Čerstvý salát ze zelí a mrkve: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fandové zdravého jídla a znalci jednoduché a chutné ruské kuchyně znají recept na salát z čerstvého zelí a mrkve. Obzvláště naše tělo vyžaduje takové vitamínové jídlo v zimě nebo brzy na jaře. Koneckonců, je nemožné dovolit snížení imunity, ztrátu elasticity pokožky, vyblednutí vlasů, zhoršení nálady. Vyhněte se všemu výše uvedenému a zařaďte do svého jídelníčku lahodný salát z čerstvého zelí a mrkve. Zveme vás, abyste se seznámili s variantami jeho receptů, hlavními surovinami a dresinky.

Zdravý a chutný salát

Není nic jednoduššího než udělat salát z čerstvého zelí a mrkve. Zlepší stav pokožky, zraku, pomáhá posilovat zubní sklovinu, nehty, vlasy. Ostatně tento pokrm obsahuje hodně vitamínu A. Vitamín C obsažený v salátu pomáhá posilovat imunitní systém. Tento recept na čerstvý salát z kapusty a mrkve obsahuje zeleninu bohatou na vitamín E. Pomáhá vám udržet mladistvý vzhled.

Kombinace různé zeleniny v salátu s čerstvým zelím a mrkví nasytí tělo stopovými prvky, které jsou pro zdraví velmi potřebné. Konzumace pokrmu má příznivý vliv na činnost střev a jater. Zelenina, která je součástí zelného salátu, je k dostání v kteroukoli roční dobu. Toto jídlo znají mnozí ze systému veřejného stravování. Takový vitamínový salát dnes snadno připraví každá zkušená hospodyňka. Takové vitamínové jídlo vypadá velmi chutně kvůli jasné barvě mrkve. Dvě hlavní složky salátu (zelí a mrkev) jsou milovány od nepaměti.

Aby byla vařená mrkev a zelí lahodná, odborníci na výživu dávají následující doporučení:

1. Používejte pouze zralou zeleninu, šťavnatou zeleninu - obsahuje hodně živin.
2. Chcete-li odstranit hořkou chuť bílého zelí, vložte ho na několik minut do vroucí vody.
3. Top vitamínový salát s olivovým olejem nebo zakysanou smetanou;
4. Jezte čerstvý salát, delší kontakt zeleniny se vzduchem vede ke ztrátě prospěšných vlastností.

Výhody bílého a červeného zelí, kalorie

Na první pohled vypadá zelí jako docela jednoduchý produkt, který lze vždy najít na pultech obchodů. Ale je také považován za skutečný sklad užitečných látek pro tělo. Pokud si dáte čerstvé zelí každý den, pak dobrá prácemnoho těl zaručeno. Nejvíc ze všeho jsme zvyklí na bílé zelí, ale často se do salátu hodí i červený druh zeleniny. Zvláštní hodnotou křupavého zelí je, že se v něm vitamín C dlouhodobě ukládá a neničí. Obsahuje také vitamíny skupiny B, E, K, PP, U. Z minerálů v něm obsažených se rozlišuje zinek, draslík, vápník, železo, fosfor, síra, hliník a mangan. I ve zdravé zelenině jsou kyseliny, soli, pro člověka nepostradatelné, např. kyselina listová. V červeném zelí je ještě více vitamínů než v bílém.

Hospodyňky oceňují zelí, protože vyžaduje speciální metody vaření. Na ten nejjednodušší salát potřebujete čerstvé zelí, mrkev, ocet, sůl, majonézu. Vše je jednoduché a hlavně vhodné pro moderní rytmus života.

Vitamín C obsažený v zelí nedovolí tělu se unavit, bojuje proti zimnici, zvyšuje koncentraci a předchází častým nachlazením. Lidské orgány si tento vitamín nevytvářejí samy, lze jej získat pouze z potravy. Právě bílé a červené zelí dokáže plně doplnit správné množství vitamínu C.

Spousta lidí se dnes snaží zhubnout na zeleninové dietě. Zelná dieta na hubnutí je dnes nejoblíbenější. Má nízký obsah kalorií, takže výsledek lze očekávat za týden. Sacharidy v této zelenině zcela chybí, ale začnou působit látky podporující spalování již existujících tukových zásob.

Je třeba si uvědomit hodnotu vitamínu K, který zlepšuje kvalitu krve a její srážlivost. Ke zvýšenímnožství tohoto vitamínu v krvi, musíte udělat salát z čerstvého zelí, mrkve a papriky nebo rajčat.

Vitamín PP zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu. Pokud se zelí užívá pravidelně, lze se nedostatku tohoto vitamínu zcela vyhnout. Je důležité si uvědomit, že je zachováno i po zavařování nebo vaření zelí. Ale vitamín U je velmi užitečný pro lidi trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy.

Nejjednodušší recept na salát z čerstvého zelí a mrkve je 80 kcal/100 g. Je to nejlepší způsob, jak bojovat s nadváhou. Zelný a mrkvový salát může jíst každý. Nedoporučuje se pouze v případech individuální nesnášenlivosti složek, trpících zvýšenou kyselostí žaludku, pankreatitidou, žaludečním vředem, kojícím matkám.

Mrkvové vitamíny

Není možné nepoznamenat hodnotu takové přísady ve vitamínovém salátu, jako je mrkev. Obsahuje hodně karotenu, užitečného pro tělo. Tato složka by měla být ve stravě přítomna alespoň dvakrát až třikrát týdně. Mrkev pomáhá dívkám zlepšit pokožku obličeje, aby byla zdravá a rovnoměrná.

Pouze 100 g mrkve denně pokryje denní potřebu vitamínu A. To je tak důležité pro zrakové poruchy. Antokyany obsažené v této zelenině dokonce brzdí rozvoj maligních buněk. Mrkev se také říká lékárna v miniatuře, co do obsahu užitečných látek nahrazuje veškeré zámořské ovoce.

Recept na vitaminový salát

Vitamín zelný salát amrkev se často dělá v jídelně, a tam se zdá být velmi chutná. Nebude pro vás těžké vařit úplně stejná jídla. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 300–400 g zelí;
• 150 g mrkve (jedna střední);
• malá cibule (pokud si přejete, nemůžete použít);
• 1-2 polévkové lžíce oleje (olivový, slunečnicový, kukuřičný);
• půl lžičky cukru;
• lžička octa nebo citronové šťávy.
• špetka soli a mletého pepře (můžete okořenit "Hmeli-suneli").

Někdy je bílé zelí nahrazeno červeným zelím. Nejprve se nakrájí natenko, buď nožem, nebo speciálními struhadly. Pak to vloží do hluboké salátové mísy, osolí, rukama opatrně prohněte, aby to dalo šťávu. Mezitím se mrkev nastrouhá na hrubém struhadle (nebo speciálním pro korejské saláty). Někdo má rád najemno nastrouhanou mrkev. Přidejte ji do nakrájeného zelí. Poté salát dochutíme cukrem a octem. Aby se kyselina v salátu rovnoměrně rozložila, lze ocet zředit převařenou studenou vodou (1: 5). Obyčejný ocet lze nahradit rýžovým nebo jablečným octem. Malá cibule se oloupe, nakrájí nadrobno a přidá se ke zbytku ingrediencí. Všechno je smíšené. Na konci je vše naplněno olejem. Salát je ihned připraven k použití. Chcete-li tomu dát trochu nakládané chuti, dejte ho na 30 minut do lednice.

Zelí se v jídelně nedrtí, jednoduše se vloží do sm altované mísy, smíchá se solí, octem a nechá se 2-3 minuty na vysoké teplotě. Když salátvychladne, přidá se k němu zbytek ingrediencí.

Majonéza nebo rostlinný olej

Některé hospodyňky rády dochucují tento salát majonézou. Pak by měl být ocet vyloučen ze seznamu přísad. Takový pokrm získá trochu jinou chuť než s rostlinným olejem. Ale je známo, že v kupované majonéze je hodně trans-tuků. Chcete-li říci, že v žádném případě byste neměli používat majonézu. Vždyť do takového salátu dáte jen 1-2 polévkové lžíce. Proto se silnou touhou - můžete. Pro ty, kteří se řídí svou postavou nebo chtějí zhubnout, je lepší obléknout salát s olejem. Někdo si na jeho základě vyrábí vlastní domácí majonézu. Skládá se ze slunečnicového oleje (nutně rafinovaného), vaječných žloutků, hořčice, soli, cukru a citronové šťávy. Taková majonéza rozhodně neuškodí.

Ze všeho lze vyvodit jeden závěr – rostlinný olej dává mnohem méně kalorií. Pokud chcete něco neobvyklého, můžete si jako dresink vzít nízkotučnou zakysanou smetanu.

Používání olivového oleje

Olivový olej je dlouho považován za ideální dresink na saláty, včetně zelí. Chutná skvěle a je zdravá, protože obsahuje mononenasycené mastné kyseliny (olejovou). Snižují hladinu cholesterolu v krvi. Zde jsou hlavní výhody olivového oleje pro tělo:

• rychle se vstřebává tělem;
• snižuje chuť k jídlu;
• zrychluje metabolismus;
• zdravý účinek na gastrointestinální trakt;
• posiluje krevní cévy;
• příznivý účinek na kostní tkáň, zabraňuje ztrátě vápníku;
• zlepšuje zrak;
• snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů.

Na přání lze olivový olej nahradit lněným, řepkovým, kukuřičným, vlašským.

Doplňte citronovou šťávou

Nejlepší dresink na kapustovo-mrkvový salát je olivovo-citronový. Pokud nahradíte ocet citronovou šťávou, pokrmu to nejen dodá zvláštní chuť a vůni, ale také posílí jeho prospěšné vlastnosti. To je užitečné zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout. Citronová šťáva také zlepšuje pleť, odstraňuje toxiny a toxiny z těla, cévy se stávají pružnějšími. Citronová šťáva se používá při poruchách metabolismu. Pravidelná konzumace této šťávy předchází mrtvici a infarktu.

Recept s jablkem, čerstvou řepou

Ještě více vitamínů získáte, když do zelného salátu přidáte jablko. Pro takové jídlo na podzim se používá kyselá Antonovka. V zimě berou Semerenko nebo Idared. Kyseliny v nich obsažené dodávají salátu šmrnc, obohacují chuť. Jablka, stejně jako mrkev, se třou na hrubém struhadle. Takovou misku můžete naplnit nízkotučnou zakysanou smetanou, kefírem. Některé ženy v domácnosti přidávají dušené rozinky nebo sušené švestky do salátu z čerstvého zelí, jablek a mrkve.

Dostanete ještě více živosti, když do zelí přidáte čerstvou řepu. Salát z čerstvého zelí, červené řepy a mrkve totiž dokonale pročistí tělo. Řepačistí střeva od bakterií a toxinů, bojuje s hypertenzí, aterosklerózou, anémií. Stačí nastrouhat jednu menší červenou řepu na jemném struhadle a přidat k ostatním surovinám.

Salát s paprikou

Bulharský pepř dodá zelnému salátu svěžest a pikantnost. Salátu z čerstvého zelí, papriky a mrkve lze udělat více, protože ho lze skladovat v lednici celý týden. Je potřeba pouze oloupat jednu velkou papriku, nakrájet nadrobno nebo nakrájet na hrubém struhadle. Velmi pěkně vypadá v salátu kombinace paprik různých barev: červená, žlutá, zelená. Ale nejčastěji je k dispozici červená, kupte si ji.

Smíchejte s okurkou a rajčaty

Za slunečného letního dne, kdy zelenina, jako jsou okurky a rajčata, již dozrála, je nejlepší uvařit vitamínový pokrm pod grilem. K masu se hodí salát z čerstvého zelí, mrkve, okurky, rajčat. Současně jsou rajčata nakrájena na plátky a okurky na kolečka. Takové jídlo snědí hned, aby neteklo.

Doplněk bylinkami a konzervovanou kukuřicí

Kromě všech výše uvedených možných ingrediencí vitaminového zelí salátu samozřejmě nelze nezmínit zeleninu. To platí zejména na jaře. S jakým zelím se zelí na talíři „kamarádí“? Samozřejmě se hned vybaví petržel a kopr. Ale v létě můžete použít koriandr, rukolu, bazalku, mátu.

Šťavnatost a svěžestdo kapustičky přidá konzervovaná kukuřice. Stačí ho přidat pár lžic. Neobvyklá chuť se získá, pokud se spolu s kukuřicí přidají také krabí tyčinky. Toto jídlo je ochuceno majonézou.

Cibulový a česnekový dresink

Milovníci pikantnosti přidají do salátu coleslaw trochu česneku. Stačí vymáčknout dva hřebíčky a vůně hlávkového salátu nabudí větší chuť k jídlu. Vitamínové zelí bez cibule si mnoho hospodyněk neumí představit. Přidává se jak syrové, tak marinované ve vroucí vodě s octem a solí. Na jaře takovému salátu dodá pikantnost svazek zelené cibulky.