Kuřecí řízky. Nuance vaření, tajemství, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké nakrmit a překvapit vaše vybíravé malé gurmány? Chcete uvařit něco lahodného, domácího a zjevně bezpečného pro zdraví? Objednali si členové vaší domácnosti k večeři párky, ale ty „obchodní“nevzbuzují důvěru? Chcete dietní masný výrobek, ale nemáte moc času na vaření? Ve všech těchto případech můžete použít recept na klobásu z kuřecího řízku. Bude to skutečný zachránce pro zaneprázdněné moderní rodiče, matky vybíravých jedlíků, hubnoucí dámy atd.

Dnes vám nabídneme pár receptů na kuřecí klobásy, které si snadno osvojíte doma. Tvar misky se může lišit. Bylo by fajn zapojit do vaření i členy domácnosti. Každý ať si utvoří vlastní klobásu, uvaří a vylepší chuť. Ochutnat takovou lahůdku neodmítnou ani ti nejnáročnější gurmáni.

První klasický recept

Na výrobu běžných klobás z kuřecích prsou budete potřebovat:

• 900 gramů kuřecího řízku.
• Pár velkých slepičích vajec.
• 55 gramů másla.
• 160 ml mléka.
• Cibule (střední).
• Špetka soli.
• Mletý pepř (podle chuti).

Vaření

Kuřecí prsa je třeba umýt. I když byl produkt zakoupen od důvěryhodného dodavatele, stále potřebuje studenou sprchu. Poté se doporučuje maso umlít mlýnkem na maso. Je lepší, když se to několikrát posune. Měli byste získat homogenní měkkou hmotu.

Aby bylo mleté maso na domácí klobásy z kuřecího řízku poddajnější v nádivce, musíte do něj přidat slepičí vejce. Ingredience dobře promíchejte. Nyní přidejte koření. Znovu promícháme. Namelte cibuli a mrkev pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte tyto produkty do mletého masa. Nyní nalijte teplé mléko do mixovací nádoby. Můžete přidat i pár lžic (lžící) rozpuštěného másla. Konečné promíchání a kontrola soli.

Nyní začneme tvořit párky z mletého kuřete. K tomu použijeme obvyklý kulinářský film. Čas a spoustu peněz můžete samozřejmě utratit za pořízení speciálního kuchařského jelita nebo nákup přírodních vepřových či hovězích vnitřností do klobás. Tento způsob bude ale dražší a zdlouhavější. Doporučujeme vám vyrábět klobásy z kuřecího filév potravinářském filmu. Je to rychlé, levné a bezpečné.

Rozložte film na stůl. Nestříhejte hned. Nejprve vložte několik polévkových lžic masové hmoty, zab alte film do „zlatíčka“a poté odřízněte přebytečné okraje. Vytvarujeme také všechny ostatní klobásy. Když je vše připraveno, dejte na oheň hrnec s osolenou vodou. Jakmile se vaří, položte klobásy z kuřecích řízků do potravinářské fólie. Doba vaření je pouze 12-15 minut. Pro malé děti můžete vytvořit dětské klobásy.

Recept dva s koriandrem a česnekem

Pokud chcete udělat pikantnější a voňavější mleté kuřecí párky, použijte druhý recept s česnekem a koriandrem. Toto voňavé koření dodá pokrmu neuvěřitelnou chuť a vůně jídla nenechá nikoho lhostejným.

Seznam požadovaných ingrediencí

Jejich sada je také jednoduchá:

• 520 gramů kuřecího řízku.
• Špetka soli.
• Mrkev.
• Cibule.
• 120 ml mléka.
• Mletý pepř.
• Koriandr.
• 4 stroužky česneku.
• Mletá paprika.
• máslo – 60 gramů.

Jak vyrobit domácí kuřecí párky pro děti

Můj kuřecí řízek, odstraňte nepotřebné filmy a kůži (pokud tam byla původně), nakrájejte na malé kostičky. Spustíme je do nádoby na mletí (pokud používáte kuchyňský robot) nebo je pošleme do "hrdla" mlýnku na maso. Aby byla hmota měkčí a poddajnější, doporučujeme přidatv procesu kostky másla.

Nakrájený kuřecí řízek přesuňte do mixovací nádoby. Do masové hmoty přidejte vejce, koření (paprika, sůl, pepř, mletý koriandr). Dobře promíchejte. Přidejte mléko a znovu promíchejte. Nyní rozprostřeme fólii, vytvoříme párky, zabalíme je a zkroutíme strany „cukroví“.

Takové domácí klobásy lze také smažit na pánvi nebo dusit v troubě. Můžete si je vzít s sebou do přírody a vařit na grilu. Pouze by měly být již uvařené a potravinový film byl odstraněn.

Recept tři s vepřovým masem

Složení:

• 200 gramů vepřové panenky.
• 520 gramů sádla.
• 600 gramů kuřecího řízku.
• Sůl.
• Půl lžičky hořčice.
• 160 ml studené vody.
• Lžíce (čaj) cukru.
• Sušený česnek.
• Muškátový oříšek.
• Mletý pepř.
• Dusitanová sůl (pokud se chystáte produkt skladovat delší dobu).
• Mléko.
• Máslo.

Nakrájejte vepřové a kuřecí maso nožem na kostky a poté několikrát protáhněte mlýnkem na maso. Do vzniklé hmoty přidejte všechny ostatní přísady a koření. Dobře promíchejte. K nádivce můžete použít přírodní střeva nebo potravinářskou fólii jako v prvních dvou receptech.

Vaření klobás z kuřecího a vepřového masa v přírodním střívku je lepšítrouba. Teplota je 170 stupňů. Čas je jedna hodina. Pak ještě 40-60 minut necháme v troubě „dosáhnout“. Po uvaření v troubě lze tyto klobásy grilovat, smažit na otevřeném ohni, používat na saláty a první chody.

Tipy

Místo kuřecího řízku si můžete vzít mleté vepřové maso nebo udělat masu z krůtích prsou.

Pokud je mletého masa malé množství, lze jej vždy smíchat s krupicí. Takové klobásy budou uspokojivější a budou ekonomičtější z hlediska nákladů na nákup potravin.

Velmi chutné klobásy se získávají přidáním více čerstvých bylinek do mletého masa. Kopr, petržel a dokonce i voňavý, kořeněný koriandr se hodí.

Podle výše popsaných receptů – vezměte je jako základ – můžete vařit obrovské množství variací pokrmu. Například klobásy z řepy, mletého masa a muškátového oříšku budou velmi chutné a neuvěřitelně zdravé.