2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Každý ví, že vaření japonské kuchyně se neobejde bez zeleniny. Je to užitečné a výživné, proto bych se chtěl podrobněji seznámit s tím, jaké druhy vegetace obyvatelé tohoto státu využívají. Například daikon (recept na jeho přípravu se datuje do starověku) je nejoblíbenějším produktem mezi Japonci a nejen: jeho použití je rozšířené v zemích asijské oblasti, jako je Korea, Thajsko a další.
Daikon: recept na vaření a vlastnosti zeleniny
Tato zelenina je druh ředkvičky, ale chutná sladší, její plody jsou šťavnatější a měkčí, tvarem připomínají mrkev, ale jsou větší velikosti. Daikon (recept, který má mnoho druhů) v japonštině doslova znamená „Velký kořen“.
Tento rostlinný produkt obsahuje mnoho užitečných látek - vitamíny, soliminerály, železo, fosfor, pektin a další prvky, dále betakaroten a kyseliny. Proto se daikon (recept je diskutován níže) doporučuje používat při těchto onemocněních:
- s kamennými formacemi v játrech a ledvinách;
- pro onemocnění žaludku a střev (jako baktericidní a protizánětlivý prostředek);
- s ozařováním a cukrovkou;
- s aterosklerózou a dalšími onemocněními cévního systému.
Jak vařit japonskou ředkvičku?
Tato zelenina dělá dobré polévky a saláty. Z japonské ředkve je dobré vymačkat šťávu. Dá se konzumovat po celý rok. Upozorňujeme na salát ze zeleniny daikon (recept je poměrně jednoduchý), jehož hlavní body přípravy lze znázornit takto:
- Připravte japonskou ředkvičku a mrkev (po jedné). Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na struhadle.
- Nakrájejte 4 natvrdo uvařená vejce a smíchejte v misce se zeleninou. Osolte a okořeňte zakysanou smetanou (6 velkých lžic).
- Vložte do vhodné misky a ozdobte jemně nasekanými bylinkami.
Další recepty
Můžete také vyrobit nakládaný daikon, což je v Japonsku oblíbený recept. K tomu budete potřebovat následující produkty:
- Japonská ředkev (100 g);
- rýžový ocet (100 ml);
- voda (3 velké lžíce);
- cukr (1 velkýlžíce), špetka šafránu a soli (1 malá lžička).
Zeleninu oloupejte a nakrájejte na tenké tyčinky. Vložte do připravené nádoby (zavařovací sklenice). V octě rozpusťte cukr a sůl. Samostatně vložte šafrán do horké vody. Do této tekutiny přidejte připravený ocet. Nalijte marinádu na daikon a pevně uzavřete víčky. Necháme týden louhovat na teplém místě, poté je lepší skladovat při teplotě pod nulou. Tuto pochoutku lze jíst samotnou nebo použít v jiných pokrmech.
Daikonská ředkev (recepty na některá jídla s touto zeleninou, které jsme recenzovali výše) je velmi užitečná a je velmi snadné ji vařit. V chladném období tento přípravek pomůže doplnit zásoby vitamínů a dalších látek nezbytných pro zdravé fungování organismu. A kromě toho má japonská ředkev skvělou chuť, která dodá koření nejrůznějším pamlskům.
Doporučuje:
Klasifikace zeleniny a ovoce – schéma a vlastnosti
Klasifikace zeleniny a ovoce, kterou budeme v tomto článku zvažovat, ukáže celou škálu těchto produktů a zvýrazní jejich nejvýznamnější charakteristické rysy
Jak zamrazit brokolici na zimu? Zmrazování zeleniny na zimu: tipy na vaření
Brokolice je známá jako zdravá a výživná potravina, ze které lze připravit spoustu zdravých pokrmů. Pokud vás zajímají informace, jak brokolici na zimu zamrazit, jste na správné cestě, jelikož toto zpracování zachovává cenné vitamíny a minerály prakticky beze ztrát
Jak zachovat barvu červené řepy v boršči: vlastnosti vaření boršče, tajemství hospodyněk a nuance vaření zeleniny
Boršč je druh polévky z červené řepy, která jí dodává růžovo-červenou barvu. Někteří říkají, že název boršč pochází z kombinace slov „hnědá zelná polévka“, zatímco jiní - z bolševníku, jehož listy se používaly jako jídlo. Toto jídlo bylo vynalezeno v Kyjevské Rusi, i když se připravovalo od starověku po celém světě
Několik možností pro vaření rozmanité zeleniny na zimu
Tento článek obsahuje užitečné tipy a recepty, které vysvětlují, jak se nakládaná zelenina sklízí. Rozmanité na zimu mohou být buď ve formě celých plodů, nebo sestávají z nakrájené hmoty
Nakládaná okurka: obsah kalorií a způsoby jeho výpočtu, stejně jako příznivé vlastnosti této zeleniny
Energetická hodnota nakládaných okurek závisí na tom, co přesně a v jakém množství bylo do marinády přidáno
