Domácí koláč z masa a hub: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V kuchařce každé zkušené hospodyňky je nejeden recept na voňavé domácí pečivo. V dnešním příspěvku se dozvíte, jak vyrobit lahodný masový a houbový koláč, který určitě nebude ve vaší sbírce.

Varianta zakysané smetany

Tento recept je zajímavý, protože vám umožní rychle upéct nadýchaný domácí koláč z dostupných surovin. Jeho příprava nezabere příliš času a úsilí. Většina požadovaných surovin je navíc vždy ve vaší kuchyni. Než upečete žampionový koláč, zkontrolujte, zda máte:

• 150 gramů majonézy.
• Tři slepičí vejce.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• Sáček prášku do pečiva.
• Pšeničná mouka.
• Bílý mletý pepř.

Pokud jde o náplň, na její přípravu budete potřebovat dvě stě padesát gramů hub a mletého vepřového masa, tři lžíce vařené rýže, trochu balzamikového octa, špetku soli a sušenou bazalku.

Popis procesu

Abyste mohli udělat lahodný dort, potřebujetetěsto pořádně prohněteme. K tomu jsou v jedné misce kombinovány čerstvé kuřecí vejce, zakysaná smetana, majonéza, sůl a pepř. Vše dobře ušleháme metličkou. Do vzniklé hmoty se postupně přidává předem prosátá pšeničná mouka a prášek do pečiva. Vše dobře prohněteme, dokud nevznikne ne příliš husté těsto. Konzistencí by se měla podobat té, ze které se vyrábí palačinky.

Zatímco těsto zraje, můžete začít plnit. K jeho přípravě se v jedné nádobě spojí mleté maso, vařená rýže, bazalka, balzamikový ocet, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a lehce opečeme na pánvi vymazané slunečnicovým olejem.

Na předem připravený plech vyložte většinu těsta. Navrch položíme mleté maso a syrové nakrájené houby. To vše se zalije zbytkem těsta. Aby se lépe rozložil po nerovném povrchu budoucího koláče, zředí se malým množstvím mléka nebo převařené vody. Pečte domácí koláč s masem a houbami na 180 stupňů po dobu čtyřiceti minut.

Varianta s rajčaty a sýrem

Je třeba poznamenat, že tento recept zahrnuje použití hotového listového těsta. To nejen výrazně zjednodušuje proces vaření, ale také ušetří spoustu času. Než se postavíte ke sporáku, zkontrolujte, zda má vaše kuchyně vše, co potřebujete. Chcete-li upéct velmi chutný dort, váš arzenál by měl mít:

• Čtyři pláty zakoupeného těsta.
• 200 gramů mletého masa.
• Půlka velké cibule.
• 150 gramů žampionů a sýru gouda každý.
• Pár polévkových lžic slunečnicového oleje.
• Tři zralá rajčata.
• Jedna střední mrkev a jedna cuketa.

Aby váš masový a houbový koláč nebyl mdlý a bez chuti, měl by být výše uvedený seznam doplněn solí a mletým pepřem. Kromě toho budete potřebovat jedno slepičí vejce k mazání produktu.

Akční algoritmus

Nejprve byste si měli připravit náplň. Za tímto účelem se jemně nakrájená cibule a nakrájené maso pošlou do pánve namazané rostlinným olejem. Po pár minutách tam položíme kostky cukety a kousky mrkve. Vše osolíme, opepříme a čtvrt hodiny dusíme. Po patnácti minutách se do pánve přidají nakrájené houby, ještě trochu orestují a odstaví z ohně.

Zapékací mísa se lehce postříká studenou vodou a vloží se do ní tři pláty předem vyváleného těsta. Je důležité, aby se jejich okraje překrývaly. Navrch dáme vychladlou náplň z listového těsta, plátky rajčat a sýr. Zbývající plát těsta se nakrájí na proužky a naskládá se do tvaru mřížky. Téměř hotový výrobek je namazán vajíčkem a odeslán do trouby. Dort pečte na 200 stupňů půl hodiny.

Varianta celeru

Je třeba poznamenat, že tento jednoduchý recept dokáže rychle upéct výživné listové těsto s masem a houbami. Aby nedošlo k přerušení procesu vyhledáváníchybějící součásti, nakupujte předem v nejbližší prodejně. V tomto případě byste měli mít k dispozici:

• 300 gramů hub.
• Dvě velké mrkve a cibule.
• Pět stroužků česneku.
• Pár stonků celeru.
• 600 gramů listového těsta zakoupeného v obchodě.
• Kilogramové hovězí maso.
• 200 gramů tvrdého sýra.
• Pár polévkových lžic rajčatové omáčky nebo kečupu.
• Půl litru hovězího vývaru nebo láhev piva.

Aby vaši blízcí mohli vyzkoušet lahodný a vydatný koláč s masem a houbami, výše uvedený seznam by měl být zpestřen solí, paprikou, rozmarýnem, tymiánem a černým pepřem. Toto koření dodá vašemu pečivu jedinečnou chuť.

Technologie vaření

V počáteční fázi musíte udělat maso. Předmyté hovězí maso ponoříme do hrnce se studenou vodou a vaříme do měkka. Zatímco se maso vaří, můžete věnovat pozornost zelenině. Umyjí se, oloupou a rozdrtí. Houby, mrkev, celer a cibule se nakrájí na střední kousky, česnek se protlačí lisem.

Poté se na sporák pošle hluboká pánev namazaná rostlinným olejem. Když je dostatečně rozpálená, vložíme do ní česnek a cibuli. Po pár minutách se k nim přidá rajčatová omáčka, zbývající zelenina a na kostičky nakrájené vařené maso. To vše osolené, opepřené a ochucené kořením.

Po nějaké době se do pánve vloží několik lžic mouky a bobkový list. Všechnoto se zalije pivem nebo vývarem a na mírném ohni dusí. Po odpaření kapaliny se nádobí vyjme ze sporáku. Do téměř hotové náplně se přidá polovina strouhaného sýra.

Do předem připravené zapékací mísy rozprostřete jeden vyválený plát těsta. Navrch položíme náplň a posypeme ji zbytkem sýra. To vše zakryjeme druhou vrstvou těsta, okraje zaštípneme a pomažeme vajíčkem. Pečte koláč se žampiony při teplotě 180 stupňů po dobu půl hodiny.