Jak vařit pilaf s kuřecími srdíčky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes je známo mnoho různých variací pilafu. Jeho receptura na vaření zpravidla zahrnuje použití jehněčího nebo vepřového masa. Můžete však přidat další ingredience, například kuřecí srdce. Jedná se o dobrý dietní produkt, který neobsahuje škodlivé tuky a obsahuje téměř jeden protein.

Pilaf s kuřecími srdíčky je vynikající a snadno se vaří. Při dušení tohoto produktu se uvolňuje hodně šťávy, takže jídlo je velmi uspokojivé, šťavnaté a nízkotučné. Kuřecí srdíčka navíc obsahují velké množství vitamínů B. Díky těmto vlastnostem se doporučují lidem, kteří mají problémy s krvetvorbou.

Pilaf s kuřecími srdíčky, jehož recept je uveden v tomto článku, lze připravit velmi rychle.

Co k tomu potřebujete?

Složení:

• 1 kg kuřecích srdíček;
• půl šálku rýže;
• 3 střední mrkev;
• 2 žárovky;
• rostlinný olej;
• 3-4 stroužky česneku;
• koření zira;
• voda;
• sůl.

Příprava jídla

Především všechny komponenty, které potřebujetepřipravit. Kuřecí srdce bude nutné úplně rozmrazit a poté dobře opláchnout. Z každého srdce musíte odstranit krevní sraženiny, tuk a krevní cévy, poté je musíte snížit na polovinu. Po tomto ošetření se hmotnost produktu sníží asi o 300 gramů.

Připravená srdce vložte do misky a dočasně je odložte stranou.

Mrkev dobře opláchněte a oloupejte, nakrájejte na kostky malé délky a tloušťky. Tato forma umožní, aby se zelenina nerozvařila a hotovému pokrmu dodá atraktivní vzhled.

Oloupejte a opláchněte cibuli, nakrájejte ji na malé čtverečky.

Vezměte si hlubokou pánev, rozehřejte v ní olej a vložte do ní cibuli. Dusíme na mírném ohni, dokud nezežloutne. Obvykle to trvá 5 až 8 minut. Poté přidejte srdce, důkladně promíchejte a dosolte. Dále dusíme asi 8 minut, během této doby by měly pustit šťávu. Souběžně s tímto procesem vařte vodu v konvici. Přidejte mrkev k srdíčkům a důkladně promíchejte. Zalijte asi půl litrem vroucí vody – voda by měla zeleninu se srdíčky mírně zakrývat. Přidejte sůl a kmín podle chuti (asi 1-2 lžičky), znovu promíchejte a přiveďte k varu.

Poté snižte oheň na sporáku na minimum a přikryjte pánev poklicí. Pokračujte ve vaření pokrmu asi půl hodiny. Zároveň se doporučuje po 10-15 minutách vyzkoušet srdíčka a případně přidat další koření nebo sůl.

Přidání rýže

Při přípravě obsahu pánve rýži důkladně propláchněte. K výrobě pilafu z kuřecího srdce můžete použít jakoukoli odrůdu, ale klasickou volbou je dlouhozrnná. Poté, co se zelenina se srdíčky dusí půl hodiny, je třeba do pánve přidat rýži. Musí pokrýt připravené ingredience v rovnoměrné vrstvě.

Poté zalijte rýži vroucí vodou – vrstva vody by měla být 1 cm nad povrchem obsahu pánve. Oheň na sporáku je třeba rozdělat na maximum a při této teplotě vařit, dokud nebude rýže vidět. Voda se však nesmí zcela vyvařit.

Poté je třeba přepnout oheň na střední a přidat do rýže oloupaný česnek (celé stroužky). Pánev přikryjeme pokličkou a dále dusíme asi 8 minut. Během této doby by měla být rýže téměř úplně uvařená. Jakmile se to stane, oheň se musí vypnout a pilaf s kuřecími srdíčky by měl ještě stát pod pokličkou asi 15 minut.

Jakmile uplyne tato doba, jídlo je hotové. Musí se důkladně promíchat a podávat horké.

Možnost pro multivark

Pokud nemáte možnost vařit na sporáku, můžete si uvařit pilaf s kuřecími srdíčky v pomalém hrnci. Vzhledem k tomu, že srdce rychle dosáhnou měkkosti a specifické vůně, bude pokrm velmi chutný. Dá se připravit i na sváteční stůl, protožejeho štíhlou texturu a šťavnatost ocení téměř každý.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• asi 600 gramů kuřecích srdíček;
• 2 šálky dušené rýže;
• 2 každá mrkev a cibule;
• 1 hlávka česneku;
• pár lžic rostlinného oleje;
• 1, 5 lžic čajového koření na pilaf;
• voda;
• sůl.

Pilaf s kuřecími srdíčky - recept s fotkou

Připravte kuřecí srdce - důkladně je opláchněte od zbytků krve, nakrájejte na poloviny. Dejte do cedníku a sceďte.

Poté zeleninu dobře omyjte a očistěte, mrkev nakrájejte na brčka a cibuli na kostičky. Pokud chcete pokrmu dodat více šťavnatosti, můžete použít více zeleniny, než je uvedeno v receptu.

Do misky multivarku nalijte trochu oleje, zahřejte ji a vložte do ní srdíčka. Nastavte režim "Frying" a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Přidejte cibuli k srdíčkům a pokračujte ve smažení dalších asi pět minut. Poté vložte mrkev, promíchejte přísady a vařte dalších 5 minut nebo dokud zelenina nezezlátne. V této fázi je nutné přidat sůl.

Rýži velmi důkladně propláchněte a přidejte k srdíčkům se zeleninou. Vhodné je používat dlouhozrnné odrůdy – jasmín nebo basmati. Vložte své oblíbené koření - můžete si vzít hotové koření na pilaf nebo si sami vytvořit požadovanou kytici. Do tohoto pokrmu se zpravidla přidává zira, dřišťál a kurkuma.

Vyplňte všepřísady s vodou - její vrstva by měla vystoupit nad rýži o jeden a půl centimetru. Pokrm není potřeba míchat. Zavřete multicooker, nastavte režim „Pilaf“a nastavte časovač na 45 minut. Jakmile tato doba uplyne, vložte do rýže oloupaný česnek a nastavte časovač na dalších 15 minut. Jakmile je vaření hotové, výsledný pilaf dobře promíchejte s kuřecími srdíčky a nastavte režim „Ohřev“v pomalém hrnci. Miska by měla být louhována další půl hodiny, poté může být podávána.