (ne více než 40°) a spojí se sodou (½ lžičky).
3. Vaječná část těsta je spojena s kefírem. Mouka (1 polévková lžíce) se postupně prosije s práškem do pečiva (1 lžička).
4. Jahody (1 šálek) jsou nakrájeny na malé kousky (v závislosti na velikosti na 2 nebo 4 části).
5. Trouba se zahřeje až na 200°.
6. Těsto se nalije do pekáče a navrch se položí připravené bobule.
7. Dort se peče v troubě 40 minut. Při kontrole propečení by párátko mělo být suché.

Shortcake s jahodami a pusinkami

Další pečivo úspěšně kombinuje tenké těsto a jemnou náplň z pusinek a lesních plodů. Tento recept na jahodový koláč má podrobný popis krok za krokem, což znamená, že s jeho přípravou rozhodně nebudou žádné potíže:

1. Studené máslo (150 g) rozetřeme na hrubém struhadle a spojíme s prosátou moukou (1 polévková lžíce). Vzniklou hmotu důkladně ručně prohněteme.
2. Žloutky ze čtyř vajec se ušlehají s cukrem (100 g) a přidají do těsta.
3. Hotové těsto se chladí 30 minut.
4. Trouba se zahřeje až na 180°.
5. Těsto se rozdělí po dně a stěnách formy, propíchne vidličkou a pošle do trouby k pečenído 20 minut.
6. V tuto chvíli se na sporáku připravuje cukrový sirup. K tomu se v hrnci se silným dnem přivede k varu voda (200 ml), cukr (100 g) a špetka soli. Sirup se vaří asi 15 minut, dokud nevypadá jako tekutý karamel.
7. Bílky ze čtyř vajec se ušlehají do pěny. Za stálého provozu mixéru se do proteinové hmoty nalévá horký sirup. V důsledku toho by měla být svěží a hustá.
8. Jahody (200 g) jsou nakrájeny na kousky a přidány do proteinové hmoty.
9. Náplň se rozloží na teplý křehký koláč a zarovná se.
10. Forma se vrátí do trouby na 5 minut. Během této doby by měl proteinový vršek dobře zhnědnout.

koláč na zakysané smetaně s jahodami

Následující recept osloví milovníky mokrého pečení. Takový jahodový koláč se doporučuje vařit ve formě o průměru alespoň 26 cm, pak nebude příliš vysoký a bude se dobře péct. Posloupnost akcí v procesu vaření bude následující:

1. Na nízkootáčkovém mixéru smíchejte 3 vejce s 1 lžící zakysané smetany, 1 ½ lžíce cukru a vanilkou.
2. Opatrně se nalije sklenice rostlinného oleje.
3. Další mouku (3 polévkové lžíce) a prášek do pečiva (1 ½ lžičky) prosejeme do těsta.
4. Uhnětené těsto se nalije do formy vyložené pergamenem.
5. Jahody nakrájené na 2 části (300 g) jsou rozloženy navrch a mírně zapuštěny dovnitř.
6. Forma s těstem se posílá do předehřáté trouby (180 °) na 30-40minut.
7. Studené pečivo je sypané moučkovým cukrem.

Tvarohový jahodový koláč

Takové pečivo rozhodně nenechá nikoho lhostejným. Ukazuje se tak chutné a krásné, že může být podáváno na slavnostním stole. Příprava jahodového koláče (obrázek nahoře) v následujícím pořadí:

1. Měkké máslo (150 g) se na špičce nože utře se stejným množstvím cukru a vanilky. Přidá se 1 vejce, 300 g mouky a lžička sody hašené s octem.
2. Měkké, ale nelepivé těsto se rozprostře po dně a po stranách formy o průměru 26 cm.
3. Nastavte teplotu v troubě na 180°, mezitím si připravte tvarohovou vrstvu.
4. Oddělte bílky ze 4 vajec od žloutků. Tvaroh (600 g) protřete sítem.
5. Nastrouháme žloutky s cukrem (150 g) a smícháme s tvarohem a bramborovým škrobem (100 g).
6. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny a opatrně vmíchejte do tvarohové hmoty.
7. Smíchejte lžíci cukru s nakrájenými jahodami (300 g).
8. Položte tvarohovou náplň ve vrstvách na těsto, rozdělené do tvaru, a poté bobulovou náplň.
9. Pošlete koláč do trouby na 1 hodinu. Pokud se vršek těsta začne připalovat, měl by být přikryt fólií.

Piskotový koláč s čerstvými jahodami

Tento koláč se připravuje stejně snadno jako pečení s kefírem a zakysanou smetanou. Vejce dostatečně rozšleháme, přidáme mouku a cukr, trochu soli a prášku do pečiva, vyskládáme lesní plody a formu s těstem odešleme dotrouba. Více o výrobě jahodového koláče vám řekneme v podrobném návodu:

1. Předehřejte troubu na 180°.
2. Vyšlehejte 3 vejce se špetkou soli a sklenicí cukru do husté pěny pomocí mixéru. Hmota by měla zbělat a zvětšit objem 3krát.
3. Opatrně prosijte sklenici mouky se špetkou prášku do pečiva. Těsto promíchejte stěrkou.
4. Nalijte těsto do olejem vymazané formy.
5. Navrch dejte omyté a osušené jahody (100 g). Důležité je, aby byly malé a bez poškození. Jinak bude v koláči příliš mnoho vody a nebude se péct.
6. Pečení s jahodami trvá 30 minut. Dort se doporučuje nechat ve vypnuté troubě dalších 10 minut.

Jahodový želé koláč

Tento dezert má dokonalou chuť. Jahodový koláč pod průhledným želé a vzdušným želé má jemnou texturu a rozhodně se stane skutečnou ozdobou každé dovolené. Pokyny pro jeho přípravu krok za krokem jsou následující:

1. Nejprve zadělejte těsto na dort. K tomu se 2 vejce důkladně rozšlehá mixérem s cukrem (60 g), vodou (2 polévkové lžíce) a špetkou soli.
2. Do vaječné hmoty se přidá mouka (110 g) a prášek do pečiva (1 lžička). Těsto se stěrkou promíchá a nalije do odnímatelné formy.
3. V troubě předehřáté na 180° se koláč peče 15 minut.
4. Zatímco koláčový základ chladne, můžete začít plnit.
5. Za tímto účelem se bobule omyjí a nakrájí na 2 části. Připravené jahody se rozkládají na nakrájený dort.
6. Příprava náplně na koláč. K tomu se v hrnci smíchá 50 g cukru, průhledné želé ze sáčku, 220 ml jablečné šťávy, kůra a šťáva z 1 limetky nebo citronu. Za stálého míchání se želé přivede k varu.
7. Jahody na dortu se nasypou na horké želé. Doporučuje se to provést v odnímatelné formě.
8. koláč jde do lednice alespoň na 1 hodinu, aby ztuhlo želé.
9. Dezert doporučujeme podávat se šlehačkou.

Otevřený koláč s jahodami a polevou ze zakysané smetany

Toto pečivo je vyrobeno z neslazeného sekaného těsta, ale s překvapivě šťavnatou náplní. Výsledkem je velmi chutný koláč s jahodami. Proces jeho přípravy se skládá z následujících kroků:

1. Na těsto smícháme kousky studeného másla (100 g) se špetkou soli a moukou (200 g). V případě potřeby se přidá studená voda (až 5 polévkových lžic). Hotové těsto je odesláno na několik minut do chladničky, zatímco se připravuje náplň.
2. Náplň ze zakysané smetany se šlehá mixérem. K tomu se do misky rozbijí 3 vejce, přidá se zakysaná smetana s obsahem tuku 15% (300 ml) a cukr (100 g). V důsledku šlehání by se hmota měla stát homogenní. A aby to během pečení zhoustlo, přidáme do něj další lžíci mouky a škrobu.
3. Těsto se rozdělí podle tvaru. Na to se položí nakrájené jahody a poté se nalije náplň ze zakysané smetany.
4. V přípravědort 40 minut na 200°. Poté se musí nechat dalších 15 minut ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky.

Snadný mražený jahodový dort: Foto a krok za krokem

Tento jednoduchý recept vám umožní připravit lahodné pečivo k čaji za pouhou 1 hodinu. Popis krok za krokem je následující:

1. Suché ingredience na těsto smícháme v hluboké míse: 1 ½ hrnku mouky, prášek do pečiva (1,5 lžičky), sůl a balíček vanilkového cukru.
2. V jiné misce rozemelte rozpuštěný margarín (6 lžic) s cukrem (1 lžíce), přidejte šťávu z půlky citronu a nastrouhanou kůru.
3. Vyšleháme krémovou hmotu mixérem, přidáme 1 vejce a zalijeme 170 ml mléka.
4. Pomalu přidávejte směs mouky. Současně pokračujte v šlehání těsta pomocí mixéru.
5. Nalijte těsto do připravené pánve.
6. Posypte jahody škrobem (1 polévková lžíce) a dejte na těsto.
7. Posypte vršek cukrem (50 g).
8. Dort pečte v troubě na 175°C po dobu 10 minut. Poté snižte teplotu na 160° a pokračujte ve vaření dalších 50 minut.

Kváskový dort s mraženými jahodami

Přestože se k takovému pečení používá kynuté těsto, uvaří se velmi rychle, bez kvásku. Také v tomto receptu na mražený jahodový koláč musíte nejprve rozmrazit bobule. K tomu je lze předem přenést z mrazničky do chladničky. Rozmrazené bobule budou muset vypustit šťávu.

Propříprava těsta 2 vejce ušleháme ruční metlou s cukrem (110 g). Přidá se také 200 ml mléka, ½ lžičky soli a 10 g vanilinu. Mouka (500 g), suché droždí (2 lžičky) se postupně proseje a vlije se rozpuštěné máslo. Uhněteme měkké, ale mírně lepivé těsto. Okamžitě se rozloží do formy, ale nechá se na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

V tuto chvíli se trouba zahřeje na 180°. Streusel se připravuje ze 100 g másla a cukru a také 200 g mouky. Rozmražené bobule se pokládají na těsto, které vzejde a posypou drobenkou. Forma s těstem se odešle do trouby na 40 minut. Připravenost pečení se kontroluje párátkem.

Pufový dort s mraženými jahodami

Pro následující recept budete potřebovat listové těsto bez droždí (400 g). Předem rozmrazí v lednici nebo při pokojové teplotě. Příprava takového koláče s mraženými jahodami. Recept s fotografií je uveden v článku.

Postupné vaření:

1. Nejprve je připravena náplň do koláče. K tomu se 400 g mražených jahod rozloží do hrnce. Navrch se nasype 130 g cukru smíchaného s kukuřičným škrobem (2 lžíce). Zde se také nalije trochu vody (2 polévkové lžíce).
2. Jahody se přivedou k varu a vaří se dalších 5 minut, dokud hmota nezhoustne.
3. Náplň se ochladí na pokojovou teplotu.
4. Forma je vyložená listovým těstem.
5. Dává všechno nejlepšístudená nádivka. Koláč je ozdoben proužky listového těsta a potřený mlékem.
6. Pečení v předehřáté troubě trvá 25 minut.