Palacinky z rýžové mouky: popis a možnosti vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Palacinky z rýžové mouky jsou dobře známé nejen obyvatelům východních zemí. I když právě tam jsou nejoblíbenější. Můžete je vařit různými způsoby: s mlékem, vodou, kefírem nebo obilným vývarem, stejně jako s přidáním droždí nebo vajec. Každá z těchto možností je zajímavá svým vlastním způsobem a stojí za to o ní mluvit podrobněji.

Palacinky na vodě

Někteří lidé tvrdí, že palačinky z rýžové mouky vyrobené z vody jsou mnohem chutnější než ty z pšeničné mouky. Ano, a navenek je zaměnit je téměř nemožné. Placky z rýžové mouky jsou tenké, sněhově bílé a zcela poseté velkými otvory od vzduchových bublin. K jejich přípravě potřebujete: na sklenici rýžové mouky - stejné množství vody, sůl, 70 gramů rostlinného oleje a 4 syrová slepičí vejce.

Uvařte tyto palačinky následovně:

1. Nejprve dobře rozšlehejte vejce se solí. Poté postupně přidávejte 100 mililitrů vody.
2. Přidávejte mouku po částech, aniž byste přestávali míchat. Nutnéujistěte se, že směs nemá hrudky.
3. Zalijte zbytkem vody, aby těsto mělo požadovanou konzistenci. Poté by měla směs odstát alespoň hodinu.

Na rozpálené pánvi s malým množstvím rostlinného oleje pečte palačinky z rýžové mouky. V takových výrobcích samozřejmě nemůžete zabalit nádivku. Bude spát skrz díry.

Kefírové palačinky

Jak jinak můžete udělat palačinky z rýžové mouky? Recept využívající vodu jako základ samozřejmě není jediný. Mnoho lidí dává přednost vaření těsta na kefíru. Rozdíl mezi takovými produkty je vidět i pouhým okem. Svěží a brunátné palačinky se základem z kyselého mléka nenechají nikoho lhostejným. Obsahují jen několik ingrediencí: na 1 odměrku rýžové mouky - 3 gramy soli, 2 vejce, 11/4 šálku kefíru, 2 lžičky prášku do pečiva a rostlinný olej (výhradně na smažení).

Když jsou všechny potřebné produkty sestaveny, můžete se okamžitě pustit do výroby palačinek z rýžové mouky. Recept je stejně jednoduchý jako způsob přípravy:

1. Prvním krokem je prosátí mouky. Bude tedy možné jej obohatit kyslíkem.
2. Smíchejte všechny sypké ingredience v jedné nádobě: sůl, mouku a prášek do pečiva.
3. Vejce rozšlehejte zvlášť s jogurtem. K tomu můžete použít mixér.
4. Spojte ingredience a míchejte, dokud nebude hotová hmota téměř homogenní.

Takové palačinky se pečou jako obvykle na rozpálené pánvi, trochupotřené rostlinným olejem. A můžete je jíst různými způsoby. Bobule, ovoce nebo něco sladkého jako džem, sirup nebo cukroví jsou nejlepší.

Křupavá dobrota

Výborné palačinky z rýžové mouky upéct i s mlékem. Recepty s fotografiemi, jednoduché a chutné, vám řeknou, jak postupovat, abyste udělali vše správně. Pro tuto možnost musíte použít následující sadu produktů: 0,5 litru plnotučného mléka, 3 gramy soli, 20 gramů bramborového škrobu, 2 vejce, 120 gramů cukru, 200 gramů mouky (rýže), 25 gramů máslo a 40 mililitrů rostlinného oleje.

Celá práce zabere něco málo přes hodinu:

1. Nejprve musíte shromáždit sypké suroviny a poté je zředit mlékem.
2. Pomalu zavádějte cukr a vejce.
3. Na závěr je potřeba zalít trochou rostlinného oleje.

Po tom všem by těsto mělo odstát a teprve potom bude možné přistoupit přímo k pečení. Každou palačinku je třeba smažit na obou stranách a těsto nalévat na rozpálenou pánev. Hotové výrobky jsou tenké a křupavé. Po upečení je nejlepší je naskládat na sebe a každou palačinku potřít máslem, aby se nepřilepila.

palačinky s droždím

Pomocí složitějšího receptu můžete vyrobit originální palačinky z rýžové mouky. Recept s fotografií krok za krokem pomůže hostitelce sledovat sekvenci každé fáze. Vše začíná výběrem produktů. Na tyto palačinky budete potřebovat2 šálky rýže 60 gramů pšeničné mouky, 3 syrová vejce, sklenice smetany, 50 gramů čerstvého lisovaného droždí, sůl, půl litru mléka a 70 gramů másla.

Proces vaření se skládá z několika fází:

1. Nalijte mléko do hluboké nádoby a nařeďte v ní čerstvé droždí.
2. Přisypte pšeničnou mouku a promíchejte. Ukázalo se, že je to těsto, kterému je třeba dát čas, aby mohlo vyjít.
3. Vejce rozklepněte do samostatné misky a oddělte žloutky od bílků.
4. Poté rozetřete žloutky s cukrem a solí. Poté je bude třeba přidat do hotového těsta spolu s máslem a rýžovou moukou.
5. V jiné míse dobře ušlehejte bílky se smetanou.
6. Jemně je spojte s připraveným polotovarem a nechte vzniklé těsto trochu nakynout.

Takové palačinky je lepší péct na másle. Jsou jemné, voňavé a velmi chutné.