Krocana se zeleninou: vydatné a zdravé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Turecko – chutné, výživné, zdravé a dietní maso. Z něj můžete vařit mnoho různých jídel v kombinaci s jakýmikoli přílohami. Krůta je v dokonalé harmonii s bramborami, rýží, pohankou. Ale co je nejlepší, když je krůta vařená se zeleninou, tato kombinace zlepšuje trávení a „nezatěžuje“žaludek. Po takovém pokrmu nebude pocit těžkosti, který se tak často objevuje, pokud jíte maso s "těžkou" přílohou. Se zeleninou po ruce můžete připravit lahodný oběd nebo večeři, která zasytí celou rodinu!

Krocana se zeleninou dušená s mrkví a celerem

Tento jednoduchý kulinářský požitek bude vyžadovat velmi dostupné suroviny:

• krůtí prsa (pouze filet) – 0,7 kg;
• rajče – 1 ks;
• kořen celeru – 0,50 g;
• loupaná mrkev – 0,300 kg;
• žárovkacibule, česnek - 3 stroužky;
• koření: majoránka, cukr, sůl, mletý černý pepř.

Jak vařit krůtu se zeleninou

1. Omyjte maso, osušte a nakrájejte na malé kostky stejné velikosti.
2. Ohřejte vodu, vložte do ní krůtí kostky a přiveďte k varu. Snižte oheň a držte další čtvrt hodiny na nízké teplotě.
3. Příprava zeleniny. Mrkev a celer omyjeme, oloupeme, osušíme a nastrouháme na středním struhadle. Nakrájejte cibuli, smíchejte s ostatní zeleninou. Suroviny vhodíme do pánve s krůtou, důkladně promícháme, přiklopíme pokličkou a stejné množství podusíme. Abyste získali bohatší chuť masa, vložte pánev do trouby krátce před tím, než bude pokrm hotový. Krůtí maso se zeleninou v troubě by mělo zůstat 10-15 minut. Pokrm získá šťavnatost a jemnost.
4. Rajče je ponecháno, je třeba je omýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky. Stroužky česneku nasekáme nadrobno a smícháme s plátky rajčat. Suroviny pošleme do pánve ke krůtě s mrkví a celerem, přidáme cukr, sůl, sušenou majoránku, dochutíme pepřem. Nyní vše promíchejte, znovu přikryjte pokličkou a vařte 5 minut, dokud se neuvaří. Dušenou krůtu se zeleninou můžeme podávat s rýží, bramborovou kaší nebo jako jídlo samotné. Čerstvé zelené zvýrazní chuť masa a přispěje k jeho lepší stravitelnosti.

Recepty z krůtího masa se zeleninou: chakhokhbili

Klasické gruzínské jídlo mírně změněno: bude nahrazeno kuřecí masokrocan. Nedopadne to hůř a ne lépe, ale prostě jinak, ale stejně chutně. Na toto barevné jídlo budete potřebovat následující ingredience:

• část krůty - palička s masem a kostí - 1 kg;
• rajčata – 0,5 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• česnek - 4 velké stroužky;
• koření: sůl, koriandr, šafrán (jen trochu), suneli chmel, klasická omáčka satsebeli nebo tkemali (10 g);
• čerstvé bylinky: kopr, koriandr, bazalka.

Jak vyrobit chakhokhbili

K práci budete potřebovat nádobí se silnými stěnami - kotlík, kastrol nebo pánev. Maso zbavte kosti a nakrájejte na velké kusy. Nádobí dejte na oheň, ohřejte a vložte do něj krůtu. Nedávejte tuky a oleje. Smažte, poté přikryjte a vařte 10 minut.

Potom sejměte víko, opatrně nalijte vývar vytvořený v pánvi do samostatné misky – budete ho potřebovat později. Nyní maso opékejte 15 minut a dávejte pozor, aby se nepřipálilo.

Nakrájejte cibuli na dostatečně velké kousky, vhoďte ji do masa, promíchejte a opékejte dalších 15 minut.

Rajčata „zbavená“slupky, nakrájená na střední kousky. Nakrájejte stroužky česneku a spojte s rajčaty, poté přidejte krůtu a cibuli. Přidáme všechno koření, osolíme a zalijeme vývarem. Ingredience smícháme, přikryjeme a dusíme 40 minut. 10 minut před připraveností přidejte nakrájenou zeleninu. Ready chakhokhbili je v harmonii s vařenou rýží nebo bramborami.