Vaření jahodové pěny doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Berry pěna je nejen lahodný, ale také zdravý dezert, který milují dospělí i děti. Dnes existuje mnoho možností, jak takovou pochoutku připravit. O tom, které recepty jsou nejspolehlivější a nejžádanější, řekneme v prezentovaném článku.

Recept na jahodovou pěnu

Mnoho začínajících kuchařů se domnívá, že takový dezert lze zakoupit pouze v kavárnách nebo obchodech. Zkušení kuchaři však vědí, že pěna z bobulí je výhradně domácí pochoutka, která nevyžaduje použití drahých produktů a také nezabere mnoho času.

Jak tedy vyrobit zmíněný dezert, když jste se s ním ještě nesetkali? K tomu vám doporučujeme přísně dodržovat následující požadavky na předpis.

Abyste si mohli vyrobit vlastní jahodovou pěnu, musíte si zakoupit:

• jahodová velká soda – 2 šálky;
• moučkový cukr – 1 šálek;
• čerstvé tučné mléko – 2,5 šálku.

Proces vaření

Berry pěna, jejíž fotografie je uvedena v tomto článku, z čerstvých nebo mražených jahod je obzvláště chutná. Chcete-li to udělat, hlavní složka by měla být umístěna do hluboké nádoby a potéposypeme moučkovým cukrem. V této podobě je potřeba produkty vyšlehat do hladka ponorným mixérem.

Jakmile se jahody s cukrem promění v bujnou hmotu, postupně se do ní nalévá čerstvé tučné mléko. Po zopakování postupu šlehání (několik minut) byste měli získat vzdušnou bobulovou pěnu, kterou chcete umístit do misek nebo jiných nádob a poté ji odeslat do chladničky.

Po 20-27 minutách by měl být dezert ozdoben snítkou máty a podáván malou lžičkou.

Quick Berry Mousse

Pěnu si můžete vyrobit doma z různých bobulí. Nejčastěji se pro takové účely používají jahody. Nicméně doporučujeme připravit pěnu z následujících ingrediencí:

• čerstvé maliny - asi 150 g;
• černý rybíz nekyselý – 150 g;
• malý cukr – 80 g;
• vaječný bílek - 1-2 ks

Metoda vaření

Není nic lepšího, než si pochutnat na přírodním, zdravém a lahodném dezertu, který si sám připravíte. Berry pěnu s malinami a rybízem lze vyrobit nejen pro servírování k běžnému rodinnému stolu, ale i na jakoukoli oslavu.

Abyste mohli implementovat dotyčný recept, musíte nejprve zpracovat hlavní komponenty. Rybíz a maliny pečlivě roztřídíme a opláchneme ve studené vodě. Poté se rozloží na jemné síto a rozemele pomocí tlačného zařízení. Zároveň všechny šťávy s pektinemlátky by měly být dole a koláč se semeny - nahoře. To druhé nepotřebujeme. Může být vyhozen nebo použit k výrobě kompotu.

Jakmile je šťáva z bobulí hotová, začněte zpracovávat bílky. Vychlazené se vloží do hluboké mísy, načež se silně utlučou mixérem.

Po dosažení nádhery hmoty a stability vrcholů se do proteinů nasype granulovaný cukr a přidá se předem připravená šťáva. V tomto složení jsou ingredience opět šlehané při nejvyšší rychlosti.

Jakmile se proteinová hmota zhomogenizuje, rozloží se do misek, uchová se 10 minut v lednici a podává se snítkou čerstvé máty.

Udělejte jahodovou pěnu na dort

Obchodní a domácí koláče se velmi často připravují na bázi pěny z bobulí. Pokud si chcete takový dezert vyrobit sami, doporučujeme použít tento recept. K jeho implementaci jsou potřeba následující ingredience:

• čerstvý přírodní jogurt - asi 2 šálky;
• zahradní jahody – 1 šálek;
• želatina – 1 malá lžička;
• pitná voda – ½ šálku;
• malý cukr – 2/3 šálku;
• ostružiny – ½ šálku.

Jak vařit?

Na přípravě takového krému na dort není nic složitého. Nejprve byste měli roztřídit a umýt bobule a poté je rozšlehejte mixérem spolu s jemným cukrem. Poté, co se v misce vytvoří svěží a sladká hmota, přírodníjogurt a dále intenzivně míchejte mixérem.

Abyste zabránili odkapávání pěny z bobulí při výrobě domácího koláče, doporučujeme do ní přidat trochu želatiny. Chcete-li to provést, vložte ji do malé misky a zalijte pitnou vodou. Jakmile želatina nabobtná, zapálí se a pomalu se zahřívá (ne vaří).

Pokračujte ve šlehání směsi složené z jogurtu, jahod, cukru a ostružin a postupně vlévejte teplou želatinovou směs. Po získání homogenní hmoty se odešle do chladničky po dobu 5-7 minut. Po uplynutí této doby lze bobulovou pěnu bezpečně nanést na dorty pomocí kulinářské špachtle.

Po zformování dortu je nutné jej vložit do chladu a v této formě uchovávat asi 4 hodiny. Během této doby pěna trochu ztuhne, takže dezert bude velmi krásný, chutný a jemný.