Jak vařit rybí polévku z říčních ryb - malých i velkých

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Ukha je lahodný pokrm se specifickou, ale příjemnou vůní. Protože jde v podstatě o rybí polévku, musí být připravována pouze z čerstvě ulovených produktů. V opačném případě již nebude pokrm považován za skutečnou rybí polévku. Kromě toho není povoleno použití mražených surovin. Tento článek popisuje, jak připravit ucho z říčních ryb. Získat tento kempingový talíř je docela snadné a jednoduché.

Důležité tipy a triky

Nejlepší a nejchutnější rybí polévka z říčních ryb se získává použitím několika jejích druhů. Při přípravě tohoto skutečně kempingového pokrmu se ihned po výlovu na otevřeném ohni nutně použijí všechny „drobnosti“ulovené na rybářském výletu. Nalévá se do kotlíku, přičemž límce a bidélka nejdou ani očistit od šupin. Ale stejně musíte vykuchat jakoukoli rybu, i malou. Čím více druhů použijete, tím bude vývar bohatší a chutnější.

Zatímco se vaří rybí polévkaříční ryby, připravte zbytek ingrediencí. Ulovené větší jedince opatrně a opatrně vypouštíme ze střev, protože je možné nechtěně rozdrtit žlučník. Taková „vadná“ryba, poražená „narychlo“, může celý pokrm zkazit hořkou chutí. Pokud se tedy na maso dostane žluč, odřízněte ho bez šetření, přitom trochu zachyťte povrch kolem něj a poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Rozdělené na stejné kousky, střední a velké korpusy po scezení vložíme do vývaru. Také říční rybí polévka je obvykle ochucena zeleninou, jako je cibule, čerstvá mrkev a brambory. Během vaření dávejte pozor, abyste suroviny nepřevařili. Po ponoření do ucha rybí hmoty stačí 10-20 minut. Ujistěte se, že používáte různé koření a bylinky ve velkém množství. Podávejte horké, uzené, s několika kousky ryby na každém talíři.

Jak vařit rybí polévku z říčních ryb "Private"

Složení:

- 2,5–3 kg čerstvě ulovených (jakýchkoli) ryb;

- 3,5 litru čisté čisté vody;

- 2 střední cibule;

- 1 mrkev;

- 1 malý kořen pastináku;

- 4 střední brambory, nakrájené;

- 3 bobkové listy;

- 1 velký svazek čerstvého mladého kopru;

- 7–8 zrnek nového koření černého pepře;

- 1 lžička. suchý estragonový prášek;

- 1 neúplný art. l. kuchyňská sůl.

Vaření

1. Bhorkou, lehce osolenou vodou, vložíme brambory nakrájené na nudličky. Rybí hlavy (bez žáber) a ocasy můžete okamžitě sklopit.
2. Po varu odstraňte vzniklou pěnu. Cibuli a pastinák nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle. Zeleninovou hmotu dejte do hrnce a vařte asi 20 minut.
3. Ukha z říčních ryb se musí nutně skládat z velkých kusů a ne příliš vařené. Nejdůležitější požadovanou surovinu rozdělte na stejné porce (5-6 cm široké) a namáčejte do hotového vývaru se zeleninou.
4. Za 15 min. pomalým vařením ryby budou připraveny. Podle chuti osolíme a přidáme veškeré koření. Po zhasnutí ohně se do ucha vhazuje nasekaná zelenina. Pokrm necháme asi 10 minut odpočinout. Vůně je nepopsatelná, že?