2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Vepřové maso je obzvláště chutné, když se peče v troubě. Tenká tuková vlákna se při rovnoměrném pečení jakoby rozpouštějí, díky čemuž je pokrm jemný, šťavnatý, nasycený vůní omáček a koření. Náš článek představuje několik možností, jak se vepřové maso peče v troubě na plátky najednou. Recepty s fotografiemi vám pomohou ujistit se, že příprava je správná a maso krásně položit na pokrm. Pojďme se tedy na každý recept podívat blíže.
Vepřové kousky pečené v troubě s omáčkou
Aby bylo vepřové maso v troubě měkké a šťavnaté, doporučuje se maso dusit ve velkém množství omáčky (vývaru), nevysuší se. Navíc díky délce vaření, během níž se odpařuje tekutina, mají kousky čas navrchu zhnědnout a také absorbovat veškeré aroma koření.
Pro další jídlo se vepřové maso v troubě po předsmažení peče na kousky. Seshora se maso zalije kuřecím vývarem s pikantním kořením a strouhanou zeleninou. Za tímto účelem se cibule, mrkev a česnek nasekají v mixéru a poté se trochu smažípánev a teprve poté smícháme s vývarem. Pokrm se peče na pánvi pod pokličkou 2,5 hodiny při teplotě 180 stupňů.
Vepřová žebírka ve venkovském stylu v hořčičně-pivní omáčce
Tento pokrm používá lahodná masitá žebírka (2,5 kg). Mezitím se podle tohoto receptu dá péct i vepřové maso v troubě na plátky. Aby maso získalo zlatou kůrku, nejprve se smaží na vysokém ohni a žebra se vkládají do pánve v jedné vrstvě. Poté se musí přemístit na talíř a do pánve nalít láhev (0,33 l) světlého piva přímo do tuku vzniklého při pečení žeber. Nechte pivo vařit, aby všechen tuk byl za stěnami pánve.
Na jiné pánvi orestujte cibuli, mrkev, celer a česnek (4 stroužky). Po 10 minutách do výpeku přidejte ½ šálku kuřecího vývaru a sójovou omáčku (2 polévkové lžíce). Pečeně vařte na mírném ohni 10 minut.
Vložte žebra do pánve s pivem, navrch rozprostřete zeleninu a vývar, poté musíte misku poslat do trouby.
Žebra nebo vepřové maso v troubě na kousky se pečou 1,5 hodiny. 15 minut před koncem pečení je třeba maso potřít omáčkou z hnědého cukru, hořčičných semínek a balzamikového octa (po 3 polévkových lžících). Tím získá žebra karamelovou barvu.
Vepřové kotlety v troubě s fenyklem
Chuť vepřových kotlet se stává bohatší díky pikantní vůni fenyklu. Na samém začátku vaření, kořen rostlinynakrájíme na velké plátky a poté se používá k přidání chuti a vůně do omáček a masa.
Vepřové kotlety o tloušťce 2,5 cm potřeme směsí soli a pepře a opečeme na rostlinném oleji (2 polévkové lžíce) z obou stran po dobu 7 minut. Poté by mělo být maso přeneseno na talíř. Mezitím do stejného hrnce dejte nakrájený fenykl, česnek a malou cibuli, lžičku tymiánu a pálivou papriku (¼ lžičky). Duste 5 minut, dokud fenykl nezhnědne. Poté přidejte kuřecí vývar a suchý vermut (každý 1/2 šálku), přiveďte k varu a poté můžete maso vrátit do brojleru.
Poté pošlete vepřové kotlety v omáčce do předehřáté trouby na 15 minut. Maso se bude péct pod pokličkou při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby je třeba pánev vyjmout, položit maso na misku a přivést omáčku na požadovanou konzistenci. Bude také potřeba přidat dijonskou hořčici, citronovou šťávu (1 lžička každá) a kůru (½ lžičky).
Vepřová plec nakrájená v troubě
Na samém začátku vaření tohoto jídla se vepřová plec o hmotnosti asi 1,5 kg nakrájí na velké kousky, osuší se utěrkou, osolí, opepřím a ze všech stran opeče na olivovém oleji (2 polévkové lžíce). Poté se maso rozloží na talíř a zelenina se nadále smaží ve stejné šťávě: nejprve cibule, pak mrkev a celer (stonek). Na konci pasivace se přidá rajčatová pasta (2 polévkové lžíce) a vývar nebo voda (350 ml). Poté jsou vráceni do ohništěmaso a odešlete misku do trouby předehřáté na 180 stupňů. Je důležité zajistit, aby tekutina dosáhla úrovně masa.
Vepřové kousky pečené v troubě budou hotové za 3 hodiny. Připravenost lze zkontrolovat vidličkou, která by se měla snadno dostat do masa. V případě potřeby pokrm před podáváním znovu osolte a opepřete.
Sukulentní vepřové maso z trouby
Při přípravě tohoto pokrmu se vepřová plec o hmotnosti 1,3-1,5 kg nakrájí na 6 částí (porcí). Osušte každý kousek ručníkem, osolte a opepřete. Poté se vepřové maso opéká na pánvi na rozpuštěném sádle (1 polévková lžíce) 4 minuty z každé strany. Poté se do pekáče k masu přidá mrkev, cibule, řapíkatý celer (po 2) a pár stroužků česneku. Vepřové maso se bude dusit v neslazené jablečné šťávě (2 šálky) a kuřecím vývaru (1 šálek). Pokud je to možné, je lepší nahradit šťávu jablečným moštem ve stejném množství.
Vepřové maso v troubě na kousky pečené při 150 stupních po dobu 3,5 hodiny. Maso podáváme s přílohou z rýže nebo brambor a voňavou jablečnou omáčkou.
Vepřové kousky v troubě: recepty na hrnec a alobal
Nabízíme uvařit další dvě jednoduchá, ale velmi chutná masová jídla. Pokud vepřové plátky v troubě, jejichž recepty s fotografiemi byly uvedeny výše, vyžadují spoustu času a přísad na vaření omáčky i masa, pak je zde vše mnohem jednodušší. Pokrm se vaří v hrnci, což stačístačí naložit všechny ingredience a po hodině si můžete vychutnat chuť šťavnatého masa. Recept je určen pro vaření v 1litrovém hrnci.
Než začnete ukládat kousky vepřového masa (300 g) do hrnce, musí se osmažit v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří kůrka. Oheň musí být silný, pak veškerá šťáva zůstane uvnitř. Poté lze oheň snížit a k masu přidat houby (200 g) a cibuli. Po smažení vepřového masa se zeleninou je třeba je přenést z pánve do hrnce, nalít vodu (500 ml), sůl, pepř a vložit do trouby na 1 hodinu a předehřát na teplotu 180 stupňů. Po chvíli hrnec vyndejte, přidejte do něj nastrouhaný sýr (100 g) a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Před podáváním je pokrm posypán bylinkami.
Druhý recept - vepřové plátky v alobalu v troubě. K přípravě pokrmu budete potřebovat vepřovou plec nakrájenou na velké kusy. Nejprve maso osolíme, opepříme a promícháme s kolečky cibule. Poté se miska vepřového masa, pokrytá potravinářskou fólií, odešle do chladničky po dobu nejméně 3 hodin, aby se marinovala. Po uplynutí stanovené doby se kousky přenesou na fólii v jedné vrstvě a pouze několik kousků (jakoby po částech) a z fólie se vytvoří dlouhé řízky. Poté se každý polotovar položí na mřížku a peče se při 200 stupních po dobu 45 minut. Maso je velmi šťavnaté a chutná jako opravdové grilování.
Doporučuje:
Azu z vepřového masa: potřebné ingredience a funkce vaření
Azu je jídlo původem z Tatarstánu. V tuzemsku se připravuje z jehněčího nebo koňského masa. Hovězí maso se často používá, ale vepřové se používá zřídka. Ale v jiných regionech Ruska, kde si tento lahodný druhý chod také zamilovali, se k přípravě základů často bere vepřové maso. Toto maso je levnější než hovězí a nemá jasnou specifickou chuť jako jehněčí
Poškození vepřového masa: složení, nutriční hodnota, výhody a škody
U nás je jedním z nejoblíbenějších druhů masa vepřové. Má vynikající chuť, dobrou energetickou hodnotu a přijatelnou cenu ve srovnání s jinými produkty, takže je široce používán ve vaření pro přípravu velkého množství pokrmů. Přesto však mnoho lékařů a odborníků na výživu neustále nabádá lidi, aby přestali jíst tento druh masa, protože má údajně negativní vliv na lidský organismus
Recepty na vaření vepřového masa. Co vařit z vepřového masa - nejchutnější recepty
Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných druhů masa, které se často objevuje na našich stolech. Slouží jako výborný základ do polévek, salátů, dušených pokrmů, pečeně a dalších chutných a vydatných pokrmů. V dnešní publikaci vám řekneme, co vařit z vepřového masa
Chalagach z vepřového masa: recept, způsoby smažení, doporučení pro vaření
Šašlik je jednoduchý, až banální, i když šíleně lahodný. Máme pro vás něco zajímavého, co zpestří váš obvyklý jídelníček - to je vepřový čalagach. Pojďme se blíže podívat na tuto novou, neobvyklou obdobu grilování z arménské kuchyně. Jsme rádi, že vám můžeme říci, co je toto tajemné jídlo, sdílejte recept na vepřovou chalagachu v podmínkách bytu v troubě a v ohni
Okoun pečený v troubě na plátky: recepty a tipy na vaření
Okoun je chutnou a snadno uvařitelnou rybou. Je zde velmi málo kostí a maso je velmi jemné a hutné, takže je ideální pro širokou škálu komponentů - různé koření, zeleninu, víno. Candáta můžete upéct v troubě v alobalu na kousky. Tato možnost je pro zdraví nejpřínosnější, několik zvědavých nuancí pomůže udělat hotové jídlo nejen zdravé, ale také jedinečné
