Mohu použít mixér ke šlehání bílků do pěny?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý zná takové kuchyňské pomocníky, jako je mixér a mixér. Názvy těchto zařízení pocházejí z anglických slov mix and blend, což v překladu znamená „míchat“. To mnohé ženy v domácnosti uvádí v omyl, že účel přístrojů je stejný. Proč tedy při šlehání ve stacionárním mixéru nevzniká tak svěží pěna jako při použití mixéru? co to vysvětluje? Je možné šlehat bílky mixérem nebo je k tomu vhodný pouze mixér? Odpovědi na tyto a další otázky můžete získat v našem článku.

Jak vyšlehat bílky do nadýchané pěny: užitečné tipy

Kvalita šlehaných bílkovin často určuje chuť pokrmu, do kterého jsou přidány. Tento produkt je docela rozmarný a získat z něj svěží pěnu je mnohem obtížnější než vyrobit krém ze smetany. Pro šlehání bujné pěny z vaječných bílků musíte dodržovat následující pravidla:

1. Ideálním pokrmem pro šlehání bílkovin je měď. Vhodná je také keramická, sm altovaná nebo skleněná nádoba. Nicméně, v hliníkové misce, veverky atpři šlehání získávají šedavý odstín.
2. Jen v dokonale čisté a suché misce můžete bílky vyšlehat do stavu svěží pěny. Chcete-li to provést, můžete misku dokonce otřít hadříkem namočeným v alkoholu.
3. Je důležité zajistit, aby při oddělování bílků od žloutků žloutky nespadly do nádoby. Jinak ani po dlouhém šlehání bujné pěny nebude fungovat.
4. Pokud se ptáte, zda je možné vyšlehat bílé mixérem, odpověď může být negativní i pozitivní. Vše závisí na použitém nástavci ponorného mixéru.
5. Je důležité, aby vejce byla při šlehání čerstvá.
6. Před šleháním musí bílky vychladnout. Dokonce se doporučuje dát šlehací metly z mixéru nebo trysku z mixéru na 20 minut do lednice.
7. Do proteinů můžete přidat špetku soli, budou pak nádhernější.
8. Pokud šleháte bílky na pusinky, citronová šťáva pomůže, aby byla pěna hladká a lesklá. Do našlehaných proteinů stačí přidat pár kapek a za minutu vypnout mixér (mixér).

Jak vyšlehat bílky mixérem

Šlehání bílků pomocí mixéru je stejně snadné jako loupání hrušek. Chcete-li to provést, musíte dodržet následující posloupnost akcí:

1. Oddělte bílky z dobře vychlazených vajec od žloutků a vložte je do čisté a suché mísy.
2. Začněte šlehat bílky při nízké rychlosti po dobu 2 minut.
3. Zvyšte rychlost mixéru na střední a bílky šlehejte další 2 minuty.
4. Pokračujte ve šlehání vaječných bílků při nejvyšší rychlosti, dokudnezmění se ve svěží pěnu s jemně klesajícími vrcholy.
5. Pokud se bílky šlehá pro další přípravu pusinky nebo pusinky, v této fázi je nutné do jemné a nadýchané hmoty přidat cukr a na úplný závěr procesu nalít pár kapek citronové šťávy.

Jak vyšlehat bílky mixérem, teď už je to jasné. Otázkou ale zůstává, zda je možné protein utlouct mixérem. Na tuto otázku se pokusíme odpovědět níže.

Mohu šlehat bílky mixérem?

Účelem mixéru je šlehat a míchat produkty. Hlavním pracovním prvkem tohoto zařízení jsou ocelové šlehače. Proto je při absenci mixéru docela dobře možné jej nahradit běžnou ruční metličkou. Rozdíl bude pouze v rychlosti úkolu. Elektrickým šlehačem nejen vyšleháte bílky do pěny a připravíte nadýchaný krém na zdobení dortu, ale také těsto pružnější a jednotnější. S ručním mixérem to vše bude muset být provedeno alespoň 3krát déle.

Co když ale doma nemáte mixér ani ruční šlehač? Je možné šlehat bílky mixérem? Nebude to těžké, ale pouze pokud je mixér vybaven nástavcem na šlehání. Šlehání bude trvat o něco déle než u mixéru, ale výsledkem bude stejně hustá a nadýchaná pěna, která se skvěle hodí na přípravu pusinek.

Mohu šlehat bílky ponorným mixérem a jak to udělat správně?

Blender -Užitečný pomocník do každé kuchyně. Dokážou většinu produktů rozemlít téměř do stavu pyré. Ale lidé, které zajímá, zda je možné porazit meringue veverky mixérem, budou trochu zklamáni. Faktem je, že pouze šlehací nástavec, který je obvykle součástí ponorného mixéru, je vhodný pro získání svěží pěny z vaječných bílků.

Všeobecně se šlehání proteinů pomocí mixéru provádí v následujícím pořadí:

1. Bílek se oddělí od žloutku a umístí se do sklenice dodávané s mixérem.
2. Začněte šlehat protein na nízkorychlostním mixéru.
3. Po 30 sekundách zvyšte rychlost mixéru.
4. Vyšleháme bílky.

Ušlehání vaječných bílků zabere 1–2 minuty.

Jak vyšlehat bílé pomocí stacionárního mixéru

Hlavním pracovním prvkem tohoto zařízení jsou nože z nerezové oceli, které rotují vysokou rychlostí. Poskytují vysoce kvalitní míchání produktů, včetně poměrně husté konzistence. Stojanový mixér je ideální pro přípravu mléčných koktejlů, smoothies a pyré. Pro tato jídla a koktejly bude stačit koupit levné zařízení s nízkou spotřebou. Výkonnější mixér bude schopen rozemlít maso na mleté maso, nasekat zeleninu a ořechy. Je ale možné šlehat bílky mixérem bez šlehače?

Stacionární mixér není absolutně vhodný propříprava svěží pěny z proteinů. Bohužel ani ty nejostřejší čepele nedokážou vaječnou hmotu kvalitativně promíchat. Proto, abyste získali svěží pěnu, budete si muset pořídit mixér nebo v extrémních případech ruční šlehač.

Jak vyšlehat bílé, když nemáte mixér?

Jak se ukázalo, bílky lze šlehat mixérem nebo ručním šlehačem. Na otázku, zda je možné šlehat proteiny mixérem, můžete odpovědět kladně, ale pouze v případě, že je zařízení vybaveno šlehacím nástavcem. Existuje však ještě jeden „babiččin“způsob šlehání vaječných bílků – pomocí vidličky.

Chcete-li získat nadýchanou pěnu, vložte bílky ze syrových vajec do čisté a suché mísy a začněte vidličkou krouživým pohybem otáčet ve směru hodinových ručiček zdola nahoru. Po minutě můžete přidat špetku soli a pokračovat ve šlehání. Po pár minutách můžete začít přidávat cukr po lžících. Hotovost pěny na pusinky lze snadno zkontrolovat pouhým otočením misky dnem vzhůru.