Slavný uzbecký salát "Dier": způsoby vaření a možnosti zdobení pokrmu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Diyor salát je jedním z nejznámějších jídel uzbecké kuchyně. Mimořádně uspokojivý a chutný produkt lze použít jako originální svačinku během oběda nebo jako samostatné jídlo, které nahradí plnou večeři.

Varianta nafouknutí

Salát "Dier" dokáže uvařit každá uzbecká hostitelka. Jeho recept je extrémně jednoduchý a vyžaduje minimální kulinářské dovednosti. K přípravě takového pokrmu potřebujete nejjednodušší produkty: 2 vejce, 3 brambory, sůl, čerstvou okurku, mletý černý pepř, 50 gramů tvrdého sýra, rostlinný olej a majonézu.

Vařit salát Dier je docela jednoduché:

1. Nejprve uvařte vejce.
2. Brambory, okurky a vejce nakrájejte na nudličky, můžete použít velké nebo malé struhadlo na sýr.
3. Nalijte olej do pánve a dobře jej rozehřejte.
4. Brambory opečte ve vroucím tuku tak, aby brčka byla ze všech stran pokryta zlatavou kůrkou. Poté musí být hotový výrobek ochlazen nalitím na ubrousek. To pomůže odstranit přebytečný tuk z brambor.
5. Jakmile budou všechny produkty připraveny, můžete začítshromáždění. Dier salát je listový pokrm. Nejprve dejte brambory na dno talíře. Předtím je třeba ji mírně osolit, posypat pepřem a dobře promíchat.
6. Následuje vrstva nastrouhaných vajec.
7. Okurky musí být pečlivě rozloženy na ni. Všechny vrstvy je potřeba mírně osolit a namazat majonézou.
8. Strouhaný sýr dokončuje stavbu.

Tento salát musí být před podáváním vychlazený. Chcete-li to provést, nechte jej na ploše při pokojové teplotě.

Zakázková montáž

Každá hospodyňka dělá salát Dier po svém. Recept na jeho přípravu v zásadě zůstává stejný. Nejčastěji se mění pouze způsob a posloupnost montáže hlavních komponent. Jedna z možností obsahuje následující ingredience: 4 vařená vejce, 2 brambory, 100 gramů sýra, rostlinný olej, 2 okurky, bylinky a majonéza.

Nyní můžete začít vařit salát Dier. Recept obsahuje následující kroky:

1. V první fázi je třeba brambory a okurky nakrájet na velmi tenké proužky. To vyžaduje určitou dovednost. Sýr a vejce se nejsnáze strouhají.
2. V další fázi musí být brambory smažené. Velké množství oleje samozřejmě škodí. To vám však umožní získat na povrchu brambor úhlednou charakteristickou kůrku. Uvařené brambory nechte okapat na papírové utěrce, aby absorbovaly přebytečný tuk.
3. Odděleně smíchejte okurky, vejce a sýr.
4. ½Připravenou směs rozprostřete na talíř.
5. Zakryjte síťkou majonézy.
6. Navrch rozložte ½ smažených brambor.
7. Zopakujte všechny vrstvy znovu.

Hotové jídlo ozdobte nasekanými bylinkami. Může to být kopr, zelená cibule nebo petržel. Zde by se měl každý řídit svým vkusem.

Kuřecí salát

V některých uzbeckých rodinách je zvykem vařit národní salát „Diyor“s kuřecím masem. Dělá se to velmi jednoduše. Nejprve na ploše musíte shromáždit všechny produkty potřebné k tomu: 2 vejce, 50 gramů tvrdého sýra, 150 gramů bramborového koláče, okurky a smažené kuřecí řízky, trochu majonézy a zelené cibule.

Technologie přípravy salátu:

1. Okurku nakrájejte na tenké plátky. K tomu můžete použít speciální struhadlo.
2. Nakrájejte cibuli a vejce najemno.
3. Nastrouhejte sýr.
4. Na dno salátové mísy dejte brambory.
5. Navrch rozložte okurky.
6. Posypte je sýrem.
7. Potřete kuřecí řízek.
8. Pokryjte nastrouhanými vejci. Nejprve dejte žloutky, potom bílky.
9. Další přijde zelená cibule.
10. Nalijte strukturu majonézou a naneste ji ve formě mřížky.
11. Opakujte všechny vrstvy počínaje bramborami.

Některý sýr lze ponechat na dokončení zdobení pokrmu. Pokud není k dispozici hotový bramborový koláč, můžete si ho vyrobit sami. K tomu potřebujete:

1. Oloupané hlízy nakrájejte na struhadle na korejskou mrkev.
2. Několikrát dobře opláchněte vodou.
3. Potraviny dejte do cedníku, aby vytekla všechna vlhkost.
4. Smažíme v hrnci ve velkém množství vroucího oleje.

Takto připravená brčka si zachovají své křupavé vlastnosti po celý den.

Nezaujatý názor

Dokonce ani ve své domovině (v Uzbekistánu) nevnímají Dier salát všichni stejně. Recenze na toto jídlo jsou velmi rozporuplné. Někomu vyhovuje jeho příjemná chuť a originální design. Navíc je velmi uspokojující a dokáže rychle zahnat hlad. Jiní tvrdí, že takový salát je pro lidské tělo extrémně škodlivý. Mohou za to především smažené brambory, které jsou jeho základem. Zde je třeba poznamenat dva negativní body:

1. Zvýšený obsah kalorií. Pro lidi, kteří mají nadváhu nebo mají sklon k nadváze, je takový salát kategoricky kontraindikován.
2. Při smažení se v rozpáleném oleji tvoří akrylamid. Tento karcinogen není štěpen enzymy při trávení a může následně vést k poruchám nervového systému a zvýšenému riziku rakoviny.

Složení salátu je ale navrženo tak, aby co nejvíce minimalizovalo škodlivé účinky smažených brambor. Jak víte, čerstvá zelenina a bylinky částečně neutralizují působení karcinogenů. Díky nim není pokrm pro člověka tak nebezpečný. Kromě toho musí být brambory po smažení nality na ubrousek tak, aby škodlivý tuk byl mimo produkt. Správná příprava a rozumnájíst takový salát zajistí bezpečnost a přinese opravdové potěšení mnoha jeho milovníkům.