Jak si doma připravit rajčatový protlak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí rajčatový protlak bude skvělou přípravou na zimu. S ním můžete vařit spoustu pokrmů, od studených předkrmů až po horké. Taková omáčka je navíc mnohem zdravější než ta z obchodu, protože neobsahuje konzervanty a přebytečnou sůl. Znalosti o vaření rajčatového protlaku se proto budou hodit každé hospodyňce.

Upozorňujeme, že výsledek by měl být uložen ve vzduchotěsné skleněné nádobě a otevřená sklenice by měla být po použití v chladničce vždy vyjmuta. Rajčatový protlak se doma připravuje na několik způsobů, ale nejprve byste měli přijít na základní tajemství lahodného pokrmu společného všem receptům.

Tipy na vaření

Vybírejte pouze zralá rajčata. Nezáleží na tom, zda jsou na kůži malé defekty, lze je odříznout. Před vařením ovoce důkladně omyjte. Rajčatová pasta doma může být nakrájena různými způsoby, například můžete použít mlýnek na maso. Pokud je omáčky málo, můžete ji vařit pomocí mixéru. Některé recepty radí rajčata předvařit, jiné doporučují je nakrájet a vložit do sáčku otvory, kterými odteče přebytečná tekutina. Tak či onak je potřeba omáčku vždy vařit na vysoké teplotě.a za stálého míchání. Neplňte nádobí až po okraj – těstoviny mohou při vaření pěkně pěnit.

Nádoba by navíc neměla být vyrobena z hliníku - oxiduje a plní produkty škodlivými látkami. Promíchejte vařečkou. Jak dlouho trvá vaření rajčatového protlaku doma? Vaření lze jen stěží nazvat únavným - samotný proces nebude trvat déle než půl hodiny. Výsledkem je vynikající zeleninové pyré, z něhož se při vaření odpařila tekutina. Jak užitečný bude produkt, závisí na způsobu a délce přípravy.

Tomatový protlak doma

Takže s tajemstvím vaření je vše jasné, můžete se pustit do práce. Na přípravu husté rajčatové hmoty budete potřebovat tři kilogramy rajčat, cibuli, tři lžičky cukru, dvě lžičky soli, lžičku octa (nezapomeňte vzít jablko, ne lihovinu), koření, bobkový list.

Rajčata rozdrťte odšťavňovačem, vymačkejte přebytečnou šťávu, smíchejte všechny ingredience a vařte na vysoké teplotě. Postačí jen čtvrt hodiny. Poté ještě horký rajčatový protlak nalijte do sklenic a skladujte.

Druhá možnost vaření

Tato metoda zahrnuje delší vaření, aby se získala hustá konzistence. Vezměte zralá rajčata, ponořte do horké vody, aby bylo snazší je oloupat, oloupat, nakrájet a odstranit semínka s přebytečnou šťávou. Přenést dorendlík a začněte vařit, čas od času vypusťte přebytečnou tekutinu. Poté rajčata nakrájejte mixérem, přidejte koření, sůl, cukr podle chuti. Dejte na sporák, zapnutý na malý oheň, a za občasného míchání vařte. Po pár hodinách budete mít velmi hustý a aromatický rajčatový protlak, který skvěle doplní každé jídlo.