Teplý salát z olihně: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Olihně jsou hlavonožci, kteří žijí ve vodách oceánu. Jejich dužina obsahuje obrovské množství bílkovin a díky své neutrální chuti se hodí k široké škále produktů. Kromě toho chobotnice obsahují i další užitečné mikroprvky, díky kterým jsou pamlsky z nich zaslouženě považovány za extrémně zdravé a jsou vždy přítomny na jídelním lístku všech moderních restaurací. Za tepla jsou tyhle škeble prostě boží, uvaříte z nich téměř cokoliv. Teplý salát z olihně je pokrm, jehož recept nesmí chybět v zavazadle každé moderní hospodyňky. Takovou pochoutku jistě ocení nároční hosté, unavení hladoví manželé a dokonce i vrtošivé děti.

Tipy na vaření

• Olihně na teplý salát lze užívat v jakékoli formě: čerstvé, mražené, konzervované a dokonce i uzené. Neobvyklé aroma kouře pochoutku ani v nejmenším nezkazí, ale dodá jí pouze zvláštní pikantnost.
• Zmrazená jatečně upravená těla by měla být rozmražena přirozeně, nejlépe ve vodě.

Čerstvé chobotnice se musí pečlivě umýt, několikrát vyměnit tekutinu a poté z nich odstranit kůži. Poté byste měli získat chitinózní desky z jatečně upravených těl, které jsou umístěny podél. Pak je potřeba škeble opatrně otočit a zbavit je zbylých vnitřností. Oloupaná jatečně upravená těla je třeba ponořit do vroucí vody a několik minut vařit. Na závěr je třeba vodu vypustit a samotné škeble by měly být ochlazeny

Příprava jídla

Na přípravu lahodného chobotnicového salátu budete potřebovat:

• 250 g měkkýšů;
• 3 střední mrkev;
• pár pírek zelené cibule;
• cibulová hlava;
• 3 vejce;
• pár stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce sezamového nebo olivového oleje.

Pokud jde o proces, zabere vám to asi hodinu.

Recept na výborný salát s chobotnicí s fotkou

Krok 1. Nejprve očistěte a omyjte veškerou připravenou zeleninu. Mrkev nakrájejte na úhledné proužky, cibuli na malou kostičku a česnek nasekejte nožem nebo protlačte lisem.

Krok 2. Nakrájenou mrkev opékejte na rozpáleném rostlinném oleji po dobu 5 minut. Nejlépe je dusit pod pokličkou a dokud nezměkne. Nyní pošlete nakrájenou cibuli a česnek do pánve, rychle promíchejte a pokračujte v smažení. Zeleninu musíte dusit, dokud nezměkne. Přeneste směs do misky.

Krok 3. Předem rozmražená jatečně upravená těla nakrájejte na krásné kroužky a vložte je do pánve, ve které byla předtím smažena zelenina. Přikryjeme a dusíme 3-4 minuty. Poté pánev otevřete a počkejte, až se odpaří veškerá tekutina, která se při dušení vytvořila. Poté kroužky smažte 2-3 minuty, aby byly pokryty lahodnou zlatohnědou barvou. Hotové chobotnice přendejte do salátové mísy se zeleninou.

Krok 4. Nyní je čas na omeletu. Připravená vejce rozklepneme, lehce osolíme. Dobře zahřejte pánev, namažte ji několika kapkami rostlinného oleje a pokračujte v procesu smažení. Mějte na paměti, že vaším úkolem není uvařit jednoduchou omeletu, ale jakési palačinky. Jinými slovy, vaječná směs by měla sotva pokrývat dno pánve, takže ji nevylévejte úplně ven.

Krok 5. Smažené palačinky nakrájejte na tenké proužky a posílejte ke zbytku ingrediencí v salátové míse.

Krok 6. Jemně nakrájejte cibulová peříčka, proveďte šikmý řez - kousky tak budou vypadat mnohem efektněji. Přendejte do salátové mísy, pokrm dochuťte olivovým nebo sezamovým olejem, okořeňte oblíbeným kořením. Nakonec ingredience dobře promíchejte a podávejte.

Nyní víte, jak si vlastníma rukama připravit ten nejchutnější salát z chobotnice. Recept na toto jídlo vám může kdykoli pomoci. Koneckonců, taková pochoutka může být připravena dřívepříchod hostů, ke slavnostnímu stolu nebo k jednoduché rodinné večeři. Nezapomeňte si tedy vzít na vědomí tento jednoduchý recept na teplý salát z chobotnice. Uvidíte, určitě se vám to bude hodit.

Teplý salát s chobotnicí a zeleninou

Snadná příprava, lahodný a velmi rychlý recept, který může pomoci v různých situacích. Skvěle se hodí například k podávání na sváteční stůl jako teplý předkrm i k obědu jako druhý chod.

K vaření budete potřebovat:

• 0, 4 kg chobotnice;
• 15 cherry rajčat;
• celer;
• 4 sušená rajčata;
• citron;
• špetka oregana;
• 8 lžic olivového oleje;
• sůl a pepř podle chuti.

Akční algoritmus

Nejprve chobotnice očistěte, omyjte a vyjměte vnitřky. Poté je 5 minut povařte v osolené vodě, poté tekutinu slijte a korpusy ochlaďte.

Vymačkejte šťávu z citronu a smíchejte ji s olivovým olejem. Sem pošlete oregano a další koření.

Sušená rajčata a cherry rajčátka nakrájená na tenké úhledné plátky, celerové listy také najemno. Proměňte těla olihní na krásné prsteny. Všechny připravené ingredience pošlete do olejové směsi.

Důkladně zakončete salátem a ještě teplé podávejte. Nezapomeňte pokrm ochutnat a přidat nějaké další koření, pokud chcete.

Tato dobrota je velmi něžnáa chutné.

Houbový salát

Tato pochoutka se skvěle hodí na sváteční stůl. Teplý salát s houbami a chobotnicí je velmi chutný, pikantní a elegantní.

K vaření budete potřebovat:

• 2 jatečně upravená těla;
• 6 velkých žampionů;
• stejný počet cherry rajčat;
• cucumber;
• hlava červené cibule;
• 2 zelené cibule;
• pár listů salátu;
• 2 lžíce olivového oleje;
• poloviční vinný ocet;
• sůl a pepř podle vaší chuti.

Proceedings

Krok 1. Omyjte listy salátu, osušte je papírovými utěrkami a otrhejte rukama.

Krok 2. Omyjte také okurky a rajčata a nakrájejte je na tenké plátky.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky. Nakrájejte houby na několik částí: velké - na 4 a malé - na polovinu. Na olivovém oleji pár minut orestujte houby a cibuli.

Krok 4. Nakrájejte předem oloupanou chobotnici na kroužky a také pošlete na pánev. Za stálého míchání vařte jídlo 5 minut. Směs lehce osolte.

Krok 5. Na dresink smíchejte olivový olej, vinný ocet, mletý pepř a sůl. Neváhejte a přidejte své oblíbené bylinky a koření.

Krok 6. Přeneste škeble a zeleninu ke zbytku ingrediencí a přelijte dresinkem.

To je vše, neuvěřitelně lahodný teplý salát s chobotnicí a houbami je připraven! Zůstává pouzeozdobte ji bylinkami a nakrájenou cibulí. V důsledku toho získáte velmi elegantní, velkolepou pochoutku.

Další varianta teplého salátu

K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla budete potřebovat:

• 0,4 kg měkkýšů;
• 8 cherry rajčat;
• 100 g hub;
• paprika;
• pórek;
• cuketa;
• mrkev;
• 2 lžíce olivového oleje;
• poloviční sójová omáčka;
• pažitka česneku.

Při podávání můžeme teplý salát s olihněmi ozdobit snítkami koriandru, peříčky zelené cibule nebo smaženým sezamovým semínkem.

Jak vařit

Nejprve si připravte chobotnice: oloupejte je z fólie, důkladně je omyjte, vyjměte vnitřnosti a nakrájejte je na úhledné kroužky.

Do škeblí přidejte sójovou omáčku, důkladně promíchejte a 5 minut vařte na středním plameni. Nezapomeňte pánev přikrýt pokličkou.

Veškerou připravenou zeleninu očistěte a opláchněte. Nakrájejte pórek, sladkou papriku a mrkev na velké, ale krásné nudličky. Houby nakrájejte na tenké plátky a cherry rajčata nakrájejte na poloviny.

Rozp alte pánev, nalijte do ní olivový olej a orestujte na ní připravenou zeleninu a houby. Bude to trvat přibližně 5–7 minut.

Do směsi přidejte prolisovaný česnek a vařte další minutu.

V hluboké salátové míse smíchejte kroužky chobotnice a zeleninovou směs. Výsledný salát podávejte teplý.

KJedním slovem, i ti, kteří dodržují přísnou dietu, si mohou dovolit takovou pochoutku. Nutriční hodnota porce takového salátu je totiž jen 260 kcal.

Pár posledních tipů

• Bude mnohem snazší oloupat škeble ze slupky, když je před tím polijete vroucí vodou. Po takovém drobném zásahu se kůže bez cizí pomoci stočí a stačí ji omýt tekoucí vodou.
• Aby dužina chobotnice při vaření příliš neztvrdla, neměla by se vařit déle než 2-3 minuty po uvaření. Korpusy můžete dokonce jednoduše nechat 5 minut v horké slané vodě. Takže chobotnice gumová rozhodně nebude.
• Pokud vám v lednici zbyly nějaké mořské plody, jako jsou mušle, ústřice nebo krevety, můžete je také poslat do salátu. Jen je nezapomeňte uvařit nebo je jen ohřát.