Mimózový salát se sýrem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nedostatek jídla v sovětských dobách nutil hostesky být vynalézavý, aby na hosty udělal dojem. Salát Mimosa, pojmenovaný po oblíbené jarní květině, je nyní slavnostním pokrmem po celý rok.

Zatímco květ mimózy je tradičním symbolem jara a dárkem k 8. březnu, předkrm po něm pojmenovaný je v zimních měsících běžným pokrmem, zvláště na Nový rok, protože recept nevyžaduje čerstvá zelenina.

Mimosa salát se poprvé objevil v Sovětském svazu na počátku 70. let a rychle se stal velmi oblíbeným. To je vysvětleno jednoduše - většina ingrediencí na to byla levná a dostupná. Dnes tento salát nabízí téměř každá kavárna a restaurace v Rusku. "Mimosa" není zdaleka poslední místo v moderní kuchyni.

Konzervy z mořských ryb nebyly v 70. letech běžné, ale průměrná sovětská rodina je mohla dostat jako součást speciálního „košíku“(„objednávky“) – byla to sada zboží, které mohli občané získat pouze u svého místo výkonu práce, zejména o státních svátcích.

V 80. letech 20. století se rybí konzervy staly běžnějšími a levnějšími a populární se stal mimózový salát se sýremslavnostní jídlo. K přípravě tohoto pokrmu je potřeba poskládat ingredience na sebe, aby nedošlo k jejich smíchání. Mimosa vypadá nejkrásněji, když se podává v průhledných skleněných salátových miskách, kde je vidět každá vrstva.

Jak vařit toto jídlo?

Klasická sýrová mimóza vyžaduje následující přísady:

• 200 gramů rybí konzervy, často makrely nebo saury;
• 3 brambory;
• 2 mrkev;
• 5 vajec;
• 1 velká mašle;
• 100 gramů sýra;
• 300 gramů majonézy;
• sůl.

Jak udělat recept na klasický salát?

Recept na klasickou „Mimosu“se sýrem je následující. Brambory a mrkev vařte 20 minut a vejce 10 minut. Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a podle chuti dosolíme. Zeleninu položte na spodní část salátu ve spodní vrstvě a na ni nasypte majonézu.

Sceďte konzervu, potom rybu rozdrťte vidličkou a v případě potřeby odstraňte velké kosti. Rybu položte na brambory, zalijte majonézou.

Očistěte vejce, oddělte žloutky od bílků. Bílky rozdrobte vidličkou, přidejte k nim špetku soli a jako další vrstvu dejte na rybu, která by měla být také pokryta majonézou.

Nakrájejte cibuli, vařte ji 5 minut. Po scezení vody přidáme špetku soli a na vejce vložíme cibuli, zalijeme majonézou. Mrkev oloupeme, nastrouháme na středním struhadle a dáme na cibuli, přidáme sůl apokrytí majonézou jako v předchozích krocích.

Sýr nastrouháme, položíme na cibuli, osolíme. Tato vrstva na rozdíl od předchozích nevyžaduje aktivní rozmazání. Stačí vymáčknout pár kapek majonézy ze sáčku nebo ji nanést do tenké síťky.

Žloutky prolisujte přes síto, přidejte špetku soli a použijte je na úplně vrchní vrstvu salátu. Pokrm můžete také ozdobit koprem.

Nízkokalorický salát

Mimózový vrstvený rybí salát se sýrem lze připravit i v jiné, modernější verzi. Nejdůležitější je, že jídlo by mělo být vařené několik hodin před podáváním, aby se vrstvy od sebe nasákly. Původně se tento salát vždy připravoval s majonézou, ale vždy ho můžete nahradit lehkým dresinkem a udělat ho křehčí a lehčí. Pro tuto verzi pokrmu potřebujete:

• 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě (nebo jakákoli jiná libová ryba);
• 2 brambor;
• 2 mrkev;
• 4 vejce natvrdo;
• 1 malá cibule (jemně nakrájená);
• 2 nakládané okurky;
• 1 hrnek řeckého jogurtu majonézová směs;
• 1/2 šálku nízkotučného sýra

Jak udělat snadný recept na sýrovou mimózu?

Neloupejte brambory a mrkev. Jednoduše je opláchněte a vložte do hrnce s vařící vodou, nastavte teplotu a nechte vařit, dokud se zelenina snadno propíchne nožem. Pak je jen vyjměte z vody a nechte vychladnout, poté je sloupněte.

Slijte tekutinu z tuňáka, rybu rozmačkejte vidličkou na kaši. Vmícháme nakrájenou cibuli. Tuto směs dejte do salátové mísy v první vrstvě, navrch dejte pár lžic dresinku.

Nastrouhejte brambory, okurky, mrkev a sýr, naaranžujte zvlášť. Vejce rozdělte na žloutky a bílky, také je zvlášť utřete.

Potom položte vrstvy salátu na rybu. Jsou uspořádány následovně:

• potato;
• tankování;
• okurky;
• tankování
• mrkev;
• tankování;
• sýr;
• vaječné bílky;
• vaječné žloutky.

Salát Mimosa nechte přes noc nebo alespoň několik hodin v lednici.

Varianta s lososem

Mimózový salát se sýrem lze vyrobit i z lososa. Klasický seznam komponentů pro něj vznikl během let nedostatku potravin, ale dnes si můžete koupit jakékoli produkty.

Pro tuto verzi budete potřebovat:

• 3 střední brambory;
• 4–5 mrkví;
• stolní sůl;
• 6–8 vajec na tvrdo;
• 250 gramů lehce soleného lososa;
• 1/2 šálku mozzarelly, strouhaného;
• 1 3/4-2 šálky majonézy.

Vaření „Mimosa“s mozzarellou a lososem

Mrkev a brambory vložte do hrnce, přidejte tolik vody, aby zakryla zeleninu. Dochutíme solí. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 25–35 minut, dokud zelenina nezměkne. Aby se ujistili, že onihotovo, propíchejte je vidličkou. Brambory a mrkev nepřevařte, nebo skončíte s bramborovou kaší a slizkou mrkvovou hmotou.

Sceďte zeleninu a chlaďte ji. Když jsou dostatečně vychladlé na manipulaci, oloupejte je. To lze velmi snadno provést ostrým nožem nebo speciálním čisticím zařízením.

Vařte vejce natvrdo. Oloupejte je a nakrájejte na poloviny, abyste oddělili bílky od žloutků.

Lososa nakrájejte najemno ostrým nožem. Nalijte do ní 1/4 šálku majonézy a promíchejte. Nyní můžete sbírat "Mimosa" se sýrem pro podávání.

Rozložte rybu do první vrstvy. Na struhadle nastrouháme brambory na lososa najemno. V případě potřeby můžete použít velké otvory ve struhadle. Vložte majonézu do plastového sáčku a vyřízněte malý otvor v jednom z rohů. Nalijte asi 1/4 šálku na brambory v tenké vrstvě. Tato aplikace dresinku je vhodnější než pouhé natírání doprostřed a roztírání lžící. To pomáhá udržet texturu salátu měkkou a lehkou, spíše než pevnou a kompaktní.

Na brambory rozetřete v tenké vrstvě jemně nastrouhaný sýr. Mrkev nastrouháme na největším struhadle. Zalijeme stejným množstvím majonézy. Na poslední vrstvu nasekáme bílky. Lžící na ně rozetřeme majonézu a rozdělíme. Žloutky rozmačkejte vidličkou v malé misce nebo je propasírujte přes jemné síto. Nasypte na salát v souvislé vrstvě.

Varianta s parmazánem a růžovým lososem

Jak můžeujistěte se, že existuje mnoho variant receptu na salát Mimosa se sýrem. Na jeho přípravu můžete použít parmazán a růžového lososa ve vlastní šťávě. Tento salát je nejlepší připravit s dostatečným předstihem před podáváním, aby všechny vrstvy prosákly. Pro tuto variantu potřebujete:

• 1 velké nebo 2 střední brambory;
• 1 velká mrkev;
• 3 velká vejce nebo 4 střední;
• 250 gramů konzervovaného růžového lososa (můžete si vzít coho losos);
• 1 malá cibule, nakrájená najemno;
• 150–200 gramů majonézy;
• 100 gramů parmazánu;
• 50 gramů másla, mraženého;
• čerstvý kopr, volitelné;
• sůl.

Vaření „Mimosa“s růžovým lososem

Recept na mimózu s konzervou a sýrem vypadá takto. Brambory a mrkev omyjeme, neloupeme. Vložte do velkého hrnce s vodou a vařte do měkka. Ochlaďte, oloupejte slupku a poté nastrouhejte na jemném až středním struhadle do samostatných misek. Odložit.

Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte a oddělte bílky a žloutky. Jemně nasekejte nebo jednotlivě prosejte sítem.

Nakrájenou cibuli dejte do malé misky, zalijte horkou vodou a nechte 10 minut odležet. Vypusťte vodu. Parmazán nastrouhejte na jemném struhadle.

Mražené máslo nastrouhejte na hrubém struhadle, nechte vychladit.

Sceďte rybu a rozmačkejte ji vidličkou.

Připravte hlubokou salátovou mísu nebo servírovací talíř. Nastrouhané brambory rovnoměrně rozložíme na dno. Namažte majonézou. Naneste vrstvu ryby, poté přidejte nakrájenou cibuli a rozprostřeteještě trochu majonézy navrch. Do další vrstvy dejte bílky a znovu potřete dresinkem, posypte parmazánem.

Potom dejte nastrouhanou mrkev, navrch dejte máslo a žloutky. Pokud chcete, můžete salát posypat nasekaným koprem.

Jak pokrm podávat?

Salát Mimosa se sýrem můžete sbírat mnoha způsoby. Takže můžete začít pokládat vrstvy do skleněné salátové mísy tak, aby byly všechny vidět. Můžete si také vzít plochý talíř a rozložit ingredience pomocí pružinového kroužku. Jednotlivé porce salátu můžete vytvářet pomocí skládacích pekáčů.