Olihně kroužky ve strouhance. Jednoduchý a chutný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tyto mořské plody, stejně jako chobotnice, zná každý už dlouho. Pokrmy z ní milovali mnozí. Velmi chutné se z chobotnice získávají například saláty a závitky. Ale občas chcete zkusit něco a ne úplně obyčejného. Pro tento případ vám nabízím recept na olihně ve strouhance. Pokrm se připravuje jednoduše a rychle a jeho chuť a neobvyklé servírování se bude líbit každému. Chobotnice ve strouhance se dají připravit jako svačina nebo jako hlavní chod.

Jak rychle vyčistit chobotnici

Každý kulinářský specialista, dokonce i začátečník, ví, že před vařením této škeble je třeba ji vyčistit. Tento postup je často obtížný. Ale ve skutečnosti na tom není nic těžkého.

Abychom rychle a snadno osvobodili chobotnici z filmu, odhalme jedno malé tajemství.

V našich obchodech se chobotnice prodávají neloupané a mražené. Proto první věcudělat, je rozmrazit mořské plody při pokojové teplotě.

Poté dejte na oheň hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. V tuto chvíli si připravte misku s vodou a ledem. Jakmile se voda vaří, spustíme do ní jatečně upravená těla olihní. Po několika sekundách je pomocí kulinářských kleští vyjmeme a vložíme do ledové vody.

Fólie okamžitě praskne a půjde snadno odstranit. Zbývá pouze odstranit hřeben a zbytky vnitřností.

Nyní můžete začít vařit chobotnice ve strouhance.

Požadované ingredience

Abyste mohli uvařit tak zajímavé a pro mnohé nové jídlo, jako je chobotnice ve strouhance, potřebujeme následující produkty:

• těla olihní, bez hlavy a chapadel, čtyři nebo pět kusů;
• pět polévkových lžic víceúčelové pšeničné mouky;
• čtyři slepičí vejce;
• slunečnicový olej na smažení;
• jedna polévková lžíce zakysané smetany nebo majonézy;
• sůl a koření podle chuti;
• strouhanka.

Dají se koupit v obchodě nebo vyrobit doma. Postup je jednoduchý: zbylý chléb se musí vysušit v troubě a poté rozdrtit na drobky.

Jak vyrobit těsto

Než přistoupíte k receptu na chobotnice ve strouhance, vyplatí se připravit těsto. Pro tento pokrm je to nesmírně nutné, protože jen s jeho pomocí je možné pokrýt povrch těchto mořských plodů vrstvou sušenek.

Za tímto účelem v samostatné misce používáme metličku ke šlehání kuřecích vajecsůl. Dělejte to, dokud se nevytvoří světlá pěna. Poté přidejte lžíci majonézy nebo zakysané smetany. Samozřejmě se obejdete i bez nich, ale takto je těsto křehčí. Znovu prošlehejte a postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo mít konzistenci těsta na palačinky. Můžete začít vařit samotné chobotnice ve strouhance.

Popis receptu

Korpusy musí být vyčištěny od filmu a chitinové destičky jakýmkoliv vhodným způsobem. Pak chobotnici uvařte ve vroucí vodě s přidáním koření a koření. Nedělejte to déle než dvě minuty: budou se stále smažit.

Po úplném vychladnutí připravené korpusy je nakrájejte na kroužky silné pět až šest milimetrů. Nyní je obalíme v mouce a postupně namáčíme nejprve do těsta a poté do strouhanky (měly by být z obou stran úplně posypané na kroužku olihně).

Ihned ponořte do vroucího rostlinného oleje. To by mělo být provedeno ve fritéze nebo v hluboké pánvi. Chobotnice ve strouhance by se měly smažit dozlatova a křupava. Hotové kroužky pokládáme na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný slunečnicový olej.

Pokrm se podává na stůl posypaný jemně nasekanou zeleninou. Můžete k němu podávat i jakoukoli omáčku. Například kečup nebo případně smíchat majonézu s česnekem, protlačeným lisem a najemno nasekaným čerstvým koprem.

Oliheň ve strouhance může posloužit jako výborná svačina k pěnivému drinku do každé společnosti.