Recept na pohankové řízky s libovými houbami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý rok se do lůna pravoslaví vrací stále více lidí. Bohužel 70 let teomachismu vedlo k tomu, že spojení mezi generacemi bylo přerušeno. Jinými slovy, tradice, které po staletí věřící vkládali do rodiny odmala a učili se od svých prarodičů, mnozí neznají. Navíc je mnoho zástupců starší generace nezná, protože vyrůstali v době, kdy za jejich dodržování mohli být trestáni, a to velmi vážně. Proto se dnes mnozí zajímají o to, jaká jídla lze jíst během 40 dnů před Velikonocemi.

Pár slov o tom, jak se postit podle kánonů pravoslavné církve

Nejpřísnější zdrženlivost je podle zavedené tradice věřícím předepsána první den a na Velký pátek, kdy by neměli vůbec jíst a omezovat se pouze na pití studené vody. Pokud jde o zbývajících 40 dní před Velikonocemi, pravoslavní by měli jíst pouze čerstvou nebo nakládanou, solenou, nakládanou nebo sušenou zeleninu a ovoce, stejně jakoořechy. V úterý a ve čtvrtek můžete jíst vařené jídlo, ale bez přidání rostlinného oleje. Ale v sobotu a neděli je povoleno jíst vařená a smažená teplá jídla, včetně libových pohankových řízků s houbami, vařené v rostlinném oleji. Kromě toho mohou být na Květnou neděli a svátek Zvěstování do jídelníčku zařazeny ryby.

Pohankové řízky s houbami: recept v příspěvku

Jak můžete vidět, například v předvečer Velikonoc jsou na věřící uvalena vážná omezení ohledně konzumace jídla. V sobotu a neděli by se proto měli snažit zotavit a dostat dostatek vitamínů a minerálů, aby si nepoškodili zdraví. Dobrou volbou jsou pohankové řízky s houbami. Recepty s fotografiemi takových vydatných a zdravých jídel vám pomohou uvařit je tím nejlepším možným způsobem. Můžete tak potěšit své blízké, aniž byste porušili zavedené tradice.

Pohankové řízky s houbami (recept) libové

Tento lahodný pokrm se připravuje mnoha různými způsoby. Například v Rusku se tradičně připravovaly z 1 sklenice pohanky, dvou sklenic vody, špetky soli, 800 g hlívy ústřičné nebo lesních hub (lze sušit, namočit v horké vodě), tří hlávek cibule, a špetka mletého černého pepře; čerstvou petrželkou a/nebo koprem. Na smažení budete potřebovat také strouhanku a rostlinný olej.

Vaření řízků podle libového receptu

Jak vařit:

• roztříděnou a umytou pohanku omyjte a zalijte dvěma polévkovými lžícemi. vodu a přiveďte k varu;
• snižte teplotu, přikryjte hrnec poklicí a vařte, dokud v nádobí nezůstane žádná voda;
• zab alte misku s kaší ručníkem a počkejte 10-15 minut;
• až přijde kaše, nakrájejte omyté houby na plátky;
• cibulky oloupejte a nakrájejte nadrobno spolu s bylinkami;
• smažit cibuli a houby na pánvi s trochou rostlinného oleje;
• prosuňte obsah pánve přes mlýnek na maso (můžete použít mixér);
• přidat ovesnou kaši a zeleninu;
• sůl a pepř;
• shuffle;
• navlhčete si ruce a vytvořte „tlusté“řízky;
• smažit na rostlinném oleji.

Tyto pohankové placičky s houbami (recept bez vajec) jsou ideální pro ty, kteří drží půst, protože neobsahují žádné přísady zakázané během křesťanských půstů.

Možnosti pro dietáře

Recept na pohankové řízky s houbami je vhodný i pro ty, kteří odmítali maso, ale rádi jedí chutně. V tomto případě je lze vařit včetně dalších ingrediencí, které nejsou vhodné pro půst v „mletém mase“:

• 1 polévková lžíce pohanka;
• koření a sůl;
• 2 cibule a stejný počet brambor;
• 1 vejce;
• 0, 5 kg hub;
• 0, 5 svazků kopru;
• nejlépe rostlinný olejolivový;
• krekry na obalování.

Vaření vaječných řízků

Jak vařit:

• uvařte pohankovou kaši ve vodě se solí;
• smažené nadrobno nakrájené houby a cibuli na olivovém oleji;
• všechny ingredience, včetně brambor, dejte do mísy mixéru a vyšlehejte do hladka;
• přidat zelené;
• pepř, v případě potřeby přidejte sůl;
• řízky se formují rukama namočeným ve studené vodě;
• vejce se rozšlehá a kotleta se do něj namáčí;
• rozválejte to ve strouhance;
• protože všechny ingredience kromě zeleného jsou tepelně upravené, stačí řízky opékat z každé strany pouze 2-3 minuty.

Mimochodem, tento recept na pohankové řízky s houbami s vajíčkem je vhodný i pro krmení dětí od 5 let. V tomto případě by se však houby měly brát o polovinu méně.

Pohankové řízky a žampiony v troubě

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří se snaží spotřebovávat co nejméně oleje, jak postupují podle obrázku. K vaření pohankových řízků s libovými houbami v troubě budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce suchá pohanka;
• 500 g hlívy ústřičné nebo lesních hub;
• 2 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. škrob;
• 0, 5 svazků petržele;
• pár lístků bazalky;
• černý pepř a sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• egg;
• krekry (mouka) na obalování.

Vaření:

• Pohanku propláchněte a zalijte dvěma šálky vroucí vody;
• osolte, přiveďte k varu, hrnec přikryjte pokličkou a kaši vařte 12-14 minut;
• Houby důkladně opláchněte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte spolu s cibulí a orestujte na malém množství oleje, dokud se všechna tekutina neodpaří;
• kaše a houby s cibulí procházejte mlýnkem na maso;
• pepř, v případě potřeby přidejte sůl;
• přidejte škrob a jemně nakrájenou zeleninu;
• vytvarujte řízky, namočte je do rozšlehaného vejce a ob alte ve strouhance;
• vložte do nepřilnavé nádoby a vložte do trouby.
• pečeme 10 minut na 150 stupňů.

Tento recept na pohankové karbanátky s houbami má ještě jednu možnost. Řízky by se podle něj měly před pečením dvě až tři minuty osmažit na oleji z obou stran.

Recept na kuře

Někdy je těžké vzdát se masa úplně. V takových případech můžete doporučit dietní recept na pohankové řízky s houbami a kuřecím masem.

Povinné:

• 0,5 kg mletého kuřete;
• 300 g pohankové kaše (způsob vaření viz výše);
• 2 žárovky;
• 300 g hub;
• koření a sůl podle chuti;
• 0, 5 svazků zeleně;
• egg;
• crackers;
• olej (olivový nebo slunečnicový).

Vaření:

• houby se omyjí a nakrájí spolu s cibulí, osmaží na pánvi;
• mixpohanková kaše s mletým kuřecím masem;
• přidejte obsah pánve a zamíchejte;
• sůl a pepř;
• zelená se jemně naseká a smíchá s mletým masem;
• formujeme řízky, které máčené v rozšlehaném vejci obalujeme ve strouhance;
• smažené z obou stran a zapékané v troubě, dokud se nepropečou po dobu 10 minut.

Uvařte si pohankové řízky s houbami a potěšte své blízké lahodným a zdravým jídlem.