Jak vyšlehat smetanu do husté pěny do kávy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Káva je již dlouho nedílnou součástí života téměř každého člověka. Různí lidé jej raději pijí různými způsoby. Někdo dělá kávu hořkou a silnou, jako kámen, někdo má rád jemnou kombinaci sladké mléčné chuti a kávové hořkosti. Všestranný přístup k použití tohoto prastarého nápoje ale vůbec nesnižuje jeho důležitost a nutnost neustálého vývoje metod přípravy.

Jedním z receptů na lahodně uvařenou kávu je káva se smetanou. Mnoho milovníků latte, cappuccina je připraveno na hodně kvůli pěně, která by měla být hustá, bohatá, aby po prvním malém pohybu šálkem nespadla, ale důstojně vydržela až do posledního doušku. Restaurační specialisté, kteří to už mají velmi dobře za sebou, překvapují nejen strukturou pěny, ale i formami, které z ní vycházejí. Výborná pěna se získá také v kávovarech, kde jsou pro takový výsledek naprogramovány speciální druhy kávy.

Co ale obyčejní znalci správně připraveného cappuccina, latte, kteří nemají dostatek času ani peněz na neustálé vychutnávání těchto nápojů v zábavních místech a cateringu? Vědět, jak ve vaší domácí kuchyni vyšlehat smetanu do husté pěny, bude skvělým východiskem. Pak můžete nejen potěšit sebe, ale také pobavit pozvané hosty, kteří se podělí i o požitek z chuti.

Správná volba pěnového krému

Abyste dosáhli očekávaného výsledku v podobě husté pěny, existuje několik pravidel, která je třeba při výběru krému dodržovat:

• Suroviny na hustou pěnu musíte po kontrole trvanlivosti a výroby koupit v obchodě, protože krém musí být čerstvý.
• Je třeba volit smetanu s co největším obsahem tuku, ale ne méně než 30 %, protože jinak pěna nebude fungovat nebo téměř okamžitě spadne. Nejvhodnější možností je tento produkt s obsahem tuku 33-36%. Můžete si také vzít speciální krém, který označuje, že jsou vyrobeny "Na šlehání pěny".
• Aby byla pěna hustá a během šlehání se neodlupovala, musíte smetanu vychladit, ale nezapomeňte, že by neměla být zmrzlá nebo příliš studená. Nejoptimálnější teplota smetany pro šlehání a pěnění je 3-4 stupně Celsia.
• Není možné povolit zmrazování a rozmrazování smetany, která bude použita k přípravě pěny, protože v procesu šlehání dojde k oddělení na dva produkty: máslo a syrovátku.
• Nestojí za tokupte si domácí krém na výrobu husté pěny, protože celý výsledek práce během pár minut zmizí, to znamená, že pěna spadne.

Jak zvýšit obsah tuku ve smetaně

Pokud obchod nenašel potřebný produkt, nezoufejte. Smetany méně, než je požadovaný obsah tuku, v každém případě vždy najdete v chladničce supermarketu. Existuje několik tajemství, které jim pomohou přivést je do stavu většího obsahu tuku, který je tak nezbytný pro získání husté pěny. První způsob používaly naše babičky. Je to velmi jednoduché, ale nějakou dobu to zabere. Spočívá v tom, že stávající smetanu trochu povaříme ve vodní lázni. Tímto způsobem se odpaří přebytečná voda. Krém se stane mnohem tučnějším. Další možností, která již nevyžaduje téměř žádné úsilí, je metoda přidání malého množství másla do nízkotučné smetany. Ta má sama o sobě velké procento obsahu tuku, který ho ve smetaně zvýší. Kromě těchto dvou metod můžete použít i speciální prášek, který napomáhá odpařování vlhkosti. Jedná se o zahušťovadlo, které má také vlastnosti zvýšení obsahu tuku ve smetaně.

Metody šlehání smetany na pěnu

Existuje několik možností, jak vyšlehat smetanu do husté pěny. Mezi ně patří:

1. Šlehání mixérem.
2. Ruční šlehání.
3. Šlehání mixérem.

Přestože tato druhá možnost se používá velmi zřídka, protože mixér není pro tento proces vhodný. Hledá se způsob jaksmetanu ušlehejte mixérem do husté pěny, raději ne.

Příprava jídel

Abyste se naučili šlehat smetanu do husté pěny pomocí mixéru, prvním krokem je vychladit nejen smetanu samotnou, ale i všechna jídla. Šlehací metly z mixéru, stejně jako nádobí, ve kterém se bude pěna šlehat a skladovat, by měly být umístěny na několik minut do chladničky. Když je vše připraveno, musíte to posunout na minutu nebo dvě do mrazáku. Po dokončení všech přípravných procesů, když jsou pokrmy a smetana vychladlé, můžete přistoupit k samotnému okamžiku šlehání.

Příprava husté pěny pomocí mixéru

První věc, kterou si zapamatujte, je, že byste neměli dělat žádné náhlé a rychlé pohyby těla. Po nalití smetany do nádoby je třeba začít šlehat na minimální rychlost a velmi pomalu ji zvyšovat na maximum. Nejlepší je to dělat každé 3-4 minuty. Když krém začne houstnout a měnit se v pěnu, je třeba snížit rychlost zpět až úplně, ale také pomalu a postupně.

Abyste ze smetany získali hustou pěnu, nešlehejte je ve velkých porcích. Nejoptimálnějším parametrem by byla sklenice. Důležité je také správně zastavit. Nejlepší je to udělat, když se po vyjmutí mixéru vytvoří malá náplast, hubička a samotná základna se již nerozteče ani při naklonění na stranu. Dalším šleháním je můžete získat o něco bohatší a hustší. Pak se budou podobat těm, které se kupují v obchodě v bankách, hotové. Pokud se v této fázi nezastavíme, paknakonec to bude máslo.

Jak ručně šlehat smetanu

Naučte se jiný způsob, jak připravit lahodný dezert. Kdo umí mixérem vyšlehat smetanu do husté pěny, hravě si poradí se šlehačem. Procesy jsou velmi podobné, protože samotná zařízení jsou velmi podobná. Jediný rozdíl je v tom, že vše budete muset dělat ručně a to může trvat trochu déle, ale je menší šance na vyšlehání do máslové konzistence. Jak tedy vyšlehat smetanu do husté pěny bez mixéru. V této možnosti se také vyplatí vychladit všechny ingredience a pustit se do práce, pomalu pohybovat metličkou po plechu se smetanou, postupně zvyšovat rychlost. Pouze zde je nutné zajistit, aby se metla během šlehání pohybovala pouze jedním směrem. Po získání zkušeností, jak vyšlehat smetanu do husté pěny bez mixéru, už tuto techniku příště používat nechcete. Koneckonců, když to děláte ručně, cítíte a zcela ovládáte proces.

Mám použít mixér na hustou pěnu

Na takovou proceduru, jako je šlehání smetany do husté pěny do kávy, se mixér vůbec nehodí. Jedinou možností by bylo změnit jej na standardní sekací nástavec na šlehač. Nebo, pokud žádný není a je nutné zoufale dosáhnout požadovaného výsledku, stačí dělat všechny pohyby při nejnižší rychlosti. Nástavec mixéru se skládá z řezných nožů,které jednoduše exfoliují krém. Poté může být pěna získaná tímto způsobem šleháním značně nehomogenní. Velmi brzy také havaruje. Proto byste neměli plýtvat úsilím a používat vybavení k jiným účelům.

Tajemství pěny

Výsledná pěna je velmi pevná a lze ji skladovat v lednici až tři dny. Použití s kávou bude velmi chutné a krásné.

Po chvíli odstátí v lednici bude možné pomocí obyčejných lžiček na svůj oblíbený nápoj vytvarovat i různé postavičky, které jistě potěší rodinu a přátele.